發芽的山藥豆還能吃麼，山藥豆發芽了還能吃嗎

1樓：悲傷的小僧

發芽山藥如何是好？

據專家研究發現，並不是所有發芽蔬菜都不可以食用。一些發芽的嫩芽還能提供給人們意想不到的營養物質，比如大蒜髮出的嫩芽就含有豐富的維生素。所以有些發芽食物還是能夠正常吃的。

山藥發芽的話，就說明其內部營養物質加上外界因素，從而孕育了「新生命」的誕生。那麼本身的營養物質就集中給了「新生命」。人們即使食用之後，其營養物質也會大不如從前。

另外，發芽期間，營養物質也會有所改變，可能會對身體產生不良的後果，所以我們還是儘量避免食用發芽的山藥，如果一定要食用的話，就應該深度切除發芽部位再去食用。

山藥的儲存。

山藥應該注意常溫通風儲存法，放在常溫通風處儲存，一般可以存放3-6個月都可以的，可以選擇陽臺陰暗的角落。

山藥可以用餐巾紙包裹放在通風涼幹處，記得不要用塑膠袋，很多人喜歡用報紙包裹，這裡提醒下不建議大家使用報紙包裹食物，報紙上的鉛對身體很不好。

如果有條件，最好是冷藏，0-10℃最好。

食用山藥的時候我們還應該注意點什麼呢？

傳統中醫認為，山藥是「補中益氣」的蔬菜，同時也被人們稱為「食物藥」。山藥的營養價值極高，更有人認為吃山藥勝過吃補藥。確實山藥有其特殊的食用價值，但是我們在吃的時候，如何才能吃得更健康呢？

偏熱性體質要少吃。

山藥對身體有滋補的作用，同時它也是一種偏熱性食物，所以容易上火，便秘，腹脹的人，應少吃為妙，避免體內火氣過旺，加重身體不適症狀。

2樓：驚蟄聊生活

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山藥豆發芽了最好不要食用。山藥豆發芽後雖然沒有產生龍葵素這類的有毒物質，但是山藥豆本身的營養在山藥豆發芽的過程中已經逐漸轉化，其營養價值開始下降。山藥豆發芽說明它要開始生根，開始新的生命。

在這個發芽的過程，山藥豆會生成對人體有毒的物質。而且對於腸胃虛弱的人，吃了發芽的山藥豆還會出現腹瀉的情況。雖然山藥豆發芽後不能繼續食用，但是可以進行種植。

山藥豆發芽了還能吃嗎

3樓：千冥靚傲

山藥豆發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥豆本身的營養物質在山藥豆發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥豆還容易出現腹瀉的現象。所以，山藥豆如果發芽了，還是不要食用為妙。

山藥豆發芽之後還可以吃嗎？

4樓：

摘要。山藥豆發芽後最好不要再吃了。雖說山藥豆發芽後並沒有想土豆那樣產生龍葵素一類的有毒物質，但說明山藥已經開始新的生命過程了，一旦發芽，山藥豆就要開始生根。

在這個過程中山藥豆的營養物質在生長激素的作用在開始發生物質轉化，並伴發對動物包括人身體有毒的物質的生成。所以山藥豆發芽後應該儘量避免食用。

山藥豆發芽之後還可以吃嗎？

山藥豆發芽後最好不要再吃了。雖說山藥豆發芽後並沒有想土豆那樣產生龍葵素一類的有毒物質，但說明山藥已經開始新的生命過程了，一旦發芽，山藥豆就要開始生根。在這個過程中山藥豆的營養物質在生長激素的作用在開始發生物質轉化，並伴發對動物包括人身體有毒的物質的生成。

所以山藥豆發芽後應該儘量避免食用。

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