1樓：匿名使用者
用酸奶機做酸奶
一、可能方法一：
將牛奶燒開，到入洗淨不帶油漬的容器內，待牛奶放至溫熱時，將一小盒原味酸奶倒入攪勻，蓋上容器蓋，夏天放置八小時左右就做成了。酸奶做成後放入冰箱冷藏室內，吃起來效果更好，同時酸奶不至於越變越酸。
需提醒您的是：
1.牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。
2.容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。
3.做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。
二、可能方法二：
非常簡單的，而且只要嚴格按照我的步驟做，除非原來的牛奶或者酸奶有問題，否則不可能失敗的。
現在外面的酸奶，加這麼多亂七八糟的東西，甚至有用啊巴斯甜的，多可怕啊；還是自己安全一點。
工具和原材料：
1、酸奶種子一瓶（可以用萬家寶的原味的，雖然比較貴，但是據說它的菌種比較好；其他的沒有試過。無論用什麼酸奶作種子，一定要原味的），純牛奶750－1000ml，根據你準備的容器大小，隨意（一瓶125ml的萬家寶酸奶，最多可以一次做2kg）。
2、廣口瓶一個（消毒）
3、攪拌棍一根（消毒）
4、水桶一隻
5、保溫材料（一個海綿枕頭，或者其他什麼的，沒有，就用兩塊浴巾也可以。）
6、填充材料一件（浴巾一塊）
7、保鮮袋一個或者保鮮膜一張
8、熱水袋一個
製作過程：
1、把酸奶從冰箱拿出來，回溫到室溫（提高乳酸菌活性），備用。
2、把純牛奶在熱水，（袋裝的，只要溫熱就可以了，70－80度；如果是1kg裝
的盒子的，要用開一點的，90－98度）泡3－5分鐘，使純牛奶加熱到40度左右（有利於乳酸菌生長）。
3、在溫牛奶期間，準備好一個用來做酸奶的瓶子（我用的是雀巢400g的一個大廣口瓶，一次可以做750ml），沸水消毒；攪拌棍一根，沸水消毒。並且把熱水袋裡面灌一些熱水，備用。
4、把牛奶從熱水中拿出，擦乾表面水份（防止倒牛奶的時候，流入瓶子，汙染牛奶），倒入廣口瓶。開啟酸奶，按照6％－10％的配比，加入酸奶種子（750ml大概加60ml，半瓶左右酸奶），用攪拌棍攪拌均勻，蓋上保鮮膜或者保鮮袋，擰緊瓶口
5、在水桶裡依次放入保溫材料、熱水袋、廣口瓶，最後用浴巾把空隙填滿，蓋上蓋子，壓上重物。
6、等待6個小時
7、拿出廣口瓶，看到牛奶已經成雞蛋糕樣子，說明製作成功
上面兩種是家庭裡的製作方法。
三、工業方法三：
工業化的生產，是按將牛奶煮沸，放入乳酸菌發酵而成的。當然，還有一些別的新增劑了。
2樓：才
用酸奶機做老酸奶方法
食材主料酸奶菌1包純牛奶5盒
方法/步驟
準備好純奶及菌。200ml裝的純奶五包，菌一小包就夠了，成本一般在二元左右。
用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌
將純牛奶倒入容器內。，再倒入酸奶（做引子），用勺子攪拌勻。
將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。
剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。 開啟看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 。
按自己的喜歡加上應市的水果顆粒伴著吃，味道會更美！
3樓：一指緋紅
直接用牛奶加酸奶或者菌粉做就行了。只要把溫度保證在二十五度以上就行了。根據溫度高低，適當延長時間。
最好就是用熱水把奶燙到40度，加入酸奶或者菌粉。然後用被子包住，放上8-14個小時就成了。
4樓：匿名使用者
鮮奶中加入10%的原味酸奶20度溫度下放置10小時即可
5樓：麗哥迷你廚房
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不用酸奶機怎麼自制酸奶
6樓：風不停息
配方 ：1l全脂純牛奶、一小杯原味酸奶、百分之七白砂糖、自定分裝瓶。
1、分裝瓶大容器內水煮消毒待用。
2、1l純牛奶。一杯原味酸奶（或菌粉）。適量白砂糖（7％糖量，供參考）。
3、牛奶倒入大容器和白砂糖一起邊加熱邊攪拌至糖完全融化即可，放涼至低於40度（切記！因為溫度高了等會酸奶裡面益生菌就會燙死！！！）加入原味酸奶或菌粉攪拌1-2分鐘充分攪拌均勻，倒入分裝瓶中不要太滿（上面多餘空間食用前可加入自己喜歡的果肉堅果之類）。
5、從烤箱中取出晾涼後放入冰箱冷藏室鈍化3小時以上。
6、食用前可根據口味新增各種你喜歡的果肉或堅果味道更豐富喲！
7樓：戒為良藥
自制老酸奶的做法
準備好一個無水無油的玻璃或者不鏽鋼容器，裝酸奶的玻璃瓶洗淨高溫殺菌，牛奶倒入盆中，加入全脂奶粉，攪拌均勻；
2.再加入白砂糖攪拌到融化；
3.倒入酸奶或者菌種攪拌均勻；
4.倒入玻璃瓶子裡，蓋好蓋子。
8樓：匿名使用者
步驟需要用的東西有，一個瓶子，晾乾水分，三袋牛奶任意品牌，一盒酸奶引子。
我準備的瓶子可以裝下三袋牛奶，根據瓶子的大小選擇牛奶的用量。
將牛奶倒入瓶子，注意不要太滿，要留出放引子的地方和發酵的空間。
然後把酸奶引子倒入已經盛滿牛奶的罐子。超市裡賣的任何品牌的酸奶都可以做引子，我選用的是盒裝酸奶。將鮮奶和酸奶混合後，密封放到有暖氣的地方，發酵12個小時，待瓶中的牛奶出現絮狀就說明發酵成功。
發酵好的酸奶是酸酸的味道。將酸奶倒入碗裡。
為了口感更好，要加入兩勺蜂蜜。
再均勻的攪拌。
美味香稠的酸奶就出爐了，這麼簡單你學會了嗎？
9樓：duende惡魔
材料主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鮮盒1個，小勺1把，電飯煲1個，輔料：開水，清水適量
做法1. 保鮮盒+蓋子和小勺洗淨，用滾燙的開水燙一下2. 電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱
3. 將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g
4. 用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻
5. 將保鮮盒的蓋子蓋好
6. 將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發酵12小時即可
10樓：羽衣瓔珞
純牛奶1l、酸奶100-200ml（記得要買原味的。看看酸奶的成分，含3種菌的效果比較好）
1、帶蓋的耐高溫容器（最好是玻璃的，不鏽鋼的也行，沒有就用微波爐飯盒吧）洗淨，包括蓋子一起在沸水裡煮1分鐘。（這是為了滅菌，做酸奶的容器內不能有其它細菌。嗯，攪拌用的勺子或筷子也要一起煮）
2、純牛奶放入殺菌的容器裡，隔水稍蒸或者用微波爐加熱1分鐘，至30-40度——太熱了會把乳酸菌燙死的（可以倒一點出來嚐嚐，不覺得熱也不覺得冰就可以了。）
3、在加熱好的純牛奶中放入酸奶，攪拌均勻。
4、如果天氣比較暖和，20度以上，直接放在避光處就可以了。現在這種天氣，最好放在溫暖的地方，有保溫袋或冰袋的，可以直接放進去。（我覺得電飯煲是個很不錯的容器，可以在電飯煲裡放一點30-40度的溫水，再把酸奶容器放進去，外面用衣服或小毛毯包好，保溫。
）5、8-10個小時後，酸奶就做好啦！如果天氣冷，可能需要的時間更長一點。
【注意】
1、酸奶做好後應該放入冰箱，不讓它繼續發酵。做好的酸奶應該在1星期之內吃掉。
2、自制的酸奶口感比較酸，沒外面的好吃，吃的時候應該加點蜂蜜或者白糖調味。
3、有時做出的酸奶可能會析出淡黃色的水，這是正常現象，沒關係的，不是壞了。
11樓：ai夢萌雨
原料：牛奶500ml、酸奶100克、糖6克、蜂蜜適量。
做法：1、把準備裝酸奶的塑料盒與其蓋子用開水燙一燙，消毒殺菌(殺死有害細菌)；
2、將牛奶倒入消毒好的盒子內，加入白糖；
3、將盒子蓋好，放入微波爐加熱40~50秒( 讓牛奶溫度控制在30~40度為佳，這個溫度的牛奶是溫熱而不燙的， 沒有經驗者，先加熱短時間，不夠熱再繼續稍稍加熱)；
4、加熱好的牛奶中倒入酸奶，並攪拌均勻；
5、將盒子蓋好，包裹好毛巾，塞入保溫袋中，靜心等待8-10個小時後，就可以看到酸奶做好啦!凝成豆腐花樣的固態，如果時間過久，表面會析出透明的水（奶清），口感很酸。所以應將做好的酸奶轉入冰箱，不使其繼續發酵，而且味道也更好.
吃的時候再拌入一點蜂蜜
12樓：丙方說電影
生活小妙招，不用酸奶機，自己在家也可以給孩子做酸奶
13樓：瑾瑜姐姐的手帳本
自制酸奶&用酸奶機、電飯煲做酸奶已經不算什麼了，你用保溫袋做過酸奶嗎？
14樓：匿名使用者
鮮牛奶和純牛奶兌著，密封，放冰箱就可做好的。
15樓：summer_曉
1、將牛奶倒入小鍋中，小火加熱至約70度，即將沸未沸的狀態，然後離火晾至溫熱。2、將所有工具用開水燙一下消毒後晾涼。3、將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中，如果溫度太高還要晾涼一些，略有溫熱即可（晾涼也可），倒入酸奶。
4、將牛奶和酸奶攪拌均勻。5、蓋好蓋子，放在暖氣上（約40度，乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度），時間約4－6小時（受溫度、奶的品質、菌種數量、活性等影響而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏儲存一夜後，味道最佳。
16樓：龍豬豬豬豬
你還是買酸奶喝吧
自己做搞不好食物中毒
你就完蛋了
17樓：
先倒入清水再方放點酸酸的東西
18樓：優古母
不使用酸奶機做酸奶，建議選擇「kefir」克菲爾菌種，適合常溫發酵1、正常菌種發酵溫度40度（需要酸奶機），發酵時間8小時左右。
2、kefir克菲爾菌種適合20度低溫發酵（不需要酸奶機），發酵時間20個小時。
第一步：將酸奶容器消毒，一般都是用熱水燙，以減少雜菌；
第二步：加入牛奶與菌種、白糖，並攪拌至溶解；
注意：使用kefir克菲爾菌種，或其它能夠「常溫」發酵菌種第三步：20度左右常溫發酵，一般20～24小時，密封發酵，不需要使用酸奶機。
第四步，將發酵好的酸奶攪拌均勻，冷藏一會味道會更好。
其它：1、建議用塑料材質的容器，玻璃的隔熱，不適合常溫發酵。
2、如果買不到kefir克菲爾菌種，那麼只能用普通菌種，在白天放在陽臺晒8～10個小時。
不用酸奶機如何做酸奶
19樓：刑晏邶如
用半杯酸奶+一杯鮮奶一起發酵就好了
20樓：甄方鄭雁芙
買一瓶酸奶和鮮奶一起用鍋煮開，放涼就行了。
21樓：光喜籍海藍
沒有還想做啊，那就把鮮奶放到發酸好了
22樓：沈苗公巧凡
網上搜尋，有好多方式
23樓：杭育鞏夜春
沒有酸奶機可以從**網上購買一個呀
不用酸奶機怎麼才能做出酸奶？
24樓：
沒有酸奶機想要做酸奶也是很容易的，但是首先你需要在超市或是奶製品店買一點原味的酸奶，只需要小盒的就可以了。這樣在家自制的時候，先將250-500ml的牛奶燒開，然後倒入一個乾淨的容器內，等到牛奶的溫度降低，到只有一點溫熱的時候，把購買好的小盒原味酸奶倒入，再用小勺子攪拌均勻，之後將容器蓋起來，放置大概8-10個小時，讓其發酵完成，就可以喝了。
酸奶機怎麼做酸奶，酸奶機怎樣做酸奶竅門
1.將市場上買來的常溫的鮮奶和純酸奶按 10 1 的比例或 1 升鮮奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶內，攪拌均勻後蓋好酸奶桶蓋，然後把酸奶桶放入酸奶機紅外恆溫箱內，蓋好酸奶機的上蓋，插上電源電源 2.開機，電源指示燈亮，按電源鍵一次，進入時間的設定，根據面板介紹中介紹 的方法設定製作的時間，時間的長短需根據...
怎麼用酸奶機做酸奶？是ACA的酸奶機
酸奶機有大小之分的，如果不想天天做，或者三四個人吃就買1升的，反之則是0.5升的，還有杯裝和盒裝的，杯裝的就是容器是杯子，盒裝就是容器是飯盒一樣的塑料盒，我推薦盒裝1升的 這樣想吃就挖點出來。二。以一升為例 買鮮牛奶利樂裝和屋型的都可以，980毫升或者一升的，酸牛奶杯裝的原味一盒 做菌種 三 用開水...
用酸奶機做酸奶失敗。誰來教教，酸奶機做酸奶失敗，求原因
恩，我昨天買的酸奶機第一次做就成功了呢。好開心啊，早上起來看，很成功。我買的是1.5l的酸奶機，加了1000ml的伊利純牛奶，和一包發酵粉。發酵不起來的原因可能是 1 發酵粉沒有放入冷藏室導致發酵粉發酵不起 說明書有指示發酵粉需放入冷藏室 2 步驟可能錯了。酸奶機的操作是 放入1000ml牛奶再放入...