1樓：匿名使用者
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回答1.準備❤️純牛奶（普通的純牛奶，越普通越好）酸奶（普通的超市賣的那種）
❤️糖（白砂糖或者蜂蜜也可以）
❤️燜燒杯或者酸奶機（這個是最重要，因為酸奶在製作過程中需要保持溫度在40攝氏度左右）
2.把燜燒杯或酸奶機洗乾淨，用開水燙一下殺菌3.把純牛奶連包裝放在鍋裡用開水燙熱。
4.把燙熱的純牛奶倒入燜燒杯或酸奶機中，溫度40攝氏度左右，再倒入超市買的酸奶（不用倒太多，兩盒純牛奶中倒入50ml左右的酸奶就可以了）
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2樓：手機使用者
1.準備一升的鮮奶.150g的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴,因為健康嘛)放在室溫下。
2.準備一個玻璃瓶和攪拌棒.並且用沸水沖洗它們.給他們消毒。
3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了.大概30-40度.因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。
4.把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶裡面,把150g的酸奶放入裡面,並且攪拌均勻。
5.然後用保險膜蓋上。
6.放入烤箱,溫度大概為30-40度左右.太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。
7.六小時後取出即可。
另附：製作酸奶的訣竅
製作所需要的定溫發酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶， 烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機，消毒碗櫃，插電保溫器等等器具代替 ，總之就是要擁有實驗精神，初次製作時多測試溫度變化及發酵時間，發酵時間會隨著溫度降低而拉長。
1.製作時所使用的器具都要先經過沸水消毒為佳。
2.最適合乳酸菌發酵溫度為 43－45℃ ,溫度過高菌種會被殺死，過低則延長髮酵時間而影響風味。
3.用接種法制作的時候，購買的酸奶一定要選用生產日期最為接近的產品，因為這種剛生產出來的酸奶活菌數量多，活性較高，品質較比較穩定，一定要選用原味的，其它口味的都是新增了食用香精和色素的，會影響酸奶的製作品質。
4.牛奶請選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請勿選擇特殊營養強化或者調味的牛奶。
5.發酵時間在8小時，誤差為±2小時，原因時保溫器具的保溫效果不通所致。
參考資料
3樓：虞祈
在一個乾淨的飯盒中到入比例為4：1的鮮奶和酸奶 放在電視或電腦顯示器上（開著的） 5個小時就ok了
4樓：又見炊煙升起
在碗裡放入3勺酸奶,然後放入鮮奶放在微波爐里加熱就可以了
5樓：幸福如過眼雲煙
買個酸奶機,照著它的方法做,又省心,又省力.何樂而不為呢!
6樓：匿名使用者
那麼麻煩，直接買來喝吧!
7樓：懷念爺爺
買來喝倒也省事得很!何必呢?
8樓：我愛天使魚
大家都好厲害,我還是買著喝好了
自己怎樣做酸奶 自制酸奶的方法步驟
9樓：匿名使用者
自制酸奶的做法步驟
1準備鮮奶3盒，酸奶1杯。
2用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌3將純牛奶倒入容器內。
4再倒入酸奶（做引子）。
5用勺子攪拌勻。
6將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。
7接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6點多拔掉電源，把酸奶盒移到冰箱。
8剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。
開啟看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 。
9加上應市的水果顆粒伴著吃，味道會更美
10樓：三火問題解答
自制酸奶怎麼做？牛奶中加入糖，倒入發酵粉，攪拌均勻，封蓋，留個排氣孔。
自己家裡怎麼製作酸奶？
11樓：優古母
酸奶有很多種，我給介紹下自制kefir（克菲爾）酸奶優點：適合常溫發酵，不需要使用酸奶機，所以方便些。
製作材料：容器1個，牛奶1~2公斤，kefir克菲爾菌種1包第一步：衝燙容器：
將裝奶的容器、勺子用開水衝燙，以減少雜菌。
第二步：加入牛奶：
使用巴氏滅菌或高溫滅菌的純牛/羊奶。（生牛奶需要先煮熟滅菌）第三步：
加入kefir（克菲爾）酸奶發酵菌粉，一包5克能發酵1~2公斤牛奶。
本環節可以加入白糖粉，1000ml全脂牛奶使用白糖70g，1000ml脫脂牛奶使用白糖90g
第四步：等待發酵
蓋上蓋子，常溫20度左右，發酵20~24小時，注意，kefir菌種適合常溫發酵，不需要使用酸奶機。
第五步：製作成功
新鮮的kefir克菲爾酸奶出爐了，先攪拌均勻，冷藏後味道更好注意：kefir克菲爾菌種適合常溫發酵，請不要使用酸奶機。高溫會導致kefir中的酵母菌失活，發酵的酸奶沒有酒精。
低溫發酵的kefir會有似有似無的酒香味。
12樓：權長征榮璧
自己動手作酸奶（簡單的不能再簡單了）
準備材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作"引子"）2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）3、牛奶一大袋（500g，據說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真偽）4、另備乾淨容器一個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選）製作過程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想**、不怕酸的不放），3、到入牛奶，攪拌均勻
4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是"吃"而不是"喝"，目前我家牛奶消耗量成倍增長）
5、耐心地等上12個小時左右，開啟蓋子（中間不許偷看！）…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容
6、先彆著急品嚐，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其實簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可
加上應市的水果再冰鎮一下味道會更好'不過一定要先留下"白"酸奶做引
13樓：資默空覓
有專門的酸奶diy製作機，還要購買製作酸奶活菌粉，低溫冷藏儲存菌種保持活性才能製作酸奶，按照比例加入鮮奶中，再放進酸奶製作機裡，時間購買酸奶機有說明書照著做
14樓：顧專戢曜燦
鮮奶煮沸待涼後，放一點原有的酸奶和白糖密封好就行了
15樓：愛賜柳易綠
現在有酸奶機，很方便製作。我用暖氣做的，我把500ml的奶倒入太空杯，再倒入酸奶(就是市場賣的普通的)50ml，攪拌均勻，把杯蓋擰緊，橫放在暖氣上，蓋上小被子，一晚上就做好了，大約8個小時。我家使用酸奶機做的，我自己想能不能用暖氣的溫度去做酸奶，昨天試了一下，真的成功了，送給我同事喝了，她說味道不錯，做好後自己根據口味放蜂蜜。
暖氣最好是熱點。
16樓：裴河賴又琴
但不是酸奶,它是空氣中雜菌繁殖所致。吃了這樣的奶會導致腹瀉和食物中毒。
自制酸奶不但經濟,而且綠色健康...購買時請選擇帶有qs認證的。比如"家家樂優格粉"系列等。
17樓：聰明寶貝兒她媽
市場賣的酸奶機60多元一個，買時還有食譜贈送。
18樓：jl李小丫
首先第一次做時要用超市購買的120克酸奶做引子，找好做酸奶的容器，最好用開水煮過，鮮奶也最好煮開然後自然涼以後，按照酸奶與鮮奶1：5兌好，蓋蓋，如果有酸奶機最好了，沒有的話要注意保溫，大概10個小時，加糖攪拌，就可以食用了，我有時會把鮮奶煮開，有時不煮直接做，沒感覺到味道有什麼變化，做好的酸奶應該像老豆腐一樣，如果發現像水一樣那就是壞了，千萬不要食用。每次做好的酸奶留下一點作為引子就可以了。
注意加糖不要太多，個人認為太甜的口感不佳。而且加蜂蜜的話，營養價值更高些祝你成功哦
19樓：遠方夢飛
酸奶的家庭製作方法：在家自己製作的酸奶，讓您喝出老酸奶的味道﹍﹍
酸奶的製作方法
20樓：mx北孤
原料：鮮牛奶、白糖、乳酸菌。
用具：盆、鍋、乳瓶等。
製作方法：
1、選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高於3％，幹物質高於8．5％，酸度小於0．16。按鮮奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分鐘後過濾。
2、再將過濾的牛奶迅速降溫至38℃～42℃，在無菌下接種乳酸菌種，使菌種分佈均勻。
3、接種後的牛奶分裝在已洗淨、滅菌的乳瓶內，及時封口，在37℃士1℃恆溫下發酵4～6小時，發酵後要隨時抽樣檢查酸度和凝固情況。
4、當酸度為 0．58、凝固也達到要求時，停止發酵，小心地取出在室溫下冷卻，再移到2℃-6℃冰箱中冷卻。
21樓：匿名使用者
用酸奶機制作
酸奶中的酪氨酸對於緩解心理壓bai力過大、du高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊有很大的zhi幫助。經過乳酸菌發酵，酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小，遊離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。
兒童多吃萵筍對生長bai發育很有益處，每天du吃200克的萵筍葉，即zhi可滿足胡蘿蔔素的需要，吃dao500克的萵筍葉，即可滿足維生素c的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。
人體缺乏維生素b1會感到乏力，缺乏維生素b2會感到肌肉運動無力，耐力下降，也容易產生疲勞。而饅頭中富含維生素b1、維生素b6、維生素b12等b族維生素，是緩解壓力、營養神經的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營養素，對慢性疲勞綜合徵的人尤其有益。
酸奶的詳細製作方法
22樓：遠方夢飛
酸奶的家庭製作方法：在家自己製作的酸奶，讓您喝出老酸奶的味道﹍﹍
23樓：萇如柏蕭聰
原料：純牛奶500毫升，原味酸奶125毫升
工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)
做法：1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為宜。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。
5、8-10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事項：
1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
3、不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4、發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6、有抗奶(含有抗生素)或還原奶(用奶粉還原成的牛奶)都不適合作製作酸奶的原料。
7、成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
8、自制酸奶保質期為2-3天。
老酸奶怎麼製作，老酸奶的製作方法？
準備 一個密封的飯盒，一小杯酸奶，一包純牛奶，白砂糖少許。1 將純牛奶倒入飯盒裡面。2 倒入酸奶，我用的是上次吃剩的酸奶，也就是說第一次做需要一小杯酸奶，以後做只需要在做好的酸奶裡面舀一勺放進去就可以了。3 攪拌均勻。4 加白砂糖。我加了兩勺，具體根據個人口感。5 繼續攪拌，把糖化開。6 然後蓋上蓋...
簡單家庭酸奶的製作方法？家庭如何製作酸奶
首先購買一瓶酸牛奶作為菌種。一瓶酸奶可以接種五瓶鮮奶。2 準備好奶鍋一個，攪拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干個。然後將上述用具蒸煮殺菌。另外備溫度計一支。3 將鮮奶加熱煮沸5分鐘。煮沸時間不能過短。要吃甜酸奶可在煮沸時加一定量的白糖。4 經煮沸殺菌的牛奶，用水冷卻或自然冷卻到42 左右。若沒有溫...
酸奶機怎麼做酸奶，酸奶機怎樣做酸奶竅門
1.將市場上買來的常溫的鮮奶和純酸奶按 10 1 的比例或 1 升鮮奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶內，攪拌均勻後蓋好酸奶桶蓋，然後把酸奶桶放入酸奶機紅外恆溫箱內，蓋好酸奶機的上蓋，插上電源電源 2.開機，電源指示燈亮，按電源鍵一次，進入時間的設定，根據面板介紹中介紹 的方法設定製作的時間，時間的長短需根據...