1樓：殳傲之
洗乾淨魚，切兩段，然後用鹽醃製一下，放點鹹菜切的沫或是剁椒切沫都可以。
2樓：爵爺的網路
魚肉是我們日常生活中最經常食用的一種水產品，不知道你們有沒有吃過一種棲息在深海底裡面的魚，形似鱸魚，但它的肉質比鱸魚更為美味，這種魚很凶猛，是一種食肉類的動物，這種魚叫米魚，也有一些海邊的當地人稱米魚為鮸魚，米魚分為小米魚和大米魚，大米魚適合煲湯，肉味鮮美，小米魚適合清蒸，肉質細膩，那我們今天就來跟大家分享一下清蒸米魚的竅門有哪些?米魚頭到底能不能吃?
一、清蒸米魚的竅門有哪些
1.很多人在做清蒸魚的時候，總是不知道如何掌握火候，導致蒸出來的魚口感欠佳，我們在清蒸米魚的時候，可以將魚身的兩邊劃上交叉的花刀，放入各種調料，醬油和少許的食用油，然後等蒸鍋裡面的水沸騰之後，再將魚放上蒸籠去大火蒸上三分鐘，因為魚肉本身很容易熟，所以不宜蒸太久，蒸太久魚肉就老了，蒸上三分鐘之後一定要關火悶虛蒸五分鐘，虛蒸的意思就是讓魚在蒸籠裡面悶上5分鐘，這樣的魚肉更加好吃鮮嫩。
2.如果想蒸出來的米魚,肉質鮮美，清淡爽口，而且沒有魚腥味，我們在清真米魚之前，一定要對進行米魚剖肚，然後把米魚的魚鰓取出，並把魚肚子裡面的魚腸，魚肝臟取出，洗乾淨，然後往魚肚子裡面塞上幾片薑片和香蔥，再往魚身上鋪上幾片薑片，這樣能使蒸出來的米魚沒有魚腥味。
3.魚在上架去清蒸之前，我們要把調料汁調均勻準備好，然後倒入魚腹裡面，再浸滿魚的全身，讓它醃製五分鐘之後，將魚撈起來放入盤中，淋上少許的調料汁，再上架去清蒸，這樣清蒸出來的魚才更入味，更好吃。
二、米魚頭是否可以食用
我們雖然在做清蒸米魚的時候，會把整條魚都放入鍋裡面去清蒸，但是熟了之後，米魚的魚頭最好不要食用，因為魚頭中一般含有很多寄生蟲，特別是魚頭的裡面的魚鰓，所以我們在殺魚的時候一般都會把魚頭上面的魚鰓剪掉，因為魚鰓裡面也含有少量的毒素。
其實製作清蒸米魚是非常容易的，只要掌握好製作的竅門技巧！
3樓：樓主love飛翔
清蒸就是最簡單的做法。
清蒸扁魚的做法，清蒸鯿魚的做法 最簡單的一種
原料編輯 輔料 火腿腸 50克 香菇 鮮 20克 香菜 25克調料 大蔥 10克 姜 5克 鹽 9克 豬油 煉製 10克 植物油 75克 黃酒 0克 味精 3克 澱粉 豌豆 15克 胡椒粉 0克 各適量 製作方法 1.冬菇去蒂洗淨切片 姜洗淨切薑片 澱粉加水適量調勻成溼澱粉約30克 將生蔥放在長形碟...
鯧魚清蒸的做法，清蒸鯧魚的最簡單做法竅門
明媚說娛樂 食材 鯧魚一條 紅椒少許 姜少許 蔥一根 食鹽1 4茶勺 料酒1湯勺 蒸魚豉油適量。做法如下 1 將魚清洗乾淨，然後在魚身兩面劃上花刀。2 把魚放入碗中，加入蔥 姜 1 4茶勺的鹽和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。3 在盤底鋪上一層蔥 姜 魚肚裡也放一些 再放上醃製好的魚。4 鍋裡水燒...
清蒸扁魚怎麼做，清蒸鯿魚的做法 最簡單的一種
常張苗苗 清蒸扁魚的做法 菜系及功效 私家菜 消化不良食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜口味 鹹鮮味 工藝 清蒸清蒸扁魚的製作材料 主料 鰱魚750克輔料 火腿腸50克,香菇 鮮 20克,香菜25克調料 大蔥10克,姜5克,鹽9克,豬油 煉製 10克,植物油75克,黃酒0克,味精3克,澱粉 豌豆 15克,...