1樓：匿名使用者
材料: 可加蓋的不鏽鋼內鍋1個、電飯鍋 1個、鮮奶2升、乳酸菌粉2克（新增之菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1條
1.先將全部的器具用熱水消毒，再將鮮奶倒入鏽鋼內鍋；然後將內鍋中的鮮奶加溫到45℃即可熄火。
2.將乳酸菌粉加入加溫的鮮奶中，攪拌後蓋上鍋蓋。
3.把厚佈置於電飯鍋內墊底。
4.再將不鏽鋼內鍋放在布上。
5.為防止溫度過高，所以電飯鍋蓋要開啟一半，然後插電保溫6.待6-10小時鮮奶成布丁狀即可食用或放入冰箱冷藏。
2樓：匿名使用者
這好辦.....一袋新鮮牛奶倒入可密封的容器裡(我都是用保鮮盒裝的)....放一勺糖....
用微波爐加熱二到三分鐘.........然後放入一瓶酸奶...攪拌均勻...
密封....把容器放到溫暖的地方...就是能晒到太陽的地方...
大約五到六個小時就行了...如果不夠溫暖...就多放一段時間...
然後就可以喝到新鮮酸奶啦...
買了酸奶發酵劑，沒有酸奶機，我應該怎麼做，具體步驟
3樓：匿名使用者
剛做了，很成功，沒有酸奶機做法：我用的電燉鍋保溫功能，沒有電燉鍋，用電飯鍋也行。500ml牛奶，加1克菌粉，做太多會喝不完，不新鮮。
1.準備乾淨的不鏽鋼碗或者玻璃瓶，要帶蓋的，然後用燒好的開水，把它燙一會兒。取出晾乾
2.往容器裡倒500ml純牛奶，加1克菌粉，用消毒活的湯勺攪一下，蓋上蓋子。
3.電鍋裡倒入一些溫水（溫度不燙手為準）
放入前面準備好的牛奶。蓋上鍋蓋，按保溫檔。
4.過15分鐘左右，摸一下電鍋，還有牛奶容器的蓋子，手上感覺燙了，馬上關掉電源。4.
繼續發酵1個小時後，再試一下牛奶容器的溫度，保持溫溫的就行了，（發酵溫度比人體高一點點，我沒有溫度計，比較粗略），手感冷的話，繼續按保溫鍵。重複上述步驟。
6.我自己做中間保溫重複了3次，之後因為乳酸菌繁殖起來，即使不按保溫功能，牛奶溫度也會維持在適宜溫度，讓它在電飯鍋裡發酵就行了。
發酵時間6個小時不到，做好了，酸奶很濃稠，是原始的酸味，吃的時候加點糖啊什麼的，味道就很正了。吃不完的，保鮮膜包好，冷藏，2天內解決。
4樓：匿名使用者
酸奶含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。純酸奶更是美味兒，尤其是酸奶中含有的雙歧桿菌更是世界衛組織公認的長壽菌。好處不必多說，自己動手做酸奶，只需要幾分鐘搞定，不僅醇厚香濃，還可以搞點小創意。
原料：鮮奶1000ml、酸奶發酵劑1小包、白砂糖或者其他調味兒果醬等備用。
器皿：密閉容器（蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。 ）、湯匙
步驟：1、將可密封的容器、湯匙，洗淨，加水煮開消毒，晾乾，達到無油無水這點很重要，直接影響發酵是否成功。
2、將鮮奶倒入容器中於微波爐加熱到溫熱。牛奶加熱的溫度如過高會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，溫度過低又會造成發酵緩慢，如果不知道37度是多少，那就以摸著不燙手為度吧。【建議不要加熱，雖然時間要的久一點兒，但是做成功是比較重要的】
3、將菌粉倒入鮮奶中，加兩匙白糖（可根據自己的喜好決定是否加糖，多加或少加，不推薦做酸奶之前放糖等調味兒品），攪拌均勻。
4、將容器密封，包上毛巾，置於暖氣片上，亦可使用電飯煲的保溫功能，做好的關鍵是保持溫度42-43度恆溫，發酵6-8小時，溫度低的話需要稍微延長一點兒時間。
5、10個小時左右（根據暖氣片的溫度，暖氣熱最快6個小時就可以，暖氣不足需要12個小時的也有）你會看到製作成功的酸奶呈豆腐腦樣的半凝固狀，潔白光滑明鏡般，非常漂亮，奶香四溢，且很稠。
7、好了，可以吃了，這時你可以加蜂蜜，也可以加果汁、水果肉、乾果，還可以加八喜冰淇淋吃，一切盡在你掌握。怎麼好吃怎麼吃，還可以做點兒水果沙拉什麼的。 酸奶含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。
純酸奶更是美味兒，尤其是酸奶中含有的雙歧桿菌更是世界衛組織公認的長壽菌。好處不必多說，自己動手做酸奶，只需要幾分鐘搞定，不僅醇厚香濃，還可以搞點小創意。
5樓：匿名使用者
自制酸奶詳細步驟．把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出；．用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；．在容器裡倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；．把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；．把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；．冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水；．把酸奶機的上蓋蓋好；．插好插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書）；．用純酸奶作發酵源時，發酵時間小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作
6樓：匿名使用者
用外面買的酸奶就行，準備幾個瓶子清洗後，熱水煮一下待用，牛奶煮開，涼了以後放入酸奶攪勻，夏天把瓶子放入高壓鍋裡，鍋裡放水，蓋蓋加熱出氣即可，半天就行。冬天放在暖氣上24小時就行，時間自己慢慢掌握，祝你成功。
在家裡怎麼不用酸奶機做酸奶？
7樓：匿名使用者
用酸奶機做酸奶
一、可能方法一：
將牛奶燒開，到入洗淨不帶油漬的容器內，待牛奶放至溫熱時，將一小盒原味酸奶倒入攪勻，蓋上容器蓋，夏天放置八小時左右就做成了。酸奶做成後放入冰箱冷藏室內，吃起來效果更好，同時酸奶不至於越變越酸。
需提醒您的是：
1.牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。
2.容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。
3.做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。
二、可能方法二：
非常簡單的，而且只要嚴格按照我的步驟做，除非原來的牛奶或者酸奶有問題，否則不可能失敗的。
現在外面的酸奶，加這麼多亂七八糟的東西，甚至有用啊巴斯甜的，多可怕啊；還是自己安全一點。
工具和原材料：
1、酸奶種子一瓶（可以用萬家寶的原味的，雖然比較貴，但是據說它的菌種比較好；其他的沒有試過。無論用什麼酸奶作種子，一定要原味的），純牛奶750－1000ml，根據你準備的容器大小，隨意（一瓶125ml的萬家寶酸奶，最多可以一次做2kg）。
2、廣口瓶一個（消毒）
3、攪拌棍一根（消毒）
4、水桶一隻
5、保溫材料（一個海綿枕頭，或者其他什麼的，沒有，就用兩塊浴巾也可以。）
6、填充材料一件（浴巾一塊）
7、保鮮袋一個或者保鮮膜一張
8、熱水袋一個
製作過程：
1、把酸奶從冰箱拿出來，回溫到室溫（提高乳酸菌活性），備用。
2、把純牛奶在熱水，（袋裝的，只要溫熱就可以了，70－80度；如果是1kg裝
的盒子的，要用開一點的，90－98度）泡3－5分鐘，使純牛奶加熱到40度左右（有利於乳酸菌生長）。
3、在溫牛奶期間，準備好一個用來做酸奶的瓶子（我用的是雀巢400g的一個大廣口瓶，一次可以做750ml），沸水消毒；攪拌棍一根，沸水消毒。並且把熱水袋裡面灌一些熱水，備用。
4、把牛奶從熱水中拿出，擦乾表面水份（防止倒牛奶的時候，流入瓶子，汙染牛奶），倒入廣口瓶。開啟酸奶，按照6％－10％的配比，加入酸奶種子（750ml大概加60ml，半瓶左右酸奶），用攪拌棍攪拌均勻，蓋上保鮮膜或者保鮮袋，擰緊瓶口
5、在水桶裡依次放入保溫材料、熱水袋、廣口瓶，最後用浴巾把空隙填滿，蓋上蓋子，壓上重物。
6、等待6個小時
7、拿出廣口瓶，看到牛奶已經成雞蛋糕樣子，說明製作成功
上面兩種是家庭裡的製作方法。
三、工業方法三：
工業化的生產，是按將牛奶煮沸，放入乳酸菌發酵而成的。當然，還有一些別的新增劑了。
8樓：才
用酸奶機做老酸奶方法
食材主料酸奶菌1包純牛奶5盒
方法/步驟
準備好純奶及菌。200ml裝的純奶五包，菌一小包就夠了，成本一般在二元左右。
用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌
將純牛奶倒入容器內。，再倒入酸奶（做引子），用勺子攪拌勻。
將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。
剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。 開啟看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 。
按自己的喜歡加上應市的水果顆粒伴著吃，味道會更美！
9樓：一指緋紅
直接用牛奶加酸奶或者菌粉做就行了。只要把溫度保證在二十五度以上就行了。根據溫度高低，適當延長時間。
最好就是用熱水把奶燙到40度，加入酸奶或者菌粉。然後用被子包住，放上8-14個小時就成了。
10樓：匿名使用者
鮮奶中加入10%的原味酸奶20度溫度下放置10小時即可
11樓：麗哥迷你廚房
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酸奶機制作酸奶的步驟
12樓：那個閃電
主料：純牛奶1000克 、乳酸菌1克
步驟：1、成品酸奶發酵劑和兩袋500克的純牛奶。
2、用開水燙一燙內酸奶桶和蓋容子消消毒，待酸奶桶晾乾以後，倒進純牛奶。
3、根據純牛奶的用量，需要1克發酵劑，1小包是1克裝。取一小包酸奶發酵劑加入純牛奶中。
4、攪拌半分鐘，充分混合均勻，蓋上桶蓋。
5、將酸奶桶放進酸升迅奶機，蓋上蓋子，設定好時間殲笑讓開始發酵。（一般8至10小時，冬天建議10至12小時）
6、發酵好的酸奶，晾涼放氏局入冰箱，冷藏過後再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖，就不那麼酸了 ，再配上新鮮水果和果仁，味道更佳。
7、成品圖
13樓：匿名使用者
我用的是小熊凳巖酸bai奶機，有自動加
du溫及恆溫的功能，zhi不知道你那個巨集渣
daoaca是什麼構造，還有回不同答的是，我是用酸奶發酵劑來製作，從來沒試過杯裝酸奶做引子的效果，不好做判蔽粗悄斷。姑且說說我的經驗
首先我的酸奶機只有冬季以及前後的季節裡，才需要在內容器周圍加40攝氏度左右的熱水進行加強保溫。
其次氣候溫度偏低時候所用時間要加長，這個我起先也掌握不好，後來學乖了，即使我的酸奶機是可以在14個小時內選擇定時長短，但我一般都會把時間定得偏長一些。而現在炎熱的夏季裡，恐怕只要五六個小時就完全足夠。
最後過程中，至於什麼時候酸奶做好，正常溫度下我只是在8-9個小時後去檢視，把內容器一邊稍微抬起傾斜，如果酸奶已經呈凝固狀不會隨著容器傾斜而流動，就算酸奶製作完成，放置時間越長，酸奶越酸。同樣，氣溫低的時候檢視時間延後點，氣溫高呢就提前些。
酸奶製作的時候最好不要加任何其他東西，比如糖，蜂蜜，水果等等你想加進去的東西。完完全全讓它自己先發酵，等做成了「嫩豆腐」之後，要吃的時候再加不遲，否則很影響完成質量。我第一次做酸奶就自作主張先在牛奶里加了糖，但成果是酸奶沒有成為「嫩豆腐」，只是感覺一片粘粘糊糊，連酸奶樣都不像。
酸奶機怎麼做酸奶，酸奶機怎樣做酸奶竅門
1.將市場上買來的常溫的鮮奶和純酸奶按 10 1 的比例或 1 升鮮奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶內，攪拌均勻後蓋好酸奶桶蓋，然後把酸奶桶放入酸奶機紅外恆溫箱內，蓋好酸奶機的上蓋，插上電源電源 2.開機，電源指示燈亮，按電源鍵一次，進入時間的設定，根據面板介紹中介紹 的方法設定製作的時間，時間的長短需根據...
酸奶機怎樣做冰激凌，用酸奶機怎樣做冰淇淋？
步驟1，洗乾淨機器。2，倒入牛奶。3，放糖 拌勻。4.加酸奶 或者菌粉 拌勻 一點點就可以作為引子了 5，放進酸奶機 大概7小時 ok！6，做好放進冰箱 更好吃！用酸奶機怎樣做冰淇淋？先做好酸奶 然後 找一些你喜歡吃的東西水果或者乾果都行 放到裡面攪拌 然後放到冰箱裡凍倆小時 然後拿出來再攪拌 重複...
用酸奶機自制的酸奶不夠稠，為什麼？
用酸奶機自制的酸奶不夠稠有可能是酵母放的不夠多，或者是酸奶機內膽沒洗乾淨，酸奶做失敗的緣故。主料 純牛奶750ml。輔料 老酸奶80克。步驟 1.準備澳牛純牛奶3盒 750ml。2.準備老酸奶80克。3.首先將容器用開水消毒下，然後倒入牛奶。4.加入80克的老酸奶，攪拌均勻。5.蓋上蓋子，酸奶機時間...