1樓：自娛自樂說今宵
黃芪、當歸、黨蔘這三種中藥材加入適量的水一起燉。
藥膳雞的做法，準備材料：
烏雞：一隻、當歸：10克、黨蔘：
10克、黃芪：10克、蓮子：10克、百合：
10克、薏米：10克、枸杞：10克、紅棗：
10顆、蔥：適量、生薑：適量、清水：
適量、鹽：適量。
1、烏雞洗淨切塊，鍋里加入適量清水燒開，放入烏雞、蔥和生薑，再次燒開幾分鐘後撈出雞塊。
2、沖洗乾淨備用。
3、當歸、黨蔘、黃芪清洗乾淨後放入碗裡，加適量清水浸泡30分鐘，有利於藥性析出。
4、薏米用清水浸泡30分鐘後撈出備用。
5、準備一隻砂鍋，把烏雞塊放進去。
6、放入紅棗、蓮子、百合、薏米、枸杞。
7、把當歸、黨蔘、黃芪連同浸泡的水一同倒進砂鍋裡。
8、最後在砂鍋中加入足量的清水。
9、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煲2小時左右。
10、出鍋前加入適量鹽調味，盛入碗裡開始享用。
2樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：雞 1只、蟲草花 適量、蛋白 1份、姜 4片、雞湯 1000毫升、枸杞 適量、淮山 10克、白芷 適量、川弓 適量、黨蔘 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、蠔油 適量。
1、第一步將雞肉、蟲草花、蛋白、鹽、胡椒粉、蠔油攪拌均勻，醃製半小時。
2、姜磨成泥，放入碗中。
3、蔥切成小粒，放姜泥上面。
4、然後撒上一勺鹽。
5、鍋內放油燒沸，倒入碗中，攪拌均勻。
6、鍋內放入準備好的雞湯和醃製好的雞塊。
7、然後放入枸杞，淮山，白芷，川弓，黨蔘，煮90分鐘。
8、90分鐘後關火，放上餐桌，沾上調好的調料即可食用，這樣藥膳雞就完成了。
3樓：匿名使用者
原 料：
主料：常德肥雞1只（約1000－1200克）。配料：
鹽5.5克，生薑片5.5克，白糖1克，天麻4.
5克，黨蔘7.5克，枸杞7.5克，杜仲7.
5克，白菊3克，栃子3克，砂仁3克，芸蔻3克，山奈3克，丁香1.5克，陳皮2克，桂皮3克，草蔻2.5克，八角3克，小茴香2.
5克，香蔥5克，黃酒10克，冰糖5克，麥芽糖（或蜂蜜）3成、摻水7成共計35克，色拉油1000克（約耗100克）。
（1）將雞宰殺、洗淨後掏出內臟，沖洗乾淨再放入水中浸泡1小時左右，去掉血汙。
（2）將雞用鉤掛起約半小時瀝乾水，再將雞腿向後交叉，腿爪盤入雞膛，雙翅向前，由宰口處伸進，從雞嘴內交叉盤出，形成臥體口銜展翅姿態。然後在雞身，內膛抹鹽、醃製半小時，再瀝乾水分。
（3）將麥芽糖水、薑片、蔥結拌勻後，在雞身上塗抹上色。
（4）炒鍋上火，下入油燒至160度時，將雞投入，炸至金黃色時，撈出瀝油。
（5）雞放入滷雞包的罐中，滷水漫過雞身，用旺火煮沸後，轉小火燜煮約2－3小時，再用旺火煮沸，撈出後，放入盤內冷卻、刷上香油即成。
此菜是一道藥膳，色澤金黃透亮，皮紅、肉白分明，體形飽滿，形態美觀，食時肉嫩，骨嚼之酥脆，味香清雅而不膩。
4樓：匿名使用者
每個人的習慣不一樣
需要補的也不一樣，所以要的藥材也不一樣
一般藥膳類的都是湯類
最簡單的藥膳雞湯製作方法和燉雞差不多
只是在微滾的時候放入所需藥材
現在是冬天
最適合補的季節
一般黨蔘須（不超過5錢）是必不可少的（內火過旺的人不適合）枸杞，當歸等等等食用藥材（因人而異，醫書網路上基本都能查到什麼樣的人需要什麼樣的藥材補血補氣養生等）
5樓：匿名使用者
最簡單的藥膳雞湯製作方法和燉雞差不多
6樓：匿名使用者
藥和雞..還有普通調料
藥膳雞的配料是什麼？
7樓：自娛自樂說今宵
黃芪、當歸、黨蔘這三種中藥材加入適量的水一起燉。
藥膳雞的做法，準備材料：
烏雞：一隻、當歸：10克、黨蔘：
10克、黃芪：10克、蓮子：10克、百合：
10克、薏米：10克、枸杞：10克、紅棗：
10顆、蔥：適量、生薑：適量、清水：
適量、鹽：適量。
1、烏雞洗淨切塊，鍋里加入適量清水燒開，放入烏雞、蔥和生薑，再次燒開幾分鐘後撈出雞塊。
2、沖洗乾淨備用。
3、當歸、黨蔘、黃芪清洗乾淨後放入碗裡，加適量清水浸泡30分鐘，有利於藥性析出。
4、薏米用清水浸泡30分鐘後撈出備用。
5、準備一隻砂鍋，把烏雞塊放進去。
6、放入紅棗、蓮子、百合、薏米、枸杞。
7、把當歸、黨蔘、黃芪連同浸泡的水一同倒進砂鍋裡。
8、最後在砂鍋中加入足量的清水。
9、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煲2小時左右。
10、出鍋前加入適量鹽調味，盛入碗裡開始享用。
8樓：匿名使用者
史鎖芳介紹，在雞湯中加入中藥材的「藥膳雞湯」，不但很補，還能起到食療的作用。另外，對於白領、青年女性等人群，還可以通過「藥膳雞湯」來達到抗疲勞、養顏美容的作用。
白領人群：在雞湯裡配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。
老年人：在雞湯裡配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
青年女性：在雞湯裡配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。
體質較弱、經常生病的人群：在雞湯裡配上黃芪、黃精、白朮，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導致症狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進補時，可以在雞湯裡配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。
[編輯本段]雞湯做法
史鎖芳說，「藥膳雞湯」的做法是：把每種中藥各取20～30克，用紗布袋子包好，放到鍋裡和雞一起煨，40～60分鐘後，將包有中藥的袋子取出來，烹飪雞湯的其他作料照樣放；每天喝一次，半個月為一個療程，每次兩個療程。
[編輯本段]這些人別喝雞湯
部分患者或者體質較弱的人群不要盲目進補雞湯。雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝雞湯會促使血膽固醇進一步升高，可引起動脈硬化等疾病，還會使血壓持續升高，很難降下來；消化道潰瘍等胃腸功能不好的人群，也不宜多喝雞湯，雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，對患有胃潰瘍的人，會加重病情；腎臟功能較差的病人也不宜多喝雞湯，雞湯會增加腎臟負擔。
9樓：匿名使用者
原 料： 主料：常德肥雞1只（約1000－1200克）。
配料：鹽5.5克，生薑片5.
5克，白糖1克，天麻4.5克，黨蔘7.5克，枸杞7.
5克，杜仲7.5克，白菊3克，栃子3克，砂仁3克，芸蔻3克，山奈3克，丁香1.5克，陳皮2克，桂皮3克，草蔻2.
5克，八角3克，小茴香2.5克，香蔥5克，黃酒10克，冰糖5克，麥芽糖（或蜂蜜）3成、摻水7成共計35克，色拉油1000克（約耗100克）。（1）將雞宰殺、洗淨後掏出內臟，沖洗乾淨再放入水中浸泡1小時左右，去掉血汙。
（2）將雞用鉤掛起約半小時瀝乾水，再將雞腿向後交叉，腿爪盤入雞膛，雙翅向前，由宰口處伸進，從雞嘴內交叉盤出，形成臥體口銜展翅姿態。然後在雞身，內膛抹鹽、醃製半小時，再瀝乾水分。（3）將麥芽糖水、薑片、蔥結拌勻後，在雞身上塗抹上色。
（4）炒鍋上火，下入油燒至160度時，將雞投入，炸至金黃色時，撈出瀝油。（5）雞放入滷雞包的罐中，滷水漫過雞身，用旺火煮沸後，轉小火燜煮約2－3小時，再用旺火煮沸，撈出後，放入盤內冷卻、刷上香油即成。此菜是一道藥膳，色澤金黃透亮，皮紅、肉白分明，體形飽滿，形態美觀，食時肉嫩，骨嚼之酥脆，味香清雅而不膩。
10樓：匿名使用者
自己做不用那麼麻煩~!主要材襯有枸杞.黨蔘.
杜仲,想要做出跟餐廳一樣有特別的味道,主要材料是,"五爪金龍"也有人叫"五指金龍".怕不記得,去市場賣藥材的店裡叫店員幫忙撿也可以,只要告訴她你要用多少隻雞就可以了.如果是自己做的簡單的也有這個味道.
如果要專業的就請另參考別的!
藥膳雞的做法
11樓：欣欣自
材料：烏雞、紅棗、枸杞、鹽、蔥花、淮山、姜1、烏骨雞一隻，洗乾淨，去除內臟，雞肉剁成略大塊。姜切薑片。
2、淮山削皮，洗淨，切成大小均勻的片，碼在盆底。
3、熱鍋倒入食用油，下薑片爆香，下雞肉過熱油，雞肉加鹽些許，炒至變色，。
4、煎變色後裝入盆中，倒在淮山上，盆邊均勻碼上紅棗。
5、最上方均勻撒上枸杞。
6、鍋提前燒好熱水。水開後放入蒸，蒸30分鐘，開蓋撒上蔥花，就可以吃了。
12樓：無法____理解
藥膳雞做法如下：
1.準備材料
2.半隻雞斬件切塊
3.放入鹽、黃酒、生抽、生粉拌勻，醃製1小時
4.放入山藥塊、紅棗絲、枸杞子和薑絲
5.蒸鍋燒開水
6.放入雞塊大火蒸10分鐘
烹飪技巧
蒸雞的時間要根據雞隻的大小來定。一般將雞塊平鋪在碟子裡，蒸的時間要把握好，半隻雞在燒開水後放入大火蒸10分鐘即可。
營養價值
白領人群：在雞湯裡配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。
老年人：在雞湯裡配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
青年女性：在雞湯裡配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。
體質較弱、經常生病的人群：在雞湯裡配上黃芪、黃精、白朮，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導致症狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進補時，可以在雞湯裡配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。
拓展資料
禁忌人群
部分患者或者體質較弱的人群不要盲目進補雞湯。雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝雞湯會促使血膽固醇進一步升高，可引起動脈硬化等疾病，還會使血壓持續升高，很難降下來；消化道潰瘍等胃腸功能不好的人群，也不宜多喝雞湯，雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，對患有胃潰瘍的人，會加重病情；腎臟功能較差的病人也不宜多喝雞湯，雞湯會增加腎臟負擔。
13樓：匿名使用者
藥膳雞是一道美味的菜餚。主料母烏雞一隻，明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨蔘30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克。大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨蔘、蓮子。
沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時即可。烏雞肉，淮山，冬蟲夏草克，同煮湯食用，可治虛勞。熟地、白芍、當歸、知母、地骨皮各10克可治氣血虛弱引起的潮熱，盜汗，月經不調等症。
黨蔘，茯苓、白朮各，蔻仁、生薑，砂仁有健脾止瀉作用，適用於脾虛洩瀉，消化不良等症。
正宗藥膳雞配方 藥膳蒸全雞的做法大全 藥膳蒸雞 黨蔘燉雞
食用功效
適用於月經週期先後不定，月經來潮時量或多或少，淋漓不盡。或數月不行，頭暈，目眩，腰痛，肢寒，口淡，食少，神疲，便塘；夜尿多等症。
製作方法
方法一正在載入藥膳雞
原料：仔雞1只、黃精30克，懷山藥60克，沙蔘20克，精鹽、味精各適量。
做法：將仔雞宰殺後，剁成塊，與黃精、懷山藥、沙姜加水適量，燉約90分鐘，加適量的精鹽、味精調味，即可食用。
正在載入藥膳雞
原料母烏雞一隻，整下理乾淨後過沸水，撈起放進燉鍋裡、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨蔘30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗淨。
叫化雞的配料有什麼，叫化雞的配料有那幾種
1 將雞去毛，去內臟 洗淨。加醬油 黃酒 鹽，醃製1小時取出，將丁香 八角碾成細末，加入玉果末和勻，擦於雞身 2 將鍋放在大火上，內加入豬油燒至五成熱，放入蔥花 姜爆香，然後將輔料中的雞丁 瘦豬肉 蝦仁 熟火腿丁 香菇丁分別到入鍋中炒熟，出鍋後，放涼備用 3 雞的兩腋各放一顆丁香夾住，再用豬網油緊包...
紅燒肉都有什麼配料放入配料的順序是什麼
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海綿蛋糕的配料是什麼
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