1樓：燕子生活助手
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1、最傳統，也是最常見的做法就是蒸山藥豆，這種方法老年人最愛用，他們在用大鍋做飯的時候，上面會順便蒸上一些山藥豆，就當做零食吃，又香又軟，尤其適合牙口不好的老年人。
2、孜然山藥豆：將山藥豆清洗乾淨，稍微煮一下，然後再用鍋燜一下，等到山藥豆上面的溼氣去掉後，再撒上一些自然，翻炒出鍋，這是孩子們愛吃的美味。
3、這是一道老少皆宜的美食，就是糖熬山藥豆，將山藥豆先煮熟，然後在鍋裡熬糖，當糖熬到金黃色時，將山藥豆倒進去，翻炒均勻出鍋，又香又甜，味道非常好，就像山藥豆糖葫蘆的味道。
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山藥豆的10種家常吃法
2樓：曉曉休閒故事
山藥豆的10種家常吃法如下：
1、最傳統，也是最常見的做法就是蒸山藥豆，這種方法老年人最愛用，他們在用大鍋做飯的時候，上面會順便蒸上一些山藥豆，就當做零食吃，又香又軟，尤其適合牙口不好的老年人。
3、這是一道老少皆宜的美食，就是糖熬山藥豆，將山藥豆先煮熟，然後在鍋裡熬糖，當糖熬到金黃色時，將山藥豆倒進去，翻炒均勻出鍋，又香又甜，味道非常好，就像山藥豆糖葫蘆的味道。
4、山藥豆還可以直接放進大鍋裡煮，不過鍋裡不需要放很多水，一直煮到水乾了為止，在煮的過程中，要看好鍋，免得煮糊了。
5、如果感覺單純的煮山藥豆吃起來沒有味道，可以在上面撒上一點白糖，這樣就能夠增加山藥豆的甜度，吃起來口感也會好很多。
6、除了簡單的蒸煮之外，山藥豆還可以代替山藥做燉菜，燉肉，燒湯時，都可以放入一些，特別簡單方便。
3樓：乍暖
糖霜山藥豆
【所需食材】
山藥豆適量、食鹽適量、白醋適量、麵粉適量、白糖適量、白芝麻適量。
【做法步驟】
1、先在盆裡加一勺食鹽，加入15克白醋、一碗麵粉，倒入一碗生水，用筷子攪拌均勻。攪拌均勻後，放入山藥豆，下手抓洗一下，麵粉可以吸附掉山藥豆上面的髒東西。加入白醋和食鹽可以有效殺菌，攪勻後浸泡15分鐘，再來清洗一下。
倒在濾網裡面控掉水分，再用流動的清水清洗乾淨。
2、洗好的山藥豆直接冷水放到蒸篦上，平鋪均勻，蓋上蓋子，開大火蒸熟，大概15分鐘就可以了。15分鐘後，山藥豆用手一捏就碎，就說明熟透了。
3、把山藥豆放在籠布上，平鋪均勻，把表面上水分吹乾，也可以用廚房紙擦乾水分，吹乾以後放在碗裡備用。
4、鍋中加入60克白棉糖，加入60克溫水，開大火，先把糖液熬至融化，熬至糖液融化後轉成微火，繼續用鏟子攪拌，把水分熬幹，並且糖液開始有細小的氣泡。然後關火，加入20克白醋，快速攪拌均勻。
5、攪勻以後，把山藥豆放進去，用鏟子快速攪拌均勻，讓山藥豆均勻地裹滿糖液。繼續用鏟子不停地攪拌，大概2分鐘左右，糖液開始起沙，加入一把白芝麻，繼續不停地攪拌，大概5分鐘左右，糖霜均勻地裹在山藥豆上面，出鍋裝入盤中。
4樓：匿名使用者
1、炒山藥豆用料：山藥豆、若干、鹽2克、白砂糖2克、孜然粉5勺、胡椒粉5克、雞精1勺、食用油15克、薑片5片、蒜5瓣。做法：
充分清洗乾淨的山藥豆放入鍋中，涼水開始煮。開鍋後煮十分鐘關火。薑切片，蒜切末。
**熱鍋，鍋冒煙後將火開到最小。鍋中放油。放入姜和蒜末。
煸炒。微微變色後倒入煮好的山藥豆翻炒。放入孜然孜然粉，辣椒，辣椒粉，糖，黑胡椒粉。
放鹽和雞精。翻炒出鍋。2、糖霜山藥豆用料：
白砂糖55-60克、水50克、山藥豆550-600克。做法 ：山藥煮熟，7-8分鐘就熟了。
糖和水放鍋裡，**，等到粘稠咕嘟咕嘟的有密密的氣泡，就差不多了，把山藥豆放進去。翻炒，讓所有的山藥掛上糖，掛上糖之後就關火。耐心翻炒，等涼了掛上糖霜。
3、山藥豆小丸子用料；山藥豆500克、白糖依照個人口味。做法 :山藥豆蒸熟，剝皮碾碎加糖,揉成一個個的小丸子,炸熟即食。
5樓：as昱霏
最常見的做法蒸山藥豆，適合牙口不好的老年人。還有肉和山藥豆一起燉，糖霜山藥豆，孜然山藥豆，還可以做山藥豆甜品糕，山藥豆糖葫蘆，反沙山藥豆，油炒山藥豆，椒鹽山藥豆，蜂蜜山藥豆。
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1、山藥豆不用去皮，稍微浸泡一會，再用清水反覆沖洗，去除泥沙洗淨；
22、水開後，入鍋蒸10分鐘左右，山藥豆酥軟至熟；
33、趁熱撒上椒鹽粉，拌勻即可
44、實在個頭比較小，用小籤子插著趁熱吃。
7樓：王祿
比如山藥豆粥，把山藥豆清洗乾淨和小米一起下鍋熬粥，營養價值非常高，也有利於人體吸收。
8樓：愛小樹苗
他的做法有很多，可以蒸著吃。是可以加入適當的蔬菜一起炒著吃，可以炸著吃，也能煎上依據個人不同的口味。去選自己喜歡的做法。
9樓：yjj啦啦啦
1、蒸山藥豆，可以在蒸飯的時候順便蒸上一些山藥豆，當零食吃；2、孜然山藥豆：將山藥豆清洗乾淨，稍微煮一下，然後再用鍋燜一下，等到山藥豆上面的溼氣去掉後，再撒上一些自然，翻炒出鍋；3、糖熬山藥豆，將山藥豆先煮熟，然後在鍋裡熬糖，當糖熬到金黃色時，將山藥豆倒進去，翻炒均勻出鍋；4、直接將山藥豆放進大鍋裡煮，煮到水乾為止；5、可以將煮好的山藥豆上面撒上一點白糖，吃起來口感很好；6、可以將山藥豆與五花肉一起燉煮；7、將山藥豆去皮清炒蒜苗；8、將山藥豆與排骨一起熬湯；9、將山藥豆去皮之後用油炸，脆脆的吃起來很香；10、將山藥豆放到空氣炸鍋裡面烤熟，很香。
山藥豆怎樣做好吃
10樓：農村慢生活
蒸山藥豆糕airvid_20190907_214357
11樓：111111的會
拔絲山藥豆食物材料山藥豆、食用油、白砂糖
素輔料
1、將山藥豆用清水反覆清洗乾淨，放到沸水中煮8-10中，直到表皮變軟，嚼起來沒有「嘎吱嘎吱」的聲音。撈出瀝乾水分備用。
2、將鍋裡刷一層油，然後加入白砂糖和水，用小火熬煮同時用勺子等東西攪拌。
3、等糖熬製成變成深一些的褐色時。
4、倒入瀝乾水分的山藥豆，關火快速翻炒，拉絲效果即可。
山藥豆薏米紅豆粥食物材料山藥豆、薏米、紅小豆、香豆、冰糖
製作步驟1、先將薏米、紅小豆洗淨，加溫水浸泡一夜。
2、將山藥豆挑淨，洗淨乾淨，香米洗淨備用。
3、將鍋里加足水，下入山藥豆、薏米和紅小豆煮20分鐘，下入香米再煮半小時左右至熟爛。
4、加冰糖調味煮至稠狀即可。
12樓：走花觀馬的兔子
回答山藥豆的10家常吃法，一、炒山藥豆
二、糖霜山藥豆
三、山藥豆小丸子
四、蒜香孜然山藥
五、蒸山藥豆
六、糖霜山藥豆
七、椒鹽山藥豆
八、香炸山藥豆
九、蜂蜜山藥豆
十、紅燒山藥豆
提問山藥豆的十種做法
紅焼山藥豆
回答1、炒山藥豆用料：山藥豆、若干、鹽2克、白砂糖2克、孜然粉5勺、胡椒粉5克、雞精1勺、食用油15克、薑片5片、蒜5瓣。做法：
充分清洗乾淨的山藥豆放入鍋中，涼水開始煮。開鍋後煮十分鐘關火。薑切片，蒜切末。
**熱鍋，鍋冒煙後將火開到最小。鍋中放油。放入姜和蒜末。
煸炒。微微變色後倒入煮好的山藥豆翻炒。放入孜然孜然粉，辣椒，辣椒粉，糖，黑胡椒粉。
放鹽和雞精。翻炒出鍋。
2、糖霜山藥豆用料：白砂糖55-60克、水50克、山藥豆550-600克。做法 ：
山藥煮熟，7-8分鐘就熟了。糖和水放鍋裡，**，等到粘稠咕嘟咕嘟的有密密的氣泡，就差不多了，把山藥豆放進去。翻炒，讓所有的山藥掛上糖，掛上糖之後就關火。
耐心翻炒，等涼了掛上糖霜。
3、山藥豆小丸子用料；山藥豆500克、白糖依照個人口味。做法 :山藥豆蒸熟，剝皮碾碎加糖,揉成一個個的小丸子,炸熟即食。
4、蒜香孜然山藥豆用料：山藥豆一滿碗、孜然粉2勺、辣椒麵3勺、白胡椒粉1勺、蒜1瓣、蒜苗5根、鹽2克、雞精1克。做法：
剪下5根蒜苗。準備好全部食材，山藥豆洗淨，鍋中加水放入山藥豆煮熟撈出瀝乾。蒜苗洗淨切成小段。
再準備一小碟辣椒麵+孜然粉+白胡椒粉。炒鍋放油燒熱，放入薑絲蒜瓣煸炒，接著倒入瀝乾水的山藥豆，中火翻炒。 接著將準備好的孜然粉，辣椒粉，白胡椒粉，一起倒入鍋中。
翻炒均勻，加鹽雞精調味。最後倒入蒜苗，翻炒一下即可。
6、糖霜山藥豆用料：山藥豆中等瓷碗一碗、冰糖手抓，兩把白砂糖300ml的3/1、水中等瓷碗 一碗。做法：
山藥豆洗淨 多洗幾遍，洗淨之後上鍋蒸，鍋裡剛開始是涼水的時候 ，就開始放山藥豆上鍋蒸，等15-20分鐘即可。蒸熟，開始熬糖，先放冰糖(為了促進山藥豆與糖霜後期的粘合度)，冰糖化水，開始加白砂糖。(先中大火 後小火慢慢熬製)剛開始感覺熬的有一點變稠的時候開始轉小火。
熬製，很多小泡泡，用勺子舀一勺，往下倒糖水，慢慢的冷卻會拉絲狀況 。倒入蒸熟的山藥豆攪拌(慢點別把山藥豆搗碎了)，切記要把鍋放在火上攪拌，不然很難攪拌均勻，攪拌的差不多，把鍋從火上拿下來，在繼續攪拌 ，等糖冷卻。
8、香炸山藥豆用料：雞蛋1個、山藥豆1000g、蔥、8根、麵粉100g、鹽、1勺、白砂糖50克、食用油250克。做法：
將山藥豆取出後用清水沖洗乾淨，冷水下鍋隔水蒸10分鐘，由於山藥豆很小，只有花生粒大小，所以比較快熟將蔥切末，將雞蛋打散，加入兩滴檸檬汁或者白醋去腥，將雞蛋液、蔥末、鹽、糖一起倒入裝了山藥豆的容器中，用筷子攪拌均勻，加入100g普通麵粉充分攪拌，使每顆山藥豆都粘著麵粉，攪拌均勻後是這個樣子的，鍋中倒入食用油，當筷子放進去開始冒泡泡入鍋炸，入鍋後的山藥豆，翻滾，出鍋後趁熱再加兩勺鹽，用筷子攪拌均勻。
10、紅燒山藥豆用料：山藥豆1斤、紫皮洋蔥半個、哈爾濱紅腸1根、幹辣椒8根、紅燒醬油適量、生抽蠔油少許。做法：
山藥豆清水洗淨。放進鍋中冷水裡，大火至水開後轉中火，開水中煮五分鐘後，瀝乾待用。此時的山藥豆已八成熟了。
洋蔥切丁，紅腸切片。炒鍋放油，洋蔥丁炒出香氣時轉中火，放幹辣椒，翻炒半分鐘，倒入山藥豆翻炒約二分鐘，倒入紅燒汁翻炒半分鐘，倒入生抽蠔油翻炒半分鐘。 （這道菜裡的紅燒汁是用來調節菜品醇厚的口感層次，生抽負責鹹度和鮮味）加入一點水，蓋蓋燜約二分鐘。
開蓋，放入紅腸翻炒至汁液收幹。裝盤。可撒點香蔥花點綴。
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13樓：苦苦的掙扎
山藥豆的常見食用方法
大家吃山藥豆的時候要注意，實際上山藥豆的吃法是非常多的，首先山藥豆是可以直接煮熟、蒸熟食用的，當然山藥豆也可以做菜、煲湯吃，這都是不錯的選擇，是大家吃山藥豆的時候都可以進行選擇的。
孕婦可以吃山藥豆嗎
對孕婦來說山藥豆是完全可以吃的，主要是因為山藥的營養價值是非常高的，同時大家吃山藥豆的時候可以發現，實際上這時候還是可以給我們提供多糖蛋白質的，其中的黏液蛋白是非常豐富的，所以說吃山藥豆的時候就能起到健脾益胃的功效，對於我們增強免疫力也有幫助，而且在山藥豆中大量存在的碳水化合物，對於我們平衡血糖、保肝解毒也是非常有意義的，因此山藥豆這樣的食物非常好，而且對孕婦來說很適合吃，實際上對於我們大多數人來說，山藥豆都是很適合吃的健康食物。山藥豆是一種令人喜愛的食物，山藥豆也叫作零山藥，營養價值高。山藥豆老少皆宜，男性吃了可以幫助滋肝補腎，老人吃了健脾養胃，女性吃了潤膚降噪，可以改善更年期的一些病症。
所以說，山藥豆的營養價值，不可小覷，但是，山藥豆怎麼吃呢?
山藥豆可以直接生吃嗎
有的朋友比較納悶，山藥豆，不像是山藥根一樣，完整而且體積比較大，吃起來去皮比較容易，山藥豆這麼小，而且比較脆，要是去皮的話，那真是太難了。而且，山藥豆是生吃好呢，還是煮熟了吃呢?其實，山藥豆可以直接生吃，但是如果外皮有破損或者腐爛的，就不行了。
吃山藥豆的好處有哪些
1、健脾養胃
山藥豆真的是一種非常好的營養食物，平常脾胃虛弱的人群，吃了可以幫助健脾養胃，很多人身體消瘦，平常倦怠無力，尤其到了餐桌上，就開始出現食慾不振的情況了。而山藥是一種性質溫和的食物，能夠**食慾差、幫助消化、改善脾胃不好的情況。
2、益肺滋腎
吃過山藥豆的男性朋友肯定最有發言權了，男性朋友生活、工作壓力大，再加上身體健康狀況差，出現遺精、帶下，還有容易出現腰痠腿軟、出虛汗的情況，尤其是有慢性腎炎的朋友，可以經常吃點山藥豆。山藥豆能夠幫助男性朋友強身健體，改善小便頻繁、腎虛遺精等問題。
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食材明細 淡水魚丸200克 鐵棍山藥4根 黑木耳1把 香菇幾朵 紅辣椒1顆 姜蔥末適量 鮑魚汁適量 小蔥適量 胡椒粉適量 油鹽適量 清淡口味 燉工藝廿分鐘耗時 普通難度 山藥燉魚丸的做法步驟 1準備好原材料 2鍋中放適量的油，下入蔥薑末爆香 3倒入山藥 香菇和黑木耳翻炒 4翻炒一會兒後放入魚丸 5倒...