1樓：查海亦
其實像你說的這種罐頭味道的魚的做法，其實就是茄汁青魚。
我建議如果是在家裡面住的話，最好還是用高壓鍋做比較好一點，這樣可以讓這個魚更快的達到這種舒軟的效果。
而且在做罐頭魚的時候，最好是先把魚放入鍋裡面，然後加入一些水，加入番茄醬，還有糖醋這些東西。當然必不可少的，還有鹽做魚的時候，其實這幾樣都是不可缺少的，但是如果做罐頭魚的話，你可以再多放一點。
這可以讓這個魚的味道更加鮮一點，而且更加好吃。然後再把它繼續在鍋裡面燉著給他搜湯，這個時候味道就不錯了，然後再在上面加入一些香菜，蔥花蒜這些東西就會好好吃。
如果你想要得到那種像罐頭一樣特別舒軟的感覺的話，你可以通過好萊塢的時間來掌握這樣的火候。
2樓：匿名使用者
糖醋魚 草魚煎後盛出 熱油里加糖 醋 鹽 然後加用水調好的澱粉 出香味了淋在魚上 撒上剁好的小蔥
3樓：李
要想做到,首先要將魚在油裡炸透,然後在高壓鍋裡燜30分鐘,調料要做好的汁,一起到入高壓鍋就ok了.
4樓：魏麗紅
高壓鍋酥魚最好使用鮁魚，小點的鮁魚。先用平鍋把魚煎透煎好，均勻地擺放在高壓鍋內。調料：
番茄醬（多放顏色好有食慾）、糖、醋（多放點）鹽（少放）雞精、姜、蒜、花椒大料。（口味以酸甜為主有一點點鹹，沒有這點鹹就不好吃了）放在碗裡調在一起，撒在魚上，要少放水剛剛沒過魚就好，高壓鍋水分蒸發少，放水多了很難吃。大火燒開鍋，小火悶40-50分最好是晚上做，好了不開鍋蓋第2天早上開鍋要涼透才好吃。
5樓：水晶藍海洋
俗話說：外行看熱鬧，內行看門道。一般人認為，正香王骨酥魚是因為好吃,才火得如此不得了；而業內專家認為，正香王骨酥魚之所以「火」，首先是魚做得絕。
正香王骨酥魚看起來就是一條魚，魚形完整，但吃起來骨酥刺爛，魚肉香鮮，天然形成而又自然的香味無與倫比，無論大魚小魚都可以做得骨酥味美，徹底解決了「魚好吃，刺難辦」的問題。能滿足南北各地不同人群的消費需要，「火」是眾望所歸。
可看下http://hi.baidu.
6樓：倒黴蛋
如果我告訴你那就是罐頭魚...
茄汁魚罐頭的做法大全
7樓：ccc菜辣椒
前一陣《春風十里不如你》周冬雨偷吃罐頭，瞬間捧紅了紅燒肉罐頭，各種網紅罐頭如雨後春筍般冒了出來，豉汁帶魚罐頭、魚子醬罐頭、紅燒魚罐頭等等。可是罐頭再好吃，總歸是有新增劑防腐劑，吃多了不健康。如今生活富裕，鮮魚比罐頭要美味多了，教大家做好吃的茄汁魚，絕對比罐頭更勝一籌。
茄汁魚以鮁魚為製作主料，工藝為煮，製作簡單。鮁魚也叫藍點馬鮫，分佈於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均盛產，暖性上層魚，以小魚為食，夏秋季洄游，部分進入渤海產卵，北方重要經濟魚之一。市面上的鮁魚都是野生的，肉質緊實，肉多刺少，味道鮮美，營養價值很高！
鮁魚含豐富蛋白質、維生素a、礦物質等營養元素，是補鈣佳品，老少皆宜。鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
茄汁魚是十分經典的一道菜，快跟海寶學起來，味道絕不遜色於罐頭。
茄汁魚1
食材：鮁魚、蔥、姜、蒜、大料、鹽、醬油、番茄沙司、冰糖、料酒。
做法：1、魚去除內臟洗淨瀝乾，切段。
2、平底鍋倒入食用油，魚肉煎至兩面金黃。
3、另起新鍋，鍋放底油，將蔥、姜、蒜、大料下鍋爆香後放適量醬油，加水，再放入魚。水要沒過魚。
4、水開後放入料酒、冰糖、鹽、番茄沙司。冰糖適量即可。
5、最後，連湯帶魚放入高壓鍋壓20-30分鐘後就做好了。水不要放少了，要沒過魚。
6、出鍋點綴香菜，又酥又爛，鮮香十足。
茄汁鮁魚2
食材：魚塊、雞蛋、酒、姜、蔥、糖、番茄醬、鹽、澱粉
做法：1、魚塊加酒、適量鹽、少量胡椒粉醃二十分鐘。
2、一個雞蛋打入碗中，加入幹澱粉打成蛋糊。
3、 姜切薑絲，準備一小碗水澱粉。
4、鍋上火加熱，倒入適量油，油七成熱。
5、魚塊在蛋糊裡面滾一下，放入油中煎至兩面金黃。
6、倒掉餘下的油，鍋內留少許油，加入薑絲煸炒；
7、加糖、番茄醬、鹽和清水攪動均勻，加入溼澱粉勾芡。倒入魚塊翻炒盛出，點綴香菜。
鮁魚只有主骨刺，肉厚緊實，做出的茄汁魚格外好吃，滿滿的一口都是肉，營養豐富，老人小孩都喜歡，自己做吃著乾淨放心，人生快哉。
8樓：胡椒玉米片
茄汁魚罐頭的做法大全，這個叫因為因自己的口味兒了，你看你平時愛吃什麼口味就怎麼做就行了。
9樓：
一隻魚罐頭的做法大全，那您可以到網上去搜尋一下，一般是將魚清洗乾淨，魚配上配料，上鍋蒸熟啊！
10樓：
茄汁魚罐頭最好的做法還是把茄汁放在魚罐頭裡面，一起做湯，這樣味道才可以更好
11樓：揚幼安
這魚罐頭的做法大全茄汁魚罐頭把魚用高壓鍋呼好，然後對上茄汁。在擱鍋裡燒開這就茄汁魚罐頭。就做好了。
12樓：幹茵
茄汁魚罐頭的做法**可以查詢一下，它的具體操作很好，製作過程這裡吃的這種口感也和。
13樓：贛南臍橙
茄汁魚罐頭的做法有很多，常見的家常做法有茄汁青魚罐頭、茄汁鮁魚罐頭等，以這兩種做法為例，做法如下：
茄汁青魚罐頭：
材料：青魚400克、蔥段100克、薑片30克、番茄醬200克、海鮮醬油20克、食用油75克、細砂糖20克、料酒10克、鹽適量、清水適量。
1、將青魚去掉內臟和鰓，清洗乾淨；
2、洗淨的青魚中間斬斷，放在廚房紙上，吸乾魚身表面水分；
3、鍋中放入食用油，將魚、蔥段和薑片放入鍋中煎制；
4、當魚表面呈現金黃色時，取出，放在碗中控油；
5、魚煎好後，將鍋中剩餘的油倒掉，放入番茄醬、海鮮醬油、料酒、鹽及清水；
6、小火熬製湯汁，直至均勻，將魚和熬製好的湯汁放入高壓鍋內燜熟即可。
小貼士：
1、煎魚的時候，用油量比較多，因此在熬製湯汁前，一定要把剩餘的油倒掉，以免成品過於油膩。
2、用高壓鍋燜制，比較節省時間，可以讓魚骨完全酥軟，如果沒有高壓鍋，用炒鍋燉制也可以，只是時間長些。
3、燜制好的青魚，不要立即吃，最好在鍋中入味4-5小時。
茄汁鮁魚罐頭：
材料：鮁魚800克、食鹽6克、料酒3克、姜3克、花生油10克、白酒3克、蔥5克、蒜2克、生抽5克、醋3克、蒸魚豉油3克、綿白糖20克、胡椒粉2克、番茄醬2袋、番茄沙司20克、水300克。
1、魚收拾乾淨，鹽、料酒醃製20分鐘，鍋燒熱，用姜塗鍋（不沾魚）；
2、熱鍋到涼油煎魚不沾，兩面煎魚；
3、煎好的魚放高壓鍋裡，加白酒、蔥、姜、蒜、生抽、蒸魚豉油、醋、多點白糖、胡椒粉；
4、番茄醬2袋，再加入番茄沙司（番茄沙司，番茄醬和醋都酸，用白糖調節酸度，白糖用量自己靈活掌握，調好之後自己先嚐嘗味道）；
5、電壓力鍋大概25分鐘左右即可熟透，骨頭也酥爛了。
14樓：繁星點點
茄汁魚罐頭的做法有很多，可以做很多的搭配蔡
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