1樓：塗昶
恩，我昨天買的酸奶機第一次做就成功了呢。
好開心啊，早上起來看，很成功。
我買的是1.5l的酸奶機，加了1000ml的伊利純牛奶，和一包發酵粉。
發酵不起來的原因可能是：
（1） 發酵粉沒有放入冷藏室導致發酵粉發酵不起（說明書有指示發酵粉需放入冷藏室）
（2） 步驟可能錯了。
酸奶機的操作是：
放入1000ml牛奶再放入一包發酵粉並充分攪拌插上電 設定時間8-12小時（我是10小時）按下「確定/取消」
「升溫」鍵便亮起
即發酵開始
（3） 酸奶機的插頭可能鬆動了
（4） 室外溫度過低 可在酸奶機內加入溫水再放入塑膠容器
2樓：匿名使用者
我做酸奶很長時間了，不能用超市買的哪些種類，要用玻璃瓶裝的它裡面放的新增劑很少做一斤牛奶要放瓶子酸奶的一半。最重要是把要用的器皿勺子用開水仔細燙一下，先把酸奶倒入器皿裡用勺子打碎這一點很重要然後倒入酸奶使勁攪這更是重要的關鍵！時間要儘量長些。
每次留下做菌種的酸奶不要少於200毫升放菌種的器皿要開水燙！！！消毒到位這個酸奶菌種可以用幾個月沒有問題。切記每次都要把菌種和牛奶充分攪拌！！！
3樓：小月是肖
可能溫度不夠，也可能容器裡有油，或是發酵粉的問題。。
我就是用1000ml鮮牛奶+100ml酸奶（當引子），每次做都很成功呀！
祝你成功
酸奶機做酸奶失敗，求原因
4樓：扈天睿
做的是不太成功，可能溫度不太合適吧，牛奶燒開後放溫，就是用手試稍有一點點溫，然後買一個酸奶，蒙牛的原味或益生菌，一兩塊錢的那種，倒進去攪勻蓋好蓋插電就行，我在這裡用的是西域春酸奶，一個小紙杯，大概180克，牛奶是一公斤，做的很好很稠的，晚上插電，早上起來再拔，如果有一點水倒掉就行了，如果水太多那可能就是你打的牛奶裡摻水太多了，可以買成袋的那種，或稍微多煮一會把水蒸發一下就好了。
請教高手，關於用酸奶機做酸奶不成功的問題
5樓：香蕉的地盤
用日創的試試吧，我冬天做也不用加熱水也做的很好呢。都很成功的。我用牛奶和原味發酵型酸奶10：1比例做的，充分攪拌，一晚上就做好了
6樓：饞嘴蘭蘭
1、在酸奶機的容器里加水通電30分鐘後用溫度計測一下水溫，看酸奶機是否有問題；
2、如果酸奶機的溫度能夠達到40度，說明酸奶機沒有問題；
3、如果牛奶和酸奶機都沒有問題，這樣的結果只會出現在發酵劑上，建議換一家重新試；
7樓：
懷疑是菌種的問題吧，是不是菌種沒有儲存好導致失效了？
因為做酸奶成功與否的因素只有兩個，一個是溫度，一個是菌種。溫度不需很高，通常來說30幾度就夠了，既然你說奶是溫的，那溫度就不應該有問題，剩下的因素就只有菌種了。
個人感覺不應該是牛奶的原因，我以前自己做酸奶的時候，就是隨便買一種純牛奶就可以了，沒失敗過。
順便說一下我自己簡易做酸奶的辦法，500ml純牛奶，1小瓶蒙牛原味酸奶做引子，攪拌均勻，放到家裡的暖氣附近，一晚上就好了，很方便。
8樓：
呵呵@@試試用訊雷哦呵呵》
酸奶機做酸奶不成功，求解答
9樓：手機使用者
鮮牛奶，兩勺子糖，酸奶兩勺，煮開40℃－36℃，保溫5－6小時。
我昨天晚上用酸奶機做了一次酸奶。可是酸奶不凝固。我都是按照要求來
10樓：匿名使用者
自家用酸奶機做酸奶一定要注意的問題！前兩天買了個酸奶機做了回酸奶。加上其他媽媽給的經驗，我也總結了幾點：
1. 酸奶的品質很重要！要買老口味或者純的原味酸奶，我買的是輝山老口味原味酸奶，那種比較稠的。根據牛奶的量而定，可以稍多。
2. 牛奶的品質也很重要！買紙袋裝的或者鮮博士。據說輝山鮮博士之類的巴氏消毒奶更好，我就買了這樣的奶做酸奶。反正效果很好！
3. 用量、時間和儲存
根據酸奶的原理：有益菌在營養環境下，在適宜的溫度下生長增殖。
菌多發酵的時間就短些。我是用一袋250ml鮮奶加50-60ml純酸奶，發酵8小時，得到的酸奶和奶豆腐差不多。
有人用菌種，說明書裡說的是菌種比酸奶需要的時間長至少2小時。所以我還是買酸奶當引子了。
儲存！！這是我最要說明的一點啦！
工廠裡能能做到無菌。自己家就不一定了。首先是容器得消毒滅菌，然後是牛奶和酸奶應該消毒，儲存了有益菌還得儘量減少雜菌的生長。
可是我們最多是容器煮沸消毒，而酸奶、牛奶在開封后倒入容器的過程中會接觸到細菌的，因為我們家裡不可能有超淨臺啊，結果導致接下來做酸奶的時候就是帶菌操作了。
所以我建議用一次酸奶當引子後，儘量在3天內全消耗掉，清洗所有器具，然後重新買一杯酸奶，重新開始。
因為乳桿菌等雖然在42度活性最大，其他雜菌37度左右的活性最大，但42度時仍舊有活性可生長的。如果不注意儲存酸奶，可能在接下來做酸奶的過程中，桿菌生長的同時，雜菌一樣能長，反覆使用，時間長了容易導致變質。
另外，酸奶製備完畢後，最好把要吃的部分倒出來，其他的（作引子的部分）放涼後立即放入冰箱，可以抑制各種菌的生長（意思是生長減緩，不是停止啊！），過夜後，第二天接著做酸奶，重複上面的步驟，或者全部清理，或者再做一天，然後全部清理。準備下一輪新的酸奶準備製作過程
11樓：噴墨小克星
放的酵母不夠，注意酵母和牛奶比例。
酸奶機制作酸奶：
1、把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出;
2、用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒;
3、 在容器裡倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻;
4、把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;
5、把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內;
6、冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水;
7、把酸奶機的上蓋蓋好;
8、插好插頭，酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書);
9、用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。(用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時)
10、發酵好的酸奶凝結成「豆腐花」狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳;
11、酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用;
沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
12樓：嚴肅的土豆活寶
首先要看你用的是菌粉還是原味酸奶，如果是菌粉，通常買到的都是川秀的，一小包菌粉+1000ml純奶，酸奶機種發酵10小時左右，如果天氣冷須延長髮酵時間或在酸奶機的發酵缸里加入40度溫水。如果是原味酸奶，一般酸奶和純奶比例是1：5，發酵時間為8-10小時，同樣天氣冷也須延長髮酵時間或發酵缸里加溫水。
13樓：wang士雲
可能是你的引子不對。沒效果。換個引子。比如菌粉。或超市現成的鮮酸奶。
14樓：
我昨晚做的酸奶沒凝固，奶還能接著做嗎
15樓：
一般情況酸奶機沒問題，因為它就是一個恆定溫度的作用。 如果做不出，那可能是選擇的純牛奶的問題，或者益生菌粉。我試著用，蒙牛，伊利紙袋，紙盒裝的純牛奶都做出來了，效果挺好。
發酵時間你也要掌握好，我通常都發酵10小時多一點
我用酸奶機做的酸奶，為什麼做起來不酸不甜
16樓：匿名使用者
我用小熊牌酸奶機做，個人經驗是發酵不夠則不酸，加糖不夠則不甜，我是在做的時候就加糖或蜂蜜，發酵好了不是放冷凍箱而是放冷藏箱，最好放上兩天以上使其醇化，口味才會好。
17樓：匿名使用者
發酵不夠,可能是菌母不夠多
酸奶機做酸奶失敗 。
18樓：匿名使用者
應該是，因為如果是雜菌汙染導致的失敗應該牛奶會發臭。
如果酸奶機不加熱的話，牛奶是變不成酸奶的。
19樓：匿名使用者
檢查一下菌種 建議還是原味酸奶 有把握一些
20樓：
我家要做10個小時才停 或許時間可能不夠吧
酸奶機制作的酸奶不凝固，而且很酸
21樓：來自老院子富創造力的小蒼蘭
你衝奶粉的時候是開水吧，放涼些沒有？如果溫度太高就放老酸奶，可能把酵母都殺死了。一般30~40度最好，當然，如果是冰箱裡拿出來的也是可以直接做的，就是時間長些。
如果吃著讓人反胃，應該是壞了，別吃了。
22樓：專屬高
一開始不習慣純酸奶的味道，可以加糖
要加適量才行，怎麼個適量要自己調劑，我每次都控制不好那個量，都得找我媽
如果是液體不是時間不夠就是菌不夠
怎麼用酸奶機做酸奶？是ACA的酸奶機
酸奶機有大小之分的，如果不想天天做，或者三四個人吃就買1升的，反之則是0.5升的，還有杯裝和盒裝的，杯裝的就是容器是杯子，盒裝就是容器是飯盒一樣的塑料盒，我推薦盒裝1升的 這樣想吃就挖點出來。二。以一升為例 買鮮牛奶利樂裝和屋型的都可以，980毫升或者一升的，酸牛奶杯裝的原味一盒 做菌種 三 用開水...
酸奶機怎麼做酸奶，酸奶機怎樣做酸奶竅門
1.將市場上買來的常溫的鮮奶和純酸奶按 10 1 的比例或 1 升鮮奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶內，攪拌均勻後蓋好酸奶桶蓋，然後把酸奶桶放入酸奶機紅外恆溫箱內，蓋好酸奶機的上蓋，插上電源電源 2.開機，電源指示燈亮，按電源鍵一次，進入時間的設定，根據面板介紹中介紹 的方法設定製作的時間，時間的長短需根據...
怎樣用酸奶機做酸奶，怎樣用酸奶機做納豆
作方法 把酸奶機刷乾淨，如果有其他的細菌會影響酸奶的發酵。最好第一次用的時候用開水燙一下。然後買來某個牌子的純酸奶，我都是用全脂原味的輝山酸奶，倒入30ml左右，基本就是把底部蓋住的量，然後加入500ml的蒙牛純牛奶。接上電源，冬天12個小時 夏天10個小時左右，酸奶就做成了！p我一般都是下班回家做...