1樓：乾萊資訊諮詢
傳統做法。
山西人熱衷於小米，小米的吃法也被發揮到極致。從做法上看，有煮、蒸、燜、粉等型別；二、從口味上看，有淡、甜、鹹三種。
一、配備：小米1公斤，胡蘿蔔500克，香菜100克，精鹽25克，酸醋50克，香油25克。
二、製作方法：
1.取小米，揀去雜物，用清水洗淨，倒入開水鍋中，淹沒小米第二指，先用大火煮沸，再用小火煨至小米開花。
2.將胡蘿蔔切成細絲，將蘿蔔切成段，放入小鍋中，加入精鹽、酸醋和香油，拌勻，做成沙拉。
3.吃的時候舀一碗「小米燜飯」，放一些胡蘿蔔絲和蔬菜在上面。
南瓜小米燜飯。
南瓜燜飯在呂梁地區是家常便飯。做小米燜飯的關鍵點要注意火候的把握。應該用猛火煮，再用文火煨。燜飯色澤金黃，筋道爽口，綿軟香甜。
【原料】:小米2量杯(電飯煲量杯)、南瓜、水。
【小米燜飯的烹飪流程】:
1.將小米放入碗中，加入沒有小米的水，用筷子攪拌幾下，將水倒掉。
2.鍋中放入適量清水，大火燒開，放入洗淨的小米。
3.南瓜洗淨，切成大小相等的南瓜丁，放入鍋中。
4.用勺子把鍋裡的配料攪拌幾下。
5.蓋上鍋蓋，大火燒開，再用小火煨。
6.燉的時候可以開蓋，把食材攪拌幾下。
7.蓋上鍋蓋繼續煨。
8.當鍋裡的水基本煮幹後，關火。
9.蓋上鍋蓋，利用火的餘熱繼續燜一會兒。
2樓：北京新東方烹飪學校
蔥切末，碗中打入雞蛋，鍋中倒油，倒入蛋液煎好倒出備用，鍋中倒油，放入蔥末、黃豆醬、水、雞蛋翻炒均勻，盛出備用，香菜、蔥切段，小米飯燜好盛入碗中，放入香菜、蔥段、雞蛋醬拌勻，放在白菜葉上包好即可。
3樓：生活小達人吖
1.小米洗淨，加入適量水，剛剛沒過小米就行，水的多少直接影響著小米乾飯的軟硬口感哦。
把準備好的加入水的小米盆放入電燉鍋，隔水燉上個小時左右。
水乾了，米也熟了。盛出來或者直接倒出來，用熟枸杞點綴一下。
4樓：張玉普的海角
把小米洗淨。放入鍋中。用一碗米2碗水的比例，加入適量的水。蒸熟即可。
5樓：唯亦
其實小米乾飯，就和蒸大米飯一樣的做法。小米乾飯是西北人的叫法，因為其他地區大部分都是熬小米粥喝。小米乾飯很養人，因為小米補脾胃，養血功效非常好！
至於味道，得看個人愛好了，它的口感比大米飯要粗些。
6樓：戈妍利
用電飯鍋把米洗淨和燜大米飯一樣，也是一碗米兩碗水就能燜出小米乾飯。
7樓：寧缺諾
小米淘洗乾淨，加入水約中指一節水為止，放入電飯鍋，開鍋即好。
8樓：夕陽紅
純小米乾飯的作業法，手賤把米淘乾淨，把鍋裡的水燒開，把小米兒放在鍋裡，把你煮開花撈出來放到盆裡頭，還在擱鍋蒸，這樣的小米飯吃得非常好，而且小米的米湯可以作湯下的蘿蔔條，這就是過去媽媽的味道。
9樓：匿名使用者
您可以撈小米飯啊，洗淨小米放入鍋中，加入適量的水，煮開，用漏米器將小米撈出放入盆中用筷子打散，再鍋中蒸10—15分鐘，即可。
我想吃小米乾飯，怎麼做
10樓：匿名使用者
小米乾飯的做法。
材料小米2量杯（電飯煲量米杯），南瓜，清水做法1.放小米的碗裡，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水份2.鍋內放入適量的清水，大火燒開，放入洗淨的小米3.
南瓜洗淨，切成大小均等的南瓜丁，放入鍋中4.用勺子把鍋裡的食材攪拌幾下。
5.蓋好鍋蓋，先大火煮開，再改用小火燜煮。
6.燜煮期間可以開啟鍋蓋，把食材攪拌幾下。
7.蓋好鍋蓋，繼續燜煮。
8.等鍋裡的水分基本煮幹，關火。
9.蓋好鍋蓋，利用火的餘溫繼續燜煮一會即可。
小米稠飯（小米乾飯，小米燜飯）怎麼做
11樓：曦月萌萌
1、根據人數準備好黃小米，、大米、腰果、豌豆等喜歡的配菜；
3、把各種食材放入電飯鍋，加入適量清水；
4、加入1小匙鹽和1小匙植物油；
5、放進電飯煲，按下煮飯鍵等跳閘；
6、飯熟了出鍋即可。
12樓：網友
小米稠飯做法。
食材明細。小米300g
小白菜200
土豆1個。麻油5g
幹辣椒1個。
大蒜末10g
醋2g味極鮮6g
鹽5g步驟。
1、小米淘淨，大火燒開水，放米，水與米的比例為3:1，使用小火燜。
2、燜至水快沒了，也就是大約20分鐘左右吧。用勺頭將小米碾爛，成粘稠狀，也就是說可以成型。
3、小白菜洗淨，瀝水，切成小段。
4、土豆削皮，成絲。
5、開水焯熟，放涼水中再瀝乾。
6、起鍋，放麻油，花椒料，做成花椒油。
7、將熱油澆在辣椒碎和大蒜末上，加鹽，醋，味極鮮調味，拌勻。
8、將小米稠粥盛入碗中，夾上剛剛做好的冷盤，小米稠飯就完成可以食用了。
13樓：匿名使用者
一般是純小米或小米混入部分大米，或別的雜糧，有的情況下需要一定時間的浸泡，也可不泡，洗乾淨後，倒入電飯鍋，倒入適量的水，煮開後，把開關檔調到保溫，然後，利用鍋內的高溫慢慢再悶五到十分鐘，即可成小米乾飯。
用高壓鍋煮的話，時間會稍快一點，口感也稍好一些。（如果小米等雜糧經過一段時間浸泡，煮飯時，溫開水要少放，具體煮多幹，依個人口味和感覺為準）。
小米煮乾飯怎麼煮
14樓：鐵老師解憂小課堂
回答您好我來嘍，當然可以哦，小米悶飯還是山西得一個特色美食呢，製作小米蒸飯首先將小米揀淨雜物，用清水淘洗乾淨。水淹小米二指左右，蒸飯步驟就和大米蒸飯是一樣的哦～可以少加點鹼面，使燜成的米飯有筋，更加爽口，軟綿呢[比心][比心]
您好我來嘍，當然可以哦，小米悶飯還是山西得一個特色美食呢，製作小米蒸飯首先將小米揀淨雜物，用清水淘洗乾淨。水淹小米二指左右，蒸飯步驟就和大米蒸飯是一樣的哦～可以少加點鹼面，使燜成的米飯有筋，更加爽口，軟綿呢[比心][比心]
小米單獨蒸成米飯會有一點小缺陷，單獨蒸出來的米飯跟大米蒸成的米飯相比它會有一點粘，有點糯米的感覺，不會像大米那樣顆粒分明，我們也可以和大米混合起來蒸二米飯也不錯哦～
小米又稱粟米，是北方人喜愛的主要糧食之一。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米，含有豐富的鐵質、複合維他命b、鈣質、鉀、纖維素和澱粉，吃小米可以補充鐵元素，有利於補血，保護髮質，還可滋潤**。小米具有補脾胃、補腎、養心。
安神、美容養顏等功效。多吃小米有益健康吶～[比心][比心]
15樓：情感諮詢
就是把小米用水清洗乾淨之後放在電飯煲裡放入適量的水，這樣按煮飯鍵就可以了，這樣做出來的小米飯也是非常好吃的。
16樓：職場云云老師
小米煮乾飯的話，就是鍋中加水，然後加入小米一起煮就可以了呀，大概一個小時之後就可以吃了，非常的美味的。
17樓：網友
現在的家裡都有電飯煲，用它包出的飯好吃營養不流失，小米飯和大米飯的飽飯法是同樣的，就是水是關鍵，小米飯水要比大米飯水少一點，
怎樣蒸小米乾飯
18樓：曉賢
乾的話就少放點水即可。
小米飯的做法
19樓：黑旋風不黑
主料：小米20g。
輔料：水適量、紅糖適量。
小米飯的做法。
1、準備好小米。如下圖所示。
2、洗乾淨。如下圖所示。
3、倒入電飯煲加入適量水。如下圖所示。
4、放入電飯煲。如下圖所示。
5、接通電源即可。如下圖所示。
6、大概30分鐘即可。
7、成品。
20樓：欣欣自
用料：小米30克、水。
1、取小米30克，用清水淘洗兩遍，淘洗乾淨，把小米瀝乾水分。
2、瀝乾水分的小米，放到碗裡，加入適量的清水。
3、小米連碗放入燉盅，蓋好蓋子，隔水燉1小時。
4、1小時後，小米就煮熟透，可以取出鍋。
5、將小米飯倒扣在盤裡，倒出就可以食用了。
21樓：這還真不容易
純小米做飯，估計不常吃粗糧的朋友，會很不適應的，口感有些糙。可以和大米一起燜飯，與大米的比例是一比三，大米多一些。
小米一般過去都是做撈飯。小米洗淨下開水鍋略煮，就撈出，直接放在鋪有屜布的蒸屜上，大火整個十幾分鍾就好了。
22樓：蕭霞齊儀
將小米洗淨後，上籠屜幹蒸一下，再放入鍋里加水煮。注意只能用中火，使水面保持微開，燒至鍋內米湯只高出小米1．6釐米左右時，改用小火燜煮。待聽不到鍋內水響時，即把火封住或熄滅，再燜十來分鐘，即可食用。
白菜鹹乾飯的做法
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小米涼粉的做法家常做法，小米涼粉的做法
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