1樓：你好
炸蠶豆是最常見的一種蟬豆的做法，適當的吃一些對身體也是有好處的，它裡面含有優質蛋白，含有多種礦物質，具有補鈣的作用，有促進消化的效果，當然也要注意油炸蠶豆的熱量是比較高的，屬於油炸食品，說一說平時也不能吃得過多，容易引起肥胖的問題，容易導致高血脂等情況。
油炸蠶豆的好處與壞處
蠶豆是一種具有較高營養價值的食物，具有降血脂、促進新陳代謝等效果，有一定的防癌抗癌、提高免疫力、抗菌消炎以及預防便祕等作用。首先油炸蠶豆含較多的油脂，長期吃，會造成油脂攝入過多，會造成肥胖，高血脂等疾病，對身體不好。同時油炸蠶豆在製作過程中會產生一些丙烯醯胺等有害物質，多吃容易造成致癌等問題，對身體不好。
所以平時要少吃這種油炸食物。
油炸蠶豆的做法
主料：蠶豆。其他食材：油，食鹽。
1.先用涼水泡幾天，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個頭的程度就行了，記得每天換水。2.
用小刀在尾部切上一下，切的長度大概佔整個豆長的一半就行了，是因為泡過的豆子裡有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油。3.把切好的豆子放在網狀的容器裡，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻。
4.鍋中加適量的食用油，大火燒至冒氣泡，把蠶豆入鍋，炸至蠶豆變色，豆皮炸開即可。
做法二：1、要先用涼水泡幾天，俺家的豆子沉，泡的時間長，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個頭的程度就行了，記得每天換水哦；2、其實加工也蠻簡單，就是用小刀在尾部切上一下，切的長度大概佔整個豆長的一半就行了，是因為泡過的豆子裡有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油；3、把切好的豆子放在網狀的容器裡，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻，免得外側的皮都幹了裡面的還潮著；4、後面的步驟就簡單了，因為俺有事外出，回來時俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：涼鍋的時候就將油倒入，油的底下冒泡的時候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多，豆子表面幹但裡面潮，所以不會迸，就像水開了一樣的，油麵嘩嘩的冒著氣泡，炸到變色，這時候豆皮也都炸開了，出鍋，再撒些鹽，成了。
2樓：半杯紅酒
油炸的蠶豆殼是能吃的，但是在吃的時候要小心，避免卡到喉嚨，而且一次的食用量不宜過多，否則會導致機體出現上火的不適。如果愛吃蠶豆，最好是吃水煮的，營養豐富而且不易上火。蠶豆中含有豐富的營養價值，多種氨基酸，具有調節人體大腦和神經組織的功效，是一種非常不錯的增強記憶力的食物。
另外，蠶豆中還含有非常豐富的鈣質，對於骨骼的強化是很有幫助的，對於正處於生長發育期的寶寶，適量的食用蠶豆還可以促進人體骨骼的生長和發育。蠶豆中還含有豐富的膳食纖維，對於緩解便祕的不適也是有益處的。
再者，在購買蠶豆時，一定要剝開蠶豆看看，如果筋是綠色的，說明蠶豆是新鮮的，只有新鮮的蠶豆才是有益於人體健康的。
3樓：匿名使用者
隨著人們飲食越來越豐富，生活中的各類蔬菜和水果挑選餘地特別的大。但是為了使自己能擁有一個健康的身體，要明確哪些食物是可以吃的，對身體的健康是有利的，哪些食物是不能食用的，只有這樣，才可以減少生病的次數。那麼油炸的蠶豆殼能不能吃？
油炸的蠶豆殼是能吃的，但是在吃的時候要小心，避免卡到喉嚨，而且一次的食用量不宜過多，否則會導致機體出現上火的不適。如果愛吃蠶豆，最好是吃水煮的，營養豐富而且不易上火。蠶豆中含有豐富的營養價值，多種氨基酸，具有調節人體大腦和神經組織的功效，是一種非常不錯的增強記憶力的食物。
另外，蠶豆中還含有非常豐富的鈣質，對於骨骼的強化是很有幫助的，對於正處於生長發育期的寶寶，適量的食用蠶豆還可以促進人體骨骼的生長和發育。蠶豆中還含有豐富的膳食纖維，對於緩解便祕的不適也是有益處的。
再者，在購買蠶豆時，一定要剝開蠶豆看看，如果筋是綠色的，說明蠶豆是新鮮的，只有新鮮的蠶豆才是有益於人體健康的。
炸蠶豆等皮可以吃嗎？
4樓：默默的珂
可以吃的，只是不要過量食用，吃的多了可能會引起不消化，專給腸胃帶來負擔。炸蠶屬豆
主料：蠶豆100g
輔料：油適量，椒鹽適量
步驟：1.將幹蠶豆用清水洗乾淨。
2.然後用溫水泡製二個小時。
3.將可以去除的外皮剝去，也可以不剝皮，那就需要在外皮上劃一刀，以免炸制時爆開。
4.鍋中油溫達三成熱時將沒有外表水分的蠶豆放入。
5.小火慢慢炸制，直到聽到蠶豆嘩啦啦乾脆的聲音即表示已成熟。
6.出鍋裝盤，撒上少許椒鹽。
5樓：匿名使用者
連皮都酥脆的油
來炸蠶豆工藝自：100斤蠶豆加250斤水，水中新增0.5%豆欣酥（復配食品新增劑），然後，根據天氣溫度，將蠶豆浸泡2-5天，時間越長越好，以不能發芽為準。
泡完以後，用離心機脫水或晾乾表面水分，用刀將蠶豆皮環形切口，就可以油炸了。油炸時，剛開始油溫170-180度，炸起來以後改小火，油溫120-130度，再把蠶豆內部水分炸幹就可以出鍋了，然後趁熱拌入調味品。如果家庭製作，可以將蠶豆泡好後放到冰箱冷藏發酵至滿5天（含浸泡時間），油炸效果會更好。
6樓：王志敏
可以吃但一定要炸熟不要經常大量的吃，主要是因為油炸帶來的危害。
7樓：匿名使用者
呵呵，適度 適量！再喜歡，再美味，都不能貪多！
8樓：jun逆1996天
可以吃，不會有害，但是吃的這種東西就像樓上幾樓說的，別吃太多
9樓：酒泉毛
要吃皮一定要嚼碎，否則不好消化。
10樓：lie樂
可以呀，理論上應該還比較有營養！當然還是個人喜好問題，可以選擇！有人就覺得特好吃
蠶豆的殼能吃嗎
11樓：匿名使用者
蠶豆的殼能吃的，蠶豆的殼含有多種維生素。
蠶豆(學名:vicia faba l.)，別名南豆、胡豆等，也稱其為大豆，屬於豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。
蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。
此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。
據宋《太平御覽》記載，蠶豆由西漢張騫自西域引入中原地區 。蠶豆在我國種植廣泛，自古即是重要的食物資源，同時也是重要的出口資源。
蠶豆隸屬於小雜糧，在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。
營養成分
蠶豆營養極其豐富，蛋白質含量平均為30%，是食用豆類中僅次於大豆的高蛋白作物，被認為是植物蛋白的重要**。蠶豆蛋白中氨基酸種類齊全，8種必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其餘6種含量均高，尤以賴氨酸含量豐富。蠶豆澱粉含量高達48%，且以直鏈澱粉為主，脂肪含量較低，僅佔0.
8%，其中飽和脂肪酸佔11.4%，不飽和脂肪酸佔88.6%。
蠶豆的礦物質種類齊全，其中含硫0.23%、磷1.2%、鐵0.
5%、鎂0.14%、鈣0.19%，同時也是維生素、尼克酸的重要營養**。
因此與大豆高蛋白、富脂肪的特點相比，蠶豆則是一種高蛋白、低脂肪、富澱粉的作物。
主要價值：
蠶豆是人類最早栽培的豆類作物之一，世界上種植蠶豆的有40多個國家，集中在黑海和地中海沿岸，我國有40多個栽培品種，本世紀50年代產量居世界第一，年產30億公斤以上。作為糧食磨粉制糕點、小吃。嫩時作為時新蔬菜或飼料，種子含蛋白質22.
35%，澱粉43%。
蠶豆既是重要的出口創匯農產品，又在耕作制度中具有多種用途-豆類作物與其他作物輪作有利於增加土壤中的氮含量，屬於經濟增收作物。
12樓：仉玉軒
胡豆（又名蠶豆），現在正是胡豆成熟的季節，平時吃胡豆肯定都把殼剝了吧，其實連皮帶殼一起炒才好吃。
首先選擇比較嫩一點的胡豆，像摘四季豆一樣，把兩邊的筋撕掉。
把剝好的胡豆用水洗乾淨瀝乾。
胡豆殼撕成小塊，倒入一點食用鹼水洗一下，放3分鐘後洗乾淨瀝乾水份備用。
火腿切成薄片
鍋裡放油，油熱後下火腿片炒出香味
再倒入胡豆和胡豆殼翻炒，加一點白糖，然後再倒少許的開水。
煮3分鐘，等水份差不多收幹，加入酸菜和剁辣椒翻炒均勻。
下入小蔥段，繼續翻炒，然後兌一點水澱粉勾芡，就可以出鍋了，胡豆殼真的非常好吃，一定要摘嫩一點的才好吃喲。
13樓：昝頤
蠶豆的殼能吃嗎？蠶豆的殼當然能吃，當蠶豆嫩的時候，你能連殼一起吃下去，也是補充維生素的，但是當蠶豆老了以後，你應該把殼剝掉，否則太老了，咽不下去的，口感不行
吃油炸蠶豆的壞處
14樓：匿名使用者
炸蠶豆是最常見的一種蟬豆的做法，適當的吃一些對身體也是有好處的，它裡面含有優質蛋白，含有多種礦物質，具有補鈣的作用，有促進消化的效果，當然也要注意油炸蠶豆的熱量是比較高的，屬於油炸食品，說一說平時也不能吃得過多，容易引起肥胖的問題，容易導致高血脂等情況。
油炸蠶豆的好處與壞處
蠶豆是一種具有較高營養價值的食物，具有降血脂、促進新陳代謝等效果，有一定的防癌抗癌、提高免疫力、抗菌消炎以及預防便祕等作用。首先油炸蠶豆含較多的油脂，長期吃，會造成油脂攝入過多，會造成肥胖，高血脂等疾病，對身體不好。同時油炸蠶豆在製作過程中會產生一些丙烯醯胺等有害物質，多吃容易造成致癌等問題，對身體不好。
所以平時要少吃這種油炸食物。
油炸蠶豆的做法
主料：蠶豆。其他食材：油，食鹽。
1.先用涼水泡幾天，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個頭的程度就行了，記得每天換水。2.
用小刀在尾部切上一下，切的長度大概佔整個豆長的一半就行了，是因為泡過的豆子裡有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油。3.把切好的豆子放在網狀的容器裡，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻。
4.鍋中加適量的食用油，大火燒至冒氣泡，把蠶豆入鍋，炸至蠶豆變色，豆皮炸開即可。
做法二：1、要先用涼水泡幾天，俺家的豆子沉，泡的時間長，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個頭的程度就行了，記得每天換水哦；2、其實加工也蠻簡單，就是用小刀在尾部切上一下，切的長度大概佔整個豆長的一半就行了，是因為泡過的豆子裡有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油；3、把切好的豆子放在網狀的容器裡，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻，免得外側的皮都幹了裡面的還潮著；4、後面的步驟就簡單了，因為俺有事外出，回來時俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：涼鍋的時候就將油倒入，油的底下冒泡的時候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多，豆子表面幹但裡面潮，所以不會迸，就像水開了一樣的，油麵嘩嘩的冒著氣泡，炸到變色，這時候豆皮也都炸開了，出鍋，再撒些鹽，成了。
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