1樓：**隨身吧
【乾煸豆角】所需材料：四季豆500克、五花肉150克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3湯匙、幹辣椒5個、生抽1湯匙、料酒1湯匙
做法步驟：
1.將四季豆摘去兩端，投洗乾淨，瀝淨水，再將豆角掰成段。
2.將五花肉切成肉末，幹辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片。
3.鍋加油燒熱，下入四季豆用大火炸制，將四季豆炸至起皺皮，撈出，控油待用。
4.將鍋內油倒出，留少許底油，下入花椒和幹辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香。
5.下入肉末小火炒散，炒至肉末顏色變白，下入炸好的四季豆，煸炒均勻。
6.淋入生抽，料酒，再加入鹽，煸炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【五花肉燉豆角】 所需材料：五花肉500克、油豆角500克、植物油適量、鹽6克、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、白糖1湯匙、花椒10粒、八角2個、紅燒醬油2湯匙、料酒1湯匙
做法步驟:
1.豆角擇洗乾淨，將長一些的對半折斷，將五花肉切成塊。
2.鍋加水，冷水下入五花肉焯水，將水燒開，打去浮沫，將五花肉撈出待用。
3.鍋加油燒熱，下入白糖炒糖色，待白糖變色，下入五花肉炒糖色，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，八角炒香。
4.加入熱水，水要加多一些，要沒過肉面，加入醬油，料酒，大火燒開，轉小火，燉制40-50分鐘。
5.到時間後，將燉好的五花肉盛出，鍋內重新加入油，下入豆角，翻炒至豆角顏色變深綠。
6.將五花肉和湯倒入豆角內，加入鹽，將豆角燉制熟透即可。
【豆角燒土豆條】所需材料：土豆2個、四季豆200克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙、澱粉1/2湯匙
做法步驟：
1.將土豆去皮洗淨，切成條，放在清水中，洗去澱粉，撈出控水待用。
2.把四季豆掐去兩端，洗淨，切成段，將碗內加入半碗水，再加入老抽，生抽，蠔油，澱粉，攪拌均勻，調成汁。
3.鍋加油燒熱，下入四季豆炸至表面起皺皮，撈出控油待用，下入土豆條炸制，將土豆條炸至外表金黃，撈出控油。
4..鍋內油倒出，留少許油，下入蔥花，薑末，蒜片，爆香，下入炸好的豆角和土豆條，翻炒均勻。
5..淋入調好的汁勾芡，翻炒均勻，加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出。
【素燒豆角】所需材料：豆角500克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、生抽2湯匙、
做法步驟：
1.將豆角摘去兩端，再對半折斷，投洗乾淨，瀝淨水分。
2.蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片，準備好老乾媽。
3.鍋加油燒熱，下入豆角炸制。
4.將豆角炸制起皺皮，撈出控油待用。
5.鍋內留少許底油，下入蔥花，薑絲，蒜片炒香。
6.下入豆角翻炒均勻，淋入半碗水，加入鹽，老乾媽，生抽，大火燒開，轉小火燒製入味，待剩少許湯汁時，大火收汁，關火，盛出裝盤。
【家常豆角燉土豆】所需材料：油豆角500克、土豆2個、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10粒、大料2個、料酒1湯匙、醬油2湯匙、
做法步驟：
1.豆角擇去兩端，擇去絲，掰成兩半，投洗乾淨，瀝淨水分。
2.土豆颳去外皮，切成滾刀塊，放在清水中投洗一遍，這樣土豆的顏色就不會氧化變黑。
3.五花肉切片，蔥切蔥花，薑切片。
4.鍋加油燒熱，下入豆角煸炒，將豆角炒至表皮起皺皮，盛出待用，要把豆角要炒至表皮起皺皮，這樣豆角才容易入味，這是做豆角好吃入味的小竅門。
5.鍋內再新增少許油，下入蔥花，薑片，花椒，大料爆香，下入五花肉片煸炒，將五花肉煸炒出油。
6.下入豆角翻炒均勻，放入土豆，加入水，水量和豆角持平，淋入醬油，加入鹽，大火燒開，轉中火燉20-30分鐘。
8.期間，用鏟子不時地翻動豆角，使它受熱均勻。到時間後，大火收汁，要留一些湯汁，不要燉幹，湯汁泡米飯也很香，關火，盛出即可。
2樓：終極鬥士
主料2人份
土豆1個
五花肉150克
豆角80克
輔料生抽1湯匙
蠔油1/2湯匙
番茄醬1/2湯匙
料酒1湯匙
白糖1/2茶匙
八角粉1/3茶匙
花椒粉1/3茶匙
紅椒1/2個
姜1塊蒜2瓣
步驟1豆角燉土豆的做法大全
材料準備好；五花肉、土豆切小塊，紅椒切絲，豆角斜切粗絲步驟2豆角燉土豆的做法**
鍋裡不放油，放五花肉煸炒；慢慢煸炒出五花肉的油分步驟3豆角燉土豆的家常做法
煸炒至五花肉微微焦黃，油分全都出來後，倒出多餘的油，放姜和蒜，隨後放土豆
步驟4豆角燉土豆的簡單做法
煎至土豆微焦至半透明狀調入生抽、料酒、蠔油、番茄醬；隨後放入八角粉和花椒粉
步驟5豆角燉土豆怎麼吃
兌入清水，大火燒開後轉入砂煲
步驟6豆角燉土豆怎麼做
放入豆角，大火燒開，小火燜煮40到50分鐘；出鍋前放入紅椒，在調入白糖拌勻即可
成品圖烹飪技巧
生抽、蠔油、番茄醬都有鹹味，就不用放鹽了
3樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較好比較全
4樓：心情留聲機
豆角做法
原料：豆角200克、豬肉泥100克、香蔥10克、玉米粒少許、花椒0.5克、姜5克、鮮蝦仁50克、鹽適量、醬油1大勺、料酒1大勺
做法：1、將豬肉剁成泥，倒入料酒。
2、加入醬油和鹽拌勻。
3、鮮蝦去皮去蝦線切成泥倒入豬肉泥中拌勻。
4、將提前用溫水泡好的蔥姜花椒水倒入肉餡中，並一個方向攪至肉餡起勁兒（不要倒入蔥、姜和花椒，只取泡出來的水），鍋裡燒開水加入鹽。
5、把洗淨的豆角放入鍋中焯燙至熟，過冷水撈出。
6、取一條豆角，從一端打一個結，然後順著結繞圈捲起來，做成環狀小花籃即可。
7、攪好的肉餡釀進豆角中間，再放一粒熟玉米粒，另起 鍋熱油，放入釀好的豆角，小火煎至兩面金黃即可。
小竅門：
要想做出完美的釀豆角來，必須掌握三點：
1、豆角焯熟過程中，一定要在沸水中放鹽，這樣焯出的豆角才會擁有嫩綠的顏色；
2、要將豆角打結編成小花狀，編的緊密些煎的時候才不易分開；
3、肉餡要攪上勁兒，吃起來才會鮮嫩可口。
長豆角做菜有多少種做法
5樓：匿名使用者
食材主料
嫩豆角200克輔料鹽
適量芝麻醬
適量醬油
適量大蒜
適量涼拌醋
適量步驟
1.嫩豆角擇洗乾淨後切5釐米長段。
2.把切好的豆角段倒入開水鍋裡焯水。
3.開水焯過後撈入涼水中過涼，撈出備用。
4.大蒜切碎。
5.取一干淨小碗，倒入欣和醬油。
6.倒入適量涼拌醋。
7.倒入三湯匙芝麻醬，攪勻。
8.加少許精鹽。
9.倒入切好的大蒜末，拌勻。
10.把調好的料汁澆在控淨水的豆角上即可。
6樓：宜羽讓夢影
長豆角炒茄子：就用長豆角炒茄子和別的青菜差不多一樣的炒法就可以了…很好吃哦
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