1樓：函沙褒瑩玉
會的，小分子物質當然不易破壞，但無論是細胞勻漿或組織勻漿還是超聲波破碎，都會破壞細胞內一些生物大分子的活性，尤其對細胞內酶的活性有很大的影響，這些物理過程中伴隨劇烈的機械剪下力和熱效應，所以在實驗中都要儘量保持冰上操作，而且操作要儘量短促，將這種破壞降低到最小程度。樓上各位顯然忽略了這一點，在做分子生物學實驗的時候，一些酶即使是劇烈吹打震動都可能造成失活，何況破碎操作？
逛了一圈，回來看看，天哪，怎麼還有這麼多固執的同學呢？還有幾個新奇的理論和名詞出現，下面再說。先說樓主，如果你是討論高中的問題，相信我，高考不會問你這個問題，這個不是高中生物的知識點。
但要說這個問題本身，我可以很肯定的說：一定會破壞的。
為什麼呢？先說說上面有個同學所謂「破壞了生物水平上的結構」但是卻「並不能破壞分子水平上的化學成分」，我被雷到了，什麼叫「生物水平的結構」？？那麼沒有分子水平的變化，何來「生物水平」的變化？
還有同學指出「只有化學方法才能破壞化學成分」，那麼又何為「物理方法」？何為「化學方法」？這個，要搞清楚，不可以教條！請仔細思考化學反應的本質，不要再鬧這種笑話。
首先先解釋一下「純物理作用」，劇烈的**，以及產生的熱效應，對在大分子物質的分子水平上就會產生影響，比如一些多糖類物質的降解，尤其是酶，一些不穩定的基團的變構，或者酶的配體脫離，並只不是共價鍵的斷裂或連線才叫做「分子水平的變化」！
接下來說「化學作用」，由於細胞結構的破壞，必然導致ph值以及區域性滲透壓的變化，勻漿時放入緩衝液，就是為了緩解這種變化，整體來講，ph沒有顯著變化，但在微環境裡，區域性的ph變化可能會影響一些酶和功能蛋白不可逆的變化，但這只是一方面，更重要的是，由於細胞結構的破壞，細胞空間有序性消失，大量的酶被釋放進入整個體系，各種蛋白酶，dna酶，rna酶，等等，它們的活性會迅速發揮，比如在活細胞中的rna,此時無助的暴露在rna酶的面前，如果研磨過程中沒有加入rna酶抑制劑，rna會迅速的降解殆盡！這算不算化學成分的破壞？蛋白質，糖類，其他種類核酸的降解也是同樣的道理。
當然，正確的操作方法可以將這種破壞降低到最小的程度。
最後，生物組織和細胞是十分複雜的有機體，其變化十分複雜和多層次性，考慮問題時決不能單純的用無機化學或物理的思維機械的看問題哦。
2樓：闕聽相睿識
不會！細胞攪碎僅僅是破壞了生物水平上的結構並不能破壞分子水平上的化學成分，要想破壞化學成分需要更大的能量，攪碎是不可以滴！
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