1樓：匿名使用者
多寶魚是海魚有哪些的一種，新鮮的多寶魚肉質地較為細緻，並且魚類之中沒有雞骨頭，特別適合不容易吐雞骨頭的群體服用。一般 狀況下大家吃多寶魚全是蒸著吃，清真多寶魚做法非常簡單，要是把多寶魚清除乾淨，新增簡易的調味品就可以作出美味可口的清蒸鱸魚。一起來學習培訓下多寶魚的作法吧。
一、做法
原材料：新鮮多寶魚一條(1斤半上下)、蔥1根、姜1塊、鹽1湯匙(5克)、米酒1湯勺(15ml)、海鮮醬油適當、油、尖椒絲適當。
清蒸多寶魚做法
二、作法
1、在銷售市場選購新鮮的多寶魚之後(淨重最好是在1斤半上下)，請小攤販委託整理，除去內臟器官和內臟。回家了後反覆用冷水清洗生產加工後的魚，直到完全乾淨，沒留鮮血。
2、用刀在魚的身上修邊3個刀花，它是以便讓魚類更快速和進味。用鹽和米酒將魚身及魚腹腔抹遍，醃漬10分鐘。
3、炒鍋中放進適當水燒開，將適當生薑片、蔥段放到魚的身上，將魚放進炒鍋。
4、火災蒸7-8分鐘，鑑別魚是不是煮熟，能夠用筷子從魚的身上刺過，假如木筷不費力地越過魚身，證實熟度正好。
5、清蒸魚期內將小蔥或小香蔥切細條，越密就越好，切完的蔥絲放進冷水中侵泡一會兒，洗去黏液，侵泡清洗後的蔥絲會自然捲翹。
6、魚蒸好之後，扔去蔥姜，扔掉清蒸魚時外滲的水。將切完的蔥絲和尖椒絲勻稱擺放在魚的身上。
7、炒菜鍋燒開2湯勺的油，8成熱(油起煙)時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒電的鍋也有溫存，將海鮮醬油倒進，再新增小量的水。
9、最終，將燒開的柱侯醬水沿著清蒸魚瓷盤的邊沿倒入，用適當的香萊圍邊就可以。
三、蒸的作法更為獨特
第一是，一般 海魚有哪些全是「靜臥」的姿勢而烹，唯有它是腹部往上，真實的「平臥」姿態，皆由於它反面「烏卒卒」，極**，而腹部就不一樣了，「冰雪雪」的，常能造成胃口。
第二是，它能夠捲起來蒸，每到遇著身型較細者，為急於求成熟(蒸約三四分鐘)，以保、取其嫩滑，將之翻卷，便於高溫的蒸氣快速運作全身，防止蒸氣供熱已烹熟上端，但下邊因盤子遲緩上升而又無法另外至熟，來到下邊煮熟了，上端卻又軟爛了，豈不暴殄天物。
第三是，一般 會吃海產品的人對魚類蒸到盛開，表明魚類新鮮和熟度適當，但有一部分顧客不明就裡，說成「沒有色香味俱全」，簡直費煞主廚，遇著這類狀況，能夠新增僅過面的滋補湯，再放進上什爐去蒸，時間會稍為增長，但至少魚片是維持詳細的。
2樓：炎仌王
多寶魚屬於鰈形目鮃科，俗稱歐洲比目魚，在中國稱「多寶魚」。身體扁平近似圓型，雙眼位於左側，有眼側呈青褐色，具少量皮刺；無眼側光滑白色，背鰭與臀無硬體且較長。
營養價值
多寶魚富含ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素a、維生素c、鈣和鐵等。ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（hdl）含量增加，有助於降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。
多寶魚的營養價值非常豐富，就要表現在它的皮下擁有豐富的膠質，膠質的味道非常鮮美，並且既有美容的作用，還可以滋補健身，提高人體的抵抗力。膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤**和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。
材料新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法1、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可
3樓：匿名使用者
多寶魚是海魚的一種，鮮活的多寶魚肉質比較細膩，而且魚肉當中沒有魚刺，非常適合不會吐魚刺的人群食用。通常情況下人們吃多寶魚都是蒸著吃，清真多寶魚做法比較簡單，只要把多寶魚清理乾淨，加入簡單的調味料就能夠做出味道鮮美的清蒸魚。一起來學習下多寶魚的做法吧。
一、製作方法
材料：新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量。
二、做法
1、在市場購買鮮活的多寶魚以後(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫，將蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。
三、蒸的做法最為奇特
第一是，通常海魚都是「躺臥」的姿態而烹，唯獨它是腹部向上，真正的「仰臥」姿勢，皆因是它背面「烏卒卒」，極**觀，而腹部就不同了，「白雪雪」的，常能引起食慾。
第二是，它可以捲起來蒸，每逢遇著身型較細者，為求快熟(蒸約三四分鐘)，以保、取其嫩滑，將之捲起，以利高溫的蒸汽迅速執行全身，避免蒸汽熱力已烹熟上部，但下部因碟子緩慢升高而又未能同時至熟，到了下部蒸熟了，上部卻又熟爛了，豈不暴殄天物。
第三是，通常會吃海鮮的人對魚肉蒸到綻開，表示魚肉新鮮和火候恰當，但有部分食客不明就裡，說是「沒有賣相」，真是費煞廚師，遇著這種情況，可以加入僅過面的湯水，再放入上什爐去蒸，時間會略為增長，但起碼魚皮是保持完整的。
4樓：
多寶魚清理乾淨 加蔥姜 放入蒸鍋 放入蔥姜 澆上熱油即可
5樓：東北小廚來哥
多寶魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
6樓：乍暖
所需材料：多寶魚1條、香菜1棵、油鹽適量、蔥2棵、姜1塊、幹辣椒2-3個、料酒1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、
1.把多寶魚去除內臟和魚鰓，把魚的兩面，用刀反覆刮洗幾次，然後在表面塗抹少量的食鹽，搓洗一遍，因為多寶魚的魚皮上面有較厚的一層黏液，然後再用清水沖洗，即可去掉黏液，瀝淨水分。多寶魚身體表面有極細密的鱗片，不需要專門去除魚鱗，多寶魚不要去皮，多寶魚的魚皮中含有大量的膠原蛋白，非常營養豐富，不要浪費。
2.把多寶魚的兩面各劃幾刀。這樣魚容易入味，還熟的快，熟得透。把少許鹽和料酒灑在魚上，將魚身及魚腹內抹一遍，醃製10分鐘，這樣可以去除魚的腥味。
3.把蔥分別切成蔥絲和蔥段，姜分別切成片和絲，幹辣椒切絲，辣椒籽不要。如果是小孩吃，辣椒也可以不放。
4.把3段蔥段，和2片薑片鋪在盤底。
5.把多寶魚放在上面，再放上幾片薑片和蔥段，魚腹內也塞上1-2片，蔥段和薑片。用蔥段和薑片墊底，這樣使魚離開盤底，使魚身全面遇熱，這樣蒸魚魚熟的快，又熟得透。
利用高溫的蒸汽迅速蒸制魚的全身，避免蒸汽熱力已烹熟上部，但下部因魚肉緊貼盤子緩慢升高溫度，而又未能同時至熟，避免了魚的下部蒸熟了，上部卻又蒸過火了。
6.蒸鍋加水燒開，將裝的盤子放入到蒸籠內，蓋上鍋蓋，大火蒸制，上氣後，蒸8分鐘左右。到時間後，別開鍋蓋，再燜制2-3分鐘。
7.把裝魚的盤子端出，撿出姜蔥不要，倒掉蒸魚時滲出的水，將切好的蔥絲和薑絲，幹辣椒絲，均勻擺在魚身上，轉圈淋入蒸魚豉油。鍋內加入油燒熱，將熱油淋在蔥絲和薑絲，幹辣椒絲上，撒上香菜段即可。
清蒸多寶魚的做法
7樓：我不要太可愛
主料：多寶魚1條。
輔料：薑絲4克，蔥絲10克，薑片3克，辣椒6克，料酒40克，鹽2克，蒸魚鼓油40克，食用油50毫升。
清蒸多寶魚的做法步驟如下：
1、蔥切絲。
2、姜切絲和片。
3、辣椒切絲。
4、多寶魚打花刀。
5、將魚放入鍋中加入料酒、鹽、蔥花、薑片大火蒸8分鐘。
6、將魚拿出放在盤子上蓋上蔥絲、薑絲、辣椒絲後澆上蒸魚鼓油。
7、成品如圖所示。
8樓：匿名使用者
主料：鮃300克
輔料：柿子椒50克
調料：大蔥15克,姜10克,生抽10克,老抽5克,料酒15克,鹽3克,植物油15克
教您清蒸多寶魚怎麼做，如何做清蒸多寶魚 1. 多寶魚清洗乾淨撒上雞精、鹽、料酒、蔥、姜，入鍋蒸10分鐘；
2. 揀去蔥姜，在魚身上放上蔥薑蒜粉、紅椒絲、生抽、老抽，淋上熱油即可。
上面簡要介紹了清蒸多寶魚的做法，有關更詳細的知清蒸多寶魚的做法你可以到網上看看。為你瞭解清蒸多寶魚的做法有一定的幫助、清蒸多寶魚的做法的有關問題及清蒸多寶魚的做法資料很多，清蒸多寶魚的做法由此對了解清蒸多寶魚的做法有了一定的幫助。為你瞭解清蒸多寶魚的做法有一定的幫助、清蒸多寶魚的做法的有關問題及清蒸多寶魚的做法資料很多，更詳細的清蒸多寶魚的做法。
為你瞭解的清蒸多寶魚的做法法、清蒸多寶魚的做法的用途、知清蒸多寶魚的做法用法及用量的資料，由此對清蒸多寶魚的做法有了一定的瞭解。
9樓：匿名使用者
用鹽味精蔥姜美味鮮醬油醃製半小時然後上鍋蒸，
多寶魚清蒸的做法，清蒸多寶魚的做法
推書人湘雪 原料 多寶魚 姜 鹽 橄欖油 蒸魚豉油 料酒 蔥。做法步驟 第1步 多寶魚一條洗淨背上劃幾刀。第2步 放入碗中撒少許鹽醃製30分鐘後倒入料酒 放上姜蔥。第3步 放入蒸鍋中大火蒸十分鐘左右。第4步 取出淋入蒸魚豉油即可。多寶魚中國做法多為清蒸 清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭 骨 皮 鰭...
寶魚怎麼做好吃，清蒸多寶魚的家常做法
食材明細 多寶魚1條 蔥1根姜4片 油適量生抽適量 鹹鮮口味 蒸工藝廿分鐘耗時 簡單難度 清蒸多寶魚的做法步驟 1將多寶魚洗乾淨，在魚肚和魚背放薑片 2上鍋蒸15分鐘，蒸出來時，有了很多汁，將汁倒掉，拿掉薑片3蔥切絲，撒在魚上 4將2勺油燒熱，淋在魚上 5淋上生抽，就可以了，要趁熱吃哦 1 多寶魚洗...
如何做清蒸多寶魚，如何做清蒸多寶魚 多寶魚的做法
小東子先生 材料 新鮮多寶魚一條 1斤半左右 蔥1根 姜1塊 鹽1茶匙 5克 料酒1湯匙 15ml 李錦記蒸魚豉油適量 油 紅椒絲適量 清蒸多寶魚的做法 做法 1 在市場購買鮮活的多寶魚以後 重量最好在1斤半左右 請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水...