1樓：匿名使用者
西餐是我國人民和其他部分東方國家和地區的人民對西方國家菜點的統稱，廣義上講，也可以說是對西方餐飲文化的統稱。
其實，西方各國的餐飲文化都有各自的特點，菜式也都不盡相同。例如西餐中有法國菜、英國菜、義大利菜等等之分。但西方人自己並沒有明確的西餐概念，這個概念是中國人和其他東方人的概念。
西餐的發展
據史料記載：公元前2023年到公元前2023年，古埃及已經創造出燦爛的古埃及文明，其中就包括飲食文化。到公元5世紀時，古希臘也出現了高度發達的烹飪文化，煎、炸、烤、燜、蒸、煮、薰等烹調方法均已出現，同時技藝高超的廚師在社會上享有很高的聲譽，倍受人們尊敬。
雖然烹飪文化已經有了相當的發展，但當時人們的用餐方法仍以抓食為主。直到15世紀，飲食文化才藉助文藝復興的春風迅速發展起來。首先是餐刀、餐叉、湯匙等系列餐具逐漸由廚房工具演變出來。
爾後出現最為原始的菜譜，同時，文雅而複雜的用餐禮儀也漸漸形成和完善起來。
20世紀是西餐發展的鼎盛時期，一方面，上層社會豪華奢侈的生活對西餐提出了更高的要求；另一方面，西餐也朝著個性化、多樣化的方向發展。同時，西餐也開始從作坊式生產步入現代化的工業生產，並形成了完整和成熟的體系。
西餐在中國的傳播和發展
西餐到底何時傳入中國，至今尚無定論。據史料記載，早在漢代，波斯古國和西亞各地的燦爛文化就通過「絲綢之路傳到了中國，其中就有飲食文化。13世紀（元朝），義大利著名學者馬可波羅曾在我國居住數十年，為東西方的文化交流做出了卓越的貢獻。
爾後，中國與外界一直保持著或多或少的聯絡，西方的飲食文化通過各種渠道傳入中國，但其影響卻比較小。直到2023年鴉片戰爭以後，隨著西方人的大量湧入，其飲食文化被廣泛引入中國。光緒年間，在外國人較多的上海、北京、天津、廣州、哈爾濱等地，社會上開始出現以營利為目的專營西餐的「番菜館和咖啡廳、麵包房等。
新中國誕生後，歷史賦予了西餐行業新的生命，隨著我國國際地位的提高，世界各地與我國往來的日益頻繁，西餐業獲得了空前的繁榮。
現在，以西餐為首的西方飲食文化已經成為城市中非常惹眼的一道風景線。
西餐這個詞是由於它特定的地理位置所決定的。「西」是西方的意思。一般指西歐各國。「餐」就是飲食菜餚。我們通常所說的西餐不僅包括西歐國家的飲
食菜餚，同時還包括東歐各國，也包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國的飲食。 西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。
西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，**方便等。
2樓：小軍
不用筷子吃飯的，只用刀。叉等金屬做餐具的，沒有中餐一樣的講究色，香，味的西方人吃的東東了
什麼叫西餐？
3樓：
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。
不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。「西」是西方的意思。
一般指歐洲各國。「餐」就是飲食菜餚。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。
而東南亞各國的菜餚一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，**方便等。
正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。」
4樓：匿名使用者
西方各個國家來講，每個國家都有各自的飲食風味特點。如法國菜鮮濃香醇、英國菜清淡爽潔、義大利菜原汁原味等。所以法國人認為他們做的是法國菜、英國人認為他們做的是英國菜、義大利人認為他們做的是義大利菜等。
並無「西餐」之概念。但是另一方面，由於這些國家的地理位置較近，歷史淵源很深，在文化、生活傳統上有著千絲萬縷的聯絡。因此，在飲食禁忌和進餐習俗上也大體相同，至於南、北美洲和大洋洲，其文化也是與歐洲文化一脈相乘的。
所以，上述國家和地區在菜點的製作上必然有許多共同之處。因此，我國和部分其他東方國家、地區的人對這部分大體相同，而又與東方飲食迥然不同的西方飲食文化統稱為西餐。隨著時代的前進與發展，西餐的概念又演繹出新的內涵。
現代西餐是指根據西餐的基本製作方法，融入世界各地文化、技術與配方，使用當地特有的原料製成各種菜點並形成風格，擁有一定知名度的餐飲文化。
5樓：呼和浩特歐米奇
歐美西方人烹調製作的或按西式烹調法制作的飲食。進餐方式一般也按西方人的習慣
6樓：匿名使用者
就是左手叉右手刀那種了
西餐的含義是什麼？
7樓：安徽新東方烹飪學校
西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。
西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。「西」是西方的意思。一般指歐洲各國。
「餐」就是飲食菜餚。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。而東南亞各國的菜餚一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。
西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，**方便等。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。
西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。
8樓：匿名使用者
西餐禮儀是西餐禮節、儀式的統稱。是一套約定俗成的帶有濃厚的西方民族文化背景的一種飲食習俗。它由一系列具有西方民族特色的具體禮節構成。
是一個表現禮貌的系統而完整的過程，是一個人內在修養和素質的外在表現，也是西方國家人際交往中的一種藝術。
西餐非常講究食品的健康、合理搭配，什麼樣的主菜搭配什麼樣的附菜並搭配什麼樣的飲料酒水都是有較嚴格的規定的。做客也好，請客也好，既要懂菜譜，還要懂飲料知識，飲料器具用途等西餐更講究氛圍，西餐進餐氛圍追求嚴謹，富於審美情趣，西餐有許多進餐規矩。西餐的餐桌鋪擺也較複雜。
餐桌怎樣擺放，怎麼裝飾，餐具怎樣擺放，怎樣使用，怎樣上菜，怎樣撤盤等都有嚴格的規定。怎樣請客，怎樣請客也有很多具體的講究。上述這些都是西餐禮儀範疇。
中國人要吃西餐首先就應該知道什麼是西餐，什麼是西餐的禮儀，不懂西餐禮儀文化的人吃西餐一定會吃出許多啼笑皆非的笑話來。
9樓：昆明歐米奇西點學院
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，**方便等。
正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。
可以說西餐與西點都是舶來品，在中國快速發展並在餐飲行業中佔據重要位置。如果你也有著西點師或是西餐師的夢想，那麼昆明歐米奇就是你夢想啟航的地方！
10樓：咖蜜兒烘焙專家
西餐這個詞是由於它特定的地理位置所決定的。「西」是西方的意思。一般指西歐各國。
「餐」就是飲食菜餚。我們通常所說的西餐不僅包括西歐國家的飲食菜餚，同時還包括東歐各國，也包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國的飲食。 西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。
西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，**方便等。
西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式等幾種，不同國家的人有著不同的飲食習慣，有種說法非常形象，說「法國人是誇獎著廚師的技藝吃，英國人注意著禮節吃，德國人考慮著營養吃，義大利人痛痛快快地吃……」現在，我們就來看看不同西餐的主要特點。
11樓：歐米奇西餐
將原料經過西式的烹調手法，做出來的食物，提供客人，同時提供，相應的用餐服務。簡單就是西式的用餐服務。
什麼是西餐
12樓：南昌歐米奇西點西學院
西餐，顧名思義是西方國
家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言內
的歐洲白人世界文化容
圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。
西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。「西」是西方的意思。一般指歐洲各國。
「餐」就是飲食菜餚。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。而東南亞各國的菜餚一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。
西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，**方便等。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。
西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。」
13樓：安徽新東方烹飪學校
學習來西餐的話，一源定要選擇專業的西餐學校bai，只有去du好的學校，才能學習到更全zhi面的技術，現在dao不少的人都是在學校裡學習的西餐，因為專業的學校，有很多老師，能負責任的教到你技術，而且我們學校都是一對一的教你。
每天都是實操，在實操這塊特別多。只有讓學生動手更多，才能更牢固的掌握到專業的技能。
如果你確實是想學習西餐這塊的話，就要多選擇學校。
多去看一下，多對比一下，就會知道到底那個學校更好了。
14樓：匿名使用者
西餐這個詞是由於它特定的地理位置所決定的。「西」是西方的意思。一般指西歐各國。「餐」回就是飲食菜餚。我
答們通常所說的西餐不僅包括西歐國家的飲
食菜餚，同時還包括東歐各國，也包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國的飲食。 西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。
西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，**方便等。
西餐廚師都學什麼？西餐要學什麼？
西餐烹飪專業主要學習課程 食品營養與衛生 餐飲成本核算 西餐基礎製作 西餐烹調概述 西餐烹飪原料加工 湯與沙司製作 西餐色拉制作 西餐主材製作 西餐烹調綜合實訓。學習西餐的話，一定要選擇專業的西餐學校，只有去好的學校，才能學習到更全面的技術，現在不少的人都是在學校裡學習的西餐，因為專業的學校，有很多...
有什麼西餐學校，西餐學校都有哪些？
1 法國藍帶廚藝學院 於1895年建立於巴黎，是世界上第一所西餐與西點人才專業培訓學校。也是世界上規模最大的西餐料理與甜點烘焙職業培訓學校。主要課程包括廚藝 甜點和葡萄酒。2 瑞士庫林那美食藝術管理大學 瑞士唯一可頒發本科學位的美食藝術管理大學，將歐洲頂尖美食藝術與餐飲企業管理完美結合，在歐洲美食教...
鄰里型西餐什麼意思，西餐都包含什麼？
就是這個叫法，其實吃飯都是一樣，一個點名而已 坐在西餐廳裡，聽著背景 吃著披薩，一直以來似乎都是披薩經營者願意選擇的路線，似乎只是為人們營造那種小資的生活氛圍，可是想小資，那是需要付出不菲的成本的，這也是披薩銷量一直以來並不高的一個重要原因，單價再高，如果銷量上不去，那銷售額想要提升難度可想而知，這...