1樓：鬼鬼令尊丶岥蟃
營養豐富,味道鮮美,口感好,是餐桌上不可缺少的綠色食品。
金華酥餅的簡介
2樓：木棉錦惜咪咪
金華酥餅色澤金黃，香脆可口，是浙江省金華地區漢族名點，也是聞名遐邇的饋贈親朋好友傳統特產。其餡心用乾菜為主料，故又名乾菜酥餅。金華酥餅產於浙江省金華市。
「金華酥餅」色澤金黃，香脆可口，是浙江省金華著名點心。
有趣的是首創者竟是「混世魔王」程咬金。
位列唐朝二十四位開國元勳之一的程咬金，早年在金華賣燒餅為生。有一次，他的燒餅做得太多了，一整天也沒賣完。他便將餅儲存起來，準備明天繼續賣。
可是，如果燒餅變壞，就不能賣了。於是，為了防止燒餅變壞，程咬金將燒餅統統放在爐邊上。他想：
讓火一個勁地烘烤著，燒餅一定壞不了啦!第二天，程咬金起床一看，燒餅裡的肉油都給烤出來了，餅皮更加油潤酥脆，全成了酥餅。這餅一上市，立刻吸引了不少人。
大家見程咬金做的餅和以前大不一樣，都爭先恐後地品嚐。程咬金很高興，便扯著嗓子喊：「快來買呀!
又香又脆的酥餅!」這一叫，買的人更多了。人們爭誇程咬金的手藝越來越高超了。
有的燒餅鋪主人還煞有介事地向程咬金請教「祕方」。
程咬金哈哈大笑起來，說：「我哪有什麼『祕方』呀!只不過在爐邊烤一夜而已。
」隨後程咬金將燒餅再加以改進，製出的酥餅圓若茶杯口，形似蟹殼，面帶芝麻，兩面金黃，加上乾菜肉餡之香，更有特殊風味了。
後來程咬金參加了隋末農民大起義，在瓦崗寨當上了寨主「混世魔王」，進而成了唐王朝開國元勳。他功成名就之後，仍忘不了早年的賣餅生涯，便極力推薦該小吃。「金華酥餅」更隨首創者的名氣而名揚四海。
後人贊「金華酥餅」道：「天下美食數酥餅，金華酥餅味最佳。」並非言過其實。
金華酥餅
金華酥餅歷史悠久，相傳唐代開國名臣程咬金曾在金華開過酥餅店，是酥餅行業的祖師。以後代代相傳，名氣越來越大，成為聞名遐邇的傳統特產。
金華酥餅以白麵粉、雪裡蕻乾菜、肥肉以及芝麻、菜油、飴糖等作原料，經過擀麵做坯，裹餡和烘烤，製成蟹殼那麼大一隻酥餅，兩面金黃，上面滿布芝麻，中間以乾菜肉為餡，上下各有10餘層，每層薄如紙。香鬆酥餅，味道極佳。進口酥碎，遇溼消融，即使牙齒脫盡的人也有門福品嚐其味；酥餅還以濃烈的陳香和鮮鹹的回味顯示其特有的魅力，強烈地吸引著顧客，民間有李白「聞香下馬」的傳說。
金華酥餅攜帶方便，是旅行者的理想幹點，據說唐代以來，金華一帶的人出門經商、赴試，都攜帶酥餅作乾糧。現在來金華的旅客，都喜歡買幾簡帶回饋贈親友，或作為途中的便餐。目前金華城鄉遍佈酥餅店，製作各類酥餅，可謂應有盡有。
菜名：金華酥餅
特色：表裡酥脆，內葷外素，油而不膩，鮮香可口
製作：表裡酥脆，內葷外素，油而不膩，鮮香可口，水分少耐存放，是一種風味獨特的傳統糕點，古時秀才赴考，今朝出門旅遊，均喜歡以此作點心。金華酥餅以上白麵粉、雪裡蕻乾菜、肥膘肉、菜油、芝麻、飴糖為原料，用陶爐、木炭烘焙而成。
據記載：金華酥餅始見於南宋婺州浦江吳氏所著的《中饋錄》，他所說的酥餅是用蜜糖作餡的，與今之乾菜肉餡稍有區別。
金華酥餅發展到21世紀，技藝上經過不斷改進，成功研製出火腿酥餅、甜酥餅、辣酥餅等品種。並且改木炭烘烤為遠紅外線烤箱烘烤，包裝上由無毒聚乙烯型袋代替紙包裝。
金華酥餅有什麼特點?
3樓：zhu妍
金華酥餅bai攜帶方便，是旅行者的理du想幹點，據說唐zhi代以dao來，金華一帶的
內人出門經商、赴試，容都攜帶酥餅作乾糧。現在來金華的旅客，都喜歡買幾簡帶回饋贈親友，或作為途中的便餐。目前金華城鄉遍佈酥餅店，製作各類酥餅，可謂應有盡有。
酥餅（crispy cakes ），繫有特製的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的豬油，拌以適量蒸好的麵粉，化油時加適量花椒、桂皮，油化後剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和麵成焰。火燒皮用香油和麵，包制好入爐，用文火烘烤而成。
其特點是皮酥，瓤有異香而不膩。 主要產地：浙江金華府
金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。
4樓：匿名使用者
金華酥餅色澤金黃，香脆可口，是浙江省金華著名點心，也是聞名遐邇的內饋贈親朋好容友傳統特產。其餡心用乾菜為主料，故又名乾菜酥餅。傳為唐將程咬金微時所創，售以為生，至今該行業中仍奉程為祖師。
明代已聞名於世，譽為聞香下馬的名點。系以上白麵粉、淨肥膘肉、雪裡蕻鹹乾菜、芝麻、飴糖、食鹼、精鹽、菜籽油等分別製作皮、餡，經泡麵、揉麵、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、擀餅、刷飴、撒麻、烘烤等10餘道工序製成，其烘烤系在特製陶爐中進行，內燃木炭，將餅坯貼於爐的內壁，經烘烤、燜烘、及將爐火退淨後焙烤，前後在5小時以上而成。由於烘烤時間長，餅中水分大多蒸發，利於貯存，一旦受潮，烘烤後依然酥香如故。
又因上白麵粉搓酥，使麵皮分層薄如紙，致烤制後酥鬆油潤而不膩。
關於金華酥餅的對比
5樓：匿名使用者
剛出爐的熱的最好吃哦~不過推薦你買黃家春蓮，超好吃，生意很好，在五一路菜場那邊。如果沒有什麼牌子的小店，那勝利北街上的秀君酥餅也很不錯哦~ 另外什麼默香蘇香之類的 我覺得沒有什麼特色，很一般。
6樓：過往煙子
建議你找家名聲較好的小店
這就好比你的衣服，是定做好的還是大批量的好
7樓：小鳴人
小店剛剛烤出爐的暖烘烘的最好吃拉o(∩_∩)o
8樓：
小店裡現做的好，燙燙的。不過廠家好像有很多口味的，那去送人也不錯
9樓：應大俠
不騙你肯定小作坊的好吃
金華酥餅好吃嗎？
10樓：匿名使用者
剛出爐沒烘乾 熱熱的 軟軟的最好吃
超香！！！～
不過一定要是金華做的才好吃．．很奇怪的
11樓：匿名使用者
我想金華人應該沒有認為金華酥餅不好吃的,我有超喜歡啊,不過其他地方人可能不會喜歡
12樓：匿名使用者
剛出爐的好吃，冷了就不好吃了
13樓：匿名使用者
好吃，我很喜歡吃的哦！
浙江金華酥餅 10
14樓：匿名使用者
看標題以為你要買金華酥餅...
不過說實話，金華酥餅我沒覺得很好吃.
金華女孩太多啦``街上到處都是
不過，最後還是祝你好運吧~
15樓：
真是個痴情的男人。。。
16樓：
能一心一意，還不錯的男人
金華酥餅吃吃會發胖嗎？
17樓：匿名使用者
我認為是不會胖的，因為酥餅中不含有脂肪。所以是不會胖的
18樓：匿名使用者
當然會啊，這個是高油高脂肪的。你想保持健康身材的話，就別多吃了。都是油浸透烤出來的啊。
19樓：匿名使用者
任何東西都不能過量，過量的話大補也會變大損，食物的道理也一樣，適可而止最好。
金華酥餅哪個最好吃?
20樓：藍z釹紫
金華酥餅名bai氣最大的分別是蘇du香、默香、美然zhi、**子等四個品牌dao。至版於哪個更好吃，權這要看各人的口味了。
金華酥餅的連鎖店主要開在金華的婺城、金東兩區與蘭溪市。而在金華至雙龍的公路邊，駱家塘村委會邊有蘇香、美然、**子等三家名店的連鎖店。
我可是金華人，，從小就吃酥餅長大！！！！這個當然我最清楚！！！
21樓：月夜草民
在超市有「黃家春蓮」，是最好吃的金華酥餅。
其他的還有蘇香酥餅、墨香酥餅\美然、**子等四個品牌
22樓：崖魚
我還是覺得 醜小子好吃~~~····
23樓：
給我10分 我來告訴你
24樓：金淨小傅
侍王府也不錯，他們的車間是我們做的，通過qs認證的
關於金華酥餅的傳說是怎樣的？
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