1樓：匿名使用者
花椒油不適合炒菜。
花椒油是調味油類，用於需要突出麻味和香味的食品中，一般是直接食用，依據產品的風味要求新增，能增強食品的風味。主要可用於：川菜、涼拌菜、麵食、米線、火鍋中。
花椒油的營養價值：
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經；有芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要**嘔吐，風寒溼痺，齒痛等症。據李時珍《本草綱目》記載：「花椒堅齒、烏髮、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。
」《本草經疏》中告誡：「肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所鹹忌。」肺結核之人亦當忌食。
效能：味辛，性熱。能開胃，溫中，止痛，驅蟲。
用途：用於脾胃虛寒，食慾減退，或脘腹冷痛，嘔吐，腹瀉；蛔蟲引起的腹痛。
用法：作調味食，煎湯，研末等。
注意事項：
花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的***，以河北、山西產量為高。
花椒是中國特有的香料，位列調料「十三香」之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。
分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上花椒的營養價值花椒的營養價值。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。
花椒含有香樟素，不易大量的食用。而且花椒屬於發物，如果有炎症、上火等情況，吃了花椒會加重；如果家裡有人得過癌症，最好忌吃花椒。
還有的人是過敏體質，吃了花椒作調料的菜會引發過敏，如哮喘。 總之，適量的吃花椒對人體沒有害處。
人民網-調味品花椒有什麼功效嗎？花椒不宜多吃
2樓：小時候很帥很帥
花椒油可以炒菜，但一般花椒油只是用點小量來拌冷盤。炒菜用的量多，恐怕炒菜味道不大好。
3樓：立文
炒制帶腥味羶味的菜放一點 可以去味 不建議炒小菜的時候放 除非你非常喜歡花椒的味道
4樓：0風中飛舞
這是可以的，飯店炒菜也是用這樣的熟油。挺好吃的。這樣的油拌冷盤也不錯。
5樓：happy中華彩虹
花椒油是麻味，適合麻辣味的菜,愛吃麻辣就合適
炒菜放花椒油有什麼作用？？？ 20
6樓：匿名使用者
會產生麻辣的口感
喜歡麻辣口味的人，就非常喜歡
四川那邊的人，大部分喜歡
7樓：卷東橋
肯定是提味呀花椒油是青花椒煉的很有特殊風格：但一般都是辣味菜才加白味幾乎都不能加不然吃起怪怪的
8樓：匿名使用者
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炒菜的時候`哪些菜要放花椒粉或者花椒?
9樓：雲水靜舒
一般來說，炒肉菜加入花椒或花椒粉比較合適，還有涼拌菜也可以放入一些花椒粉。
10樓：匿名使用者
這要看個人在味道上的喜好了，一般來說，炒肉菜加入花椒或花椒粉比較合適，因為肉菜味道濃一些會更好吃，還有涼拌菜也可以放入一些花椒粉，而素菜建議別放或者少放，那樣才能體現素菜的清香
11樓：匿名使用者
根據自己口味吧~一般炒肉類可以放點~！
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