1樓：匿名使用者
京味小吃豌豆黃
所在分類： 小吃 甜味 煮
用料去皮老豌豆 做法1
材料：去皮老豌豆、瓊脂、白砂糖、清水、鹼面。
2豌豆淘洗浸泡半小時。
3瓊脂放入涼水中浸泡至軟透。
4豆兒下入鍋中加適量清水，大火煮汁。
5煮至20分鐘加少許鹼面攪拌均勻，繼續熬煮。
6待豆子煮成豆沙，趁熱加入白糖攪拌均勻。
7將豆沙過篩去掉雜質。
8過細的豆沙上鍋加入泡軟的瓊脂，改小火慢慢翻炒豆沙。
9直至豆沙炒到較幹，推開豆沙時不會立即溶合。
10盤底刷入少許蜂蜜。
11豆沙倒入模具冷卻，蒙上油紙.(以免豌豆泥凝結後表面結皮裂口，並清潔光亮)
12冷卻1小時後的豆黃倒扣在消過毒的操作板上。
13改刀切塊兒碼盤點綴上京糕即可食用。
2樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
如何做美食小吃？
3樓：長沙新東方烹飪學院
我院特色小吃班主要學習：各式小吃原料初加工、醃製處理技巧； 鐵板系列、涼皮、酸辣粉、麻辣燙、臭豆腐、滷水鴨霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味蝦、重慶烤魚、鐵板煎餅、油炸雞柳、雞排等特色小吃。
還有早點、燒烤、夜宵、煲仔飯、蓋碼飯、滷水燒臘、泡菜、粉面、奶茶等一站式創業班，可供選擇。
學院教學規模巨集大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍，擁有專職教師100多名，常年由國家級技師及特級大師主教，聘請了具有豐富實踐經驗的湘菜名廚、湘菜大師、國家高階考評委講師以及國外西點西餐大師投入到教學管理中。
4樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
5樓：ccc菜辣椒
1.首先我們準備好食材，將紅薯洗淨，切成片。
2.然後再淘洗一遍，放在沸水蒸鍋架上，大概15分鐘左右蒸熟。
3.然後趁熱用勺子將其壓碎，成泥狀。邊按壓邊根據自己口味放入適量白糖。
6樓：
如果想做好美食小吃，必須得有一定的美食經驗，沒有經驗是做不好的。
7樓：z影兒
你好，做美食小吃的話，你可以多經常去外面小吃街。多看看走走。從那裡學起
8樓：杜杜渠
建議去專業學校去學習
9樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
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