超市買回的毛肚能直接下火鍋嗎

1樓：記憶蛋餃

可以，毛肚經過涮燙處理後，就可以食用。

毛肚稍加涮燙就能產生脆嫩化渣的極佳口感，於是成為當時火鍋的主要食材，至今仍是川渝火鍋中銷量最大的菜品之一網。毛肚除了作涮燙菜品之外，也有燒、燉、滷、涼拌等做法，還可以加工為方便食品。

毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。其性味甘平，色澤潔白、口感脆爽、易於消化。具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、風眩等功效。

2樓：撿心事的兔子

超市買回的毛肚可以直接下火鍋，下面介紹做法：

準備材料：毛肚200克、蔥10克、陳醋5克、金針菇60克、幹豆腐60克、大頭菜60克、水晶粉100克、鮮蘑100克、辣椒粉適量、麻椒粉適量、麻辣醬一小塊、白芝麻2克

製作步驟：

1、準備好材料，超市買回的毛肚可以直接下鍋，因此直接切好串起來即可2、起鍋燒水，焯下青菜水晶粉。備用

3、另起鍋小火炒香麻辣醬

4、加入原湯。加鹽，雞精，白糖，麻椒粉，辣椒粉5、下入焯好的青菜

6、燒油炸香辣椒和麻椒

7、將毛肚下鍋汆燙即可食用

3樓：匿名使用者

吃火鍋用的毛肚是從牛肚子裡取出來的瓣胃。毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃

4樓：嬌美妞勇闖天涯

一般都可以

1、如果是帶外包裝的，可以閱覽以下包裝，基本是可以直接下鍋的

2、如果是超市購買的生鮮，回來最好清洗一下，即可下鍋

毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的，屬於冷凍食品。

牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。

質量鑑別

1、選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。有些不法商販在製作水發產品時，先用工業燒鹼浸泡，以增加體積和重量，然後按比例加入甲醛、雙氧水，穩固體積與重量，並使其保持表面新鮮和色澤。用工業燒鹼泡製的毛肚個體飽滿，非常水靈，使用甲醛可使毛肚吃起來更脆，口感好。

長期食用被這些有毒物質浸泡的毛肚，將會患上胃潰瘍等疾病，嚴重時可致癌。

2、如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特徵，手一捏毛肚很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。

3、還可在小玻璃杯中加入少許毛肚，用水浸泡，然後夾出毛肚，傾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少許濃硫酸，使液體分成兩層，不要混合。如果在液麵交界處出現紫色環，證明毛肚中摻有甲醛。