1樓：萬哩挑壹
變黑的原因：
1、放在冷凍室的茄子會:變黑、變軟、變味。放在冰箱冷藏室的食物都不要超過一週時間!
2、茄子切好了後會變黑,其原因是茄子被切開後茄肉由於接觸到了空氣,和空氣中的氧氣發生了氧化反應,所以就變黑了,最簡單的解決辦法,也就是把切好的茄子放到水裡,到炒之前再撈出來,就不會變黑了.
存放茄子，適宜存放溫度為7．2℃至10℃之間，不要別超過一週時間。
茄子（solanum melongena l.）別名：茄、矮瓜、吊菜子、落蘇、青茄、紫茄、白茄，草本或亞灌木植物，高達1米。
小枝多紫色，老時毛脫落。葉卵形或長圓狀卵形，長6-18釐米，先端鈍，基部不對稱，淺波狀或深波狀圓裂，側脈4-5對；葉抦長2-4.5釐米。
花多單生，稀總狀花序。果形狀大小變異極大，色澤多樣。
果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便祕，果生食可解食菌中毒
原產亞洲熱帶，sendtner認為原產阿拉伯。我國各省均有栽培。
2樓：水瓶開拓者
一、放在冷凍室的茄子會:變黑、變軟、變味。放在冰箱冷藏室的食物都不要超過一週時間!
二、茄子切好了後會變黑,其原因是茄子被切開後茄肉由於接觸到了空氣,和空氣中的氧氣發生了氧化反應,所以就變黑了,最簡單的解決辦法,也就是把切好的茄子放到水裡,到炒之前再撈出來,就不會變黑了.
三、存放茄子，適宜存放溫度為7．2℃至10℃之間，不要別超過一週時間。 茄子變黑有兩種（如二）短時間的是可以吃，但是長時間是不能吃！你再自己算算你的茄子所存放的時間是多少！
茄子在冰箱放久了，變顏色還能吃嗎？
3樓：木木的橙子丶
不能吃了，現在的茄子已經變質了。
茄子的儲藏：
1、茄子能放在冰箱儲存，茄子剛買回來不吃的話過不了幾天就會焉掉，為了保持茄子的新鮮，茄子放冰箱的冷藏櫃保鮮可以儲存3到4天。
2、茄子放在冰箱保鮮，一個晚上過去之後發現茄子體積變大了三分之一，這不是因為茄子不能放冰箱，而是因為購買的茄子浸泡了水，放入冰箱之後，茄子內部發生膨脹，這種茄子最好不要食用了，茄子的內部已經變質。
3、冰箱儲存食物的禁忌：
（1）不要將熱的食物放入運轉的冰箱內，瓶裝飲料不能放進冷凍室，以免凍裂包裝瓶。
（2）冰箱食物不宜存放過滿，要留有空隙，方便冷空氣的流通，減輕冰箱負擔，延長冰箱壽命。
（3）生熟食物要分類，存放時間和溫度要合理，避免食物直接接觸冰箱表面。
（4）魚肉等食物要先處理好再放入冰箱內，蔬菜水果要把表面水分擦乾後再放入冰箱。
茄子在冰箱放久了，變成了這個顏色還能吃嗎？
4樓：木木的橙子丶
不能吃了，現在的茄子已經變質了。
茄子的儲藏：
1、茄子能放在冰箱儲存，茄子剛買回來不吃的話過不了幾天就會焉掉，為了保持茄子的新鮮，茄子放冰箱的冷藏櫃保鮮可以儲存3到4天。
2、茄子放在冰箱保鮮，一個晚上過去之後發現茄子體積變大了三分之一，這不是因為茄子不能放冰箱，而是因為購買的茄子浸泡了水，放入冰箱之後，茄子內部發生膨脹，這種茄子最好不要食用了，茄子的內部已經變質。
3、冰箱儲存食物的禁忌：
（1）不要將熱的食物放入運轉的冰箱內，瓶裝飲料不能放進冷凍室，以免凍裂包裝瓶。
（2）冰箱食物不宜存放過滿，要留有空隙，方便冷空氣的流通，減輕冰箱負擔，延長冰箱壽命。
（3）生熟食物要分類，存放時間和溫度要合理，避免食物直接接觸冰箱表面。
（4）魚肉等食物要先處理好再放入冰箱內，蔬菜水果要把表面水分擦乾後再放入冰箱。
5樓：沉默菋噵
可以的,變黑了是氧化了,只要沒有爛掉就行,如果放了很多天,口感上會比較差點,比較老,還是可以食用的。
植物產生這些生物鹼，主要的意義就是提高自身對微生物的抵抗力，並減少動物的採食熱情，也就是說，是植物的一種自我防禦措施。茄鹼是在莖葉中產生的，然後運輸到果實當中，以便保護自己的後代。
茄子中的茄鹼主要存在於果肉當中，而不是在茄子皮當中。但是，茄子皮的顏色和果肉當中的茄鹼含量有很大的關係，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說，顏色越深，含量越高。
這和蔬菜中保健成分的含量規律基本上是一致的。
但保守一點最好別吃
如果我的回答對您有幫助，請及時採納！謝謝！(*^__^*)
6樓：但陽飆
不能吃了，對身體不好！
7樓：叮噹夢幻貓
還是別吃了，吃了會拉肚子
8樓：名字一樣了咋滴
最好的省錢方式就是身體健康
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