1樓：a飛虎隊
你那個不對，那是簡易的用酸奶做發酵物，有酸奶機的話不用那麼麻煩，直接用純牛奶和菌粉做，不用奶粉也不用酸奶。其實我用的川秀的菌粉，做出的非常粘稠，說什麼自己做的不如市售酸奶好吃的都弱爆了……學會了基本做法，自己做的時候可以加些水果丁進去，我最愛加的就是火龍果.做酸奶的容器先用開水燙下。
然後取四袋純奶隔水加熱到40度左右。（不燙手的溫度就成）倒入容量與菌粉拌勻。放酸奶機發酵8-12小時，時間根據室溫而定。
發酵過度的酸奶過於酸口感不好。發酵完成後放冰箱冷藏8小時（這一步不能省略）
用酸奶機做的的酸奶....和豆腐腦差不多吧~又有點像果凍
還有就是自己做的酸奶放冰箱冷藏最好6天內吃完~~（其實基本上1、2天就吃完了）
為什麼我用酸奶機做出來的酸奶特別酸？聞起來就是正常得酸奶味但是吃
2樓：越1寶1兒
我在製作時是使用市場上售賣的酸奶一袋做發酵起子，冬季製作時需要放置溫水，其他季節不用放溫水！以個人口味加入適量白糖，時間為10至12小時即可，做成後放入冰箱存放冷卻，口感會更好！
為什麼酸奶機做出來的酸奶味道很淡
3樓：匿名使用者
那是因為發酵的溫度稍微有點低。我家小熊的酸奶機做出來也是這個問題。
解決方法：
1、用酸奶機再多發酵1~2個小時
2、或者，用酸奶機發酵完成後，拿出來在室溫裡放2~3個小時。這個在夏天才行。
3、或者，做酸奶之前放些白沙糖，做出來的味道會很好。
4樓：橙益達
所謂酸奶機，就是恆溫機！跟保溫杯沒什麼兩樣的！我們初中生物都有教製作酸奶。
準備引子，就是酸奶，要的是裡面的酵母菌。
然後奶！要純牛奶，只有奶的 純 牛奶。
牛奶倒出來要加熱，建議隔水蒸。比例1比7左右。
然後放一小勺糖進去，不管是酸奶機還是保溫杯！
放糖不是為了調味，糖，是給酵母菌吃的，吃完就會繁殖，然後酵母菌多了才會酸、稠。
記住，發酵的器具消毒很重要。
做酸奶本來就是讓酵母菌變多。而沒有消毒呢，就會殺死酵母菌，消毒的話就用開水燙燙，燙完就立即放酸奶，糖，和剛出爐的鮮奶，然後密封蓋子。
酵母菌也怕光，所以不要迫不及待然後手賤老開啟。
不知道為什麼酸奶機是八小時，我們生物書上則說要十八小時（保溫杯），我試過很多次，都成功了。而且筆外面的都稠，還有股鮮奶的香味。試試吧！
ps：引子也很重要。它是你酸奶的酵母祖宗，他的孩子好不好絕對定於祖宗。
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