1樓：匿名使用者
菜品：桂花蜜汁藕片
工藝：熟煎
口味：甜味
類別：甜品/點心
主料：蓮藕 1000克
輔料：糯米 250克 小麥麵粉 50克
調料：白砂糖 100克 蜂蜜 50克 豬油（煉製） 15克 糖桂花 5克 各適量。
製作工藝：
1. 糯米洗淨，置籮內曝晒至燥；
2. 老藕洗淨，一端切去蒂頭，倒置瀝乾水分；
3. 將糯米灌注於藕孔內，切開的端面用刀柄敲捶幾下；
4. 入籠用旺火蒸40至50分鐘，取出用冷水激涼；
5. 颳去外皮，切成1釐米的片；
6. 蘸上乾麵粉，用溫油煎至金黃色裝盆；
7. 白糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿，四周淋上熟豬油，並撒上糖桂花；
8. 炒至糖汁緊裹藕片即成。
2樓：匿名使用者
蜜汁甜藕
原料 蓮藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，溼澱粉15克，蜜桂花5克。
做法 1、將藕洗淨，切去藕節一端，將糯米用清水漂洗淨浸泡兩小時左右，撈起晾乾。
2、藕孔內灌入糯米，邊灌，邊用筷子頭順孔向內戳，使糯米填滿藕孔。
3、將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，取出，撕去藕皮晾乾，切去另一端藕節，從中割開，切成2分厚的塊，整齊地擺入碗內，加入白糖125克，再放入籠屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時取出，扣入盤內。
4、再將炒鍋置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調稀的溼澱粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。
3樓：匿名使用者
蜜餞捶藕
【原料】
老白藕400克。 糯米75克、糖青梅絲5克、金桔餅5克、蜜棗25克、清水蓮子50克、雞蛋25克。精鹽1克。澱粉15克、白糖50克、熟豬油500克（實耗油30克）、蜂蜜20克。
【製作過程】
糯米淘洗乾淨，放入60℃的溫水中浸20分鐘。藕洗淨，削去兩頭，一頭不見藕孔，從另一頭的藕孔中將糯米灌入（不可灌得太實），用刀背將藕孔敲合，然後上籠蒸至酥爛取出，削去皮，順長切成寬6釐米、厚1.5釐米的塊。
將雞蛋加入幹澱粉調成蛋糊，將藕塊裹上蛋糊，再粘勻幹澱粉，用麵杖反覆捶扁至藕片酥鬆。鍋上火，放入熟豬油，燒至六成熱（約132℃）時，逐一放入藕片炸至淡黃色撈起，橫切成長條。取碗一個，抹熟豬油，將糖青梅絲、金桔餅絲、蜜棗絲、蓮子排入碗底，再排入藕條，放入白糖、熟豬油，上籠蒸15分鐘取出。
復扣入盤中。炒鍋上火，潷出盤內湯汁，加清水適量、白糖、蜂蜜燒沸，用水澱粉勾芡，起鍋裝盤即成。
4樓：匿名使用者
主料]：蓮藕1000克
[配料]：糯米250克 小麥麵粉50克
[調料]：白砂糖100克 蜂蜜50克 豬油（煉製）15克 糖桂花5克[做法]:
1. 糯米洗淨，置籮內曝晒至燥；
2. 老藕洗淨，一端切去蒂頭，倒置瀝乾水分；
3. 將糯米灌注於藕孔內，切開的端面用刀柄敲捶幾下；
4. 入籠用旺火蒸40至50分鐘，取出用冷水激涼；
5. 颳去外皮，切成1釐米的片；
6. 蘸上乾麵粉，用溫油煎至金黃色裝盆；
7. 白糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿，四周淋上熟豬油，並撒上糖桂花；
8. 炒至糖汁緊裹藕片即成。
5樓：匿名使用者
買：藕要挑藕的兩頭都有藕節的，那樣泥土不會進入到藕的中間裡面。
制：將糯米洗淨灌入藕的孔洞中，並將原藕節用牙籤固定在原位置上。
煮：鍋中放入冷水，將藕放入，大火煮開後，用小火煮至藕熟。
裝：煮熟的藕取出冷卻，切片裝入盆中加入蜂蜜或白糖、糖桂花。
試試吧！
蜜汁蓮藕怎麼做才能好吃
6樓：豬豬
做蜜汁藕一定要煮到位。
第一步：先把糯米用溫水浸泡半個小時以上，瀝乾水份。
第二步：藕一定要買那種很粗很大的藕，並且節不要去掉，清選乾淨，去皮。
第三步：從藕節處切掉一塊，但不要扔掉，把糯米填進藕孔中，可以藉助筷子，邊填半在桌子上頓一下。這樣就可以裝滿米了。
然後將藕節再蓋在填好糯米的藕上，用牙籤簽好，可以多籤幾個牙籤，這樣藕就不會因為煮而脹開。
第四步：把裝好糯的藕放進大鍋，加水完全浸過藕身，放入麥芽糖和冰糖，糖要多放，大火燒開，然後中火燜煮3小時，再轉小火燜煮，大概再煮2小時就可以了，這樣藕很爛，米也很糯，如果時間短了，藕就會硬硬的，不好吃。
前幾天在家做過的，只要煮的時間到位，很好吃啊。試試吧。
7樓：
蓮藕的話，一定要先泡個30分鐘，然後呢 用文火燒開有一點水，能沫過蓮藕的一大半就行了，就先熬十五分鐘左右，大概就是到你想要的那種，十五分鐘大概是那種不會很軟又脆脆的時候啦。撈起來瀝水，然後備用啊。然後你喜歡怎麼口味的就自己炒好了。
對了，墩蓮藕的時候不要蓋鍋子哦。
8樓：花澤露
蓮藕有脆藕有面藕，買的時候問買家是什麼樣的，糯米和蓮藕之前都要泡一個小時，上鍋加水要沒過蓮藕，大火煮沸後，改小火，加冰糖，煮一個小時之後就差不多了，撈出再放上糖桂花
蜜汁蓮藕的做法，蜜汁蓮藕怎麼做好吃，蜜汁蓮藕
9樓：匿名使用者
蓮藕這樣做太好吃了！教您一道蜜汁藕片、蓮藕不發黑味道酸甜辣
10樓：老曾家常菜好吃
教你做蜜汁藕片，蓮藕不發黑味道酸甜辣爽脆，蓮藕這樣做太好吃了
自制冰糖蜜汁藕的做法，自制冰糖蜜汁藕怎麼做好吃
11樓：挖兔美搭軟體
用料主料
藕適量糯米適量
調料冰糖
適量蜜汁蓮藕的做法
1.蓮藕洗淨，因為買不到潔白的蓮藕，只能把發黑的皮給處理處理！
2.把蓮藕的一頭切開，小點就可以！
3.把蓮藕的兩頭切開小塊，灌入泡好的糯米（泡3個小時左右），可以用筷子輔助灌。
4.灌好後，用牙籤給插上，沒有牙籤也可以用線給捆上。
5.放入鍋內，最好是水能滿過蓮藕的2個手指那麼高吧。
6.開鍋煮40分鐘這樣就好了，如圖剛出鍋的樣子。
7.切成片，稍微厚點，裝盤備用。
8.這一步是熬冰糖，把冰糖放入鍋裡，加半碗水這樣，小火熬到冰糖融化。
9.然後把熬好的冰糖水澆在上面，就ok了
12樓：伯爵之巔
食材用料：
蓮藕[圖]蓮藕2節相剋食物
糯米[圖]糯米300克相剋食物
赤小豆[圖]赤小豆適量相剋食物
冰糖[圖]冰糖50克相剋食物
紅糖[圖]紅糖適量相剋食物
桂花露適量
菜譜做法：
蜜汁藕的做法**11.清洗藕，最好用刷子刷洗。糯米 淘洗 ，赤小豆洗淨提前浸泡2~3小時
蜜汁藕的做法**22.藕從一端切開，洗好的糯米裝入藕孔不能急哈慢慢裝，邊裝邊用筷子搗讓米塞緊
蜜汁藕的做法**33.兩端藕裝好米後，按原樣對齊，用牙籤插緊固定
蜜汁藕的做法**44.煮鍋加水放入藕，放入裝剩下的少許糯米，放入泡好的赤小豆，**
蜜汁藕的做法**55.大火燒開加入冰糖 紅糖改小火燉100分鐘左右，取出藕切片裝盤淋上桂花露。鍋中燉的糯米 赤小豆做稀飯
13樓：
前言酵子南方叫酒釀阜陽的酵子分為米酵和麥仁酵，麥仁酵用小麥釀製，這種酵子我只在阜陽見過，我想北方應該比較多些，南方一般都是米酒多些。麥仁酵子無論是直接食用，還是做甜食，都是十分的香甜。麥仁做出的酵子也更具有嚼勁。
酒香再換上水果的果香，燒出來的甜湯特受家裡人歡迎。
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