1樓：
你做酸奶的時候是不是沒有加糖？ 一般自己製作的酸奶都是用牛奶先發酵好，真正的原滋酸奶是沒有甜味滴（不像超市裡賣的都是加了糖滴），所以會很酸。等到吃時再根據自己口味新增糖，或者其他水果等就可以了。
如果你想方便些，可以先放入糖再發酵，不過個人覺得那樣不太容易把握好甜度，所以還是建議你做好了再調味。希望對你有用哈
2樓：匿名使用者
減少酸味可以有以下方法：
1.縮短髮酵時間
2.更換髮酵菌種，這個可以諮詢菌種公司的人，有產酸慢的菌種3.降低發酵溫度2-3度
4.略提高加糖的比例
味道不是很好也有可能是菌種引起的，更換菌種可以改變味道。選用鮮奶原料時儘量選擇蛋白和脂肪含量高的（如果是你自己吃，成本不是很重要的時候）。可以嘗試在原料奶中加入0.
3%左右全脂奶粉。
3樓：匿名使用者
1.縮短髮酵時間
2.更換髮酵菌種，這個可以諮詢菌種公司的人，有產酸慢的菌種3.降低發酵溫度2-3度
4.略提高加糖的比例
4樓：你好寶貝
簡單一點：加糖或加入一些水果。
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