雞肝怎麼炒，雞肝怎麼炒好吃

1樓：爵爺的網路

雞肝三明治做法

1新鮮的雞肝，買回以後簡單沖水處理一下，然後用放了鹽和花椒大料的水煮熟，15-20分鐘即可，千萬別煮時間長，老了就不好吃了

2煮好後的雞肝將表面和連線處的筋膜撕掉，壓成泥狀

3將方片面包切去四邊切成兩個三角形

4將雞肝泥均勻的塗抹在麵包上

5將一個整蛋打散，將做好的三明治均勻的裹上一層蛋液

6平底鍋裡開大火熱鍋，然後轉中小火將黃油放入熔化

7將裹好蛋液的三明治放進去煎一下，記住上下兩面和三個邊都要煎到，等表面蛋液熟了之後就可以起鍋了

如果不嫌麻煩可以用剩下的蛋液加幾根菠菜做一個菠菜雞蛋湯正好配著吃，補血補鐵啊

韭菜炒雞肫肝

韭菜切小指長，雞肫買超市現成的，洗淨切薄片，用黃酒和少許鹽醃一會，然後熱鍋放油先炒雞肝，等雞肝由紅變白就出鍋，再放少許油炒韭菜，煸到香味出來把雞肫倒入一起翻炒，其間放些許鹽（按個人口味）、雞精，然後起鍋——一盤鮮香味美的小菜夠你吃2大碗飯！

滷雞肝的作法和清水雞肝相似，不過清水裡要放大料、香葉、桂皮等香料，一般我都用紗布包好了放進去煮，但滷煮最好有肉，通常放些五花肉或雞翅、雞腳之類，煮開後放料酒、醬油、糖，然後小火熬一個小時，等悠悠的香氣飄進你的鼻子你就可以開吃啦～滷水煮蛋的味道也是一級棒的！

尖椒炒雞肝

雞肝切片，蔥薑蒜切絲，加料酒，生抽和野山椒數顆拌勻，撒上適量的鹽和味精，醃 5 分鐘。尖椒一個切絲。起油鍋，大火至油大熱，下雞肝，尖椒一起炒，雞肝完全變色後裝盤。

雞肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，雞肝快熟的時候加進去。

2樓：

【準備食材】雞肝300克，洋蔥小半個，青椒1個，雞汁少許，大蒜3瓣，白糖少許，生抽少許，蠔油少許，紅椒1個，鹽適量，老薑1塊，料酒少許，食用油適量。

【製作步驟】

1、首先把所有配菜清洗乾淨，洋蔥和辣椒切成斜刀塊，姜蒜切末備用。

2、把雞肝清洗乾淨，切成薄片。

3、起鍋燒水，先把水燒開，淋入少許料酒，然後再把切好的雞肝倒入鍋中焯水，看到雞肝變色後撈出控幹水分備用。

4、起鍋熱油，先把青紅椒和洋蔥塊倒入鍋中翻炒，加少許鹽調味，炒至斷生出鍋裝盤備用。然後鍋裡重新倒入一點油加熱後，先把姜蒜末倒入鍋中炒香，再把焯過水的雞肝倒入鍋中翻炒均勻，接著倒入少許生抽，少許蠔油，少許白糖，根據個人口味放適量鹽炒幾個來回，最後倒入青紅椒和洋蔥翻炒幾下，最後淋一點雞汁調味，翻炒均勻即可出鍋。

5、一盤簡單的家常小炒就做好了，下酒又下飯

3樓：影視小可樂

美食攻略家常菜炒雞肝做法分享

4樓：快樂居家美食

在家做炒雞肝的方法，非常簡單，做出來非常美味。

雞肝怎麼炒好吃

5樓：爵爺的網路