1樓：匿名使用者
不能加水。會壞罈子的。最好是去買些紅皮蘿蔔來泡。水分多。多泡兩次水進漲了。
2樓：匿名使用者
這證明你用的罈子是比較密封的，你不摻水裡面的泡菜就會壞掉
3樓：昂
多泡點含水多的蔬菜，一般情況下都不加水的
泡菜壇裡水不夠可以再加水加鹽嗎?
4樓：殷天傲都
泡菜罈子裡生花，就加點鹽和酒進去，還有夾泡菜的時候注意不要帶水進去。泡菜的時候也儘量把水瀝乾了放進罈子。
泡菜不能見油和生水。1、在泡菜壇裡放入1-3節剝去筍殼並洗淨的慈竹筍，至少可以保持壇內鹽水一年不生花。已生了花的泡菜壇，放入鮮竹筍後，「花」會在一兩天內逐漸消失。
2、每次新增新的菜之前，加一些鹽－－控制鹹味和酸味，加一點冰糖－－增加甜味和泡菜的脆度，加一點酒－－增加香味，也能抑制泡菜生花。
泡菜壇裡的水可以重複使用嗎，泡菜罈子裡的水可以用幾次
怪物青瞳 可以的啊，這就是老湯啊，口味才好呢 泡菜水其實不用經常換，我們家的老鹽水都好多年的了，越老越好吃，如果見有點白了，放點花椒 辣椒 生薑下去，泡出來的泡菜酸酸辣辣的才好吃泡菜水跟滷水類似，都需要細心呵護，否則壇水渾濁生花，味道全被破壞掉泡菜水用什麼水最好泡菜水跟滷水類似，都需要細心呵護，否則...
泡菜壇裡的水面起白白的一層膜是怎麼回事
憶江南憶夢 白色是黴菌和其他雜菌聚集的東西，是沾冷水帶入的雜菌繁殖引起的，俗稱生花。去除泡菜上的白膜有兩種方法 第一種 把泡菜缸裡的菜全部撈出來，重新加鹽和花椒，然後重新放新菜。第二種 蓋好蓋子，密封好。15天不要去開封。由於裡面會缺少氧氣，雜菌就會死掉。白花自然消失。如果酸水已經變味或者長出了蟲子...