1樓：匿名使用者
【炸花椒油】
用料:食用油2升,花椒500克,瓶子若干
步驟 1.花椒葉摘去，有刺，可以用見到剪！
步驟 2.洗淨，晾乾水份；
步驟 3.將晾乾的花椒苗放進熱鍋裡稍微烘去水份，倒入食用油（花生油玉米油都可以），沒過花椒，大火煮開；
步驟 4.再煮5分鐘左右，花椒開始爆開，可以看到黑色的花椒子，關火！
步驟 5.倒在一個大容器裡降溫；
步驟 6.為此我買了些玻璃瓶飲料，把瓶子洗乾淨晾乾後分裝花椒油，送親友！夏天拌涼麵吃應該不錯哦！
小貼士:據說炸好的花椒不要馬上撈去，可以一起浸泡一至兩天，味道更佳。大概冬天可以，夏天溫度高，還是當天涼了就罐裝吧！
2樓：
花椒油的做法
1.花椒先用清水泡一會兒(忘拍了)，除去灰塵，然後過濾去水分，並擦乾。
2.鍋中加入適量玉米油，並放入花椒，開小火熬製。
3.一開始鍋中有小氣泡，因為花椒中有水分。
4.繼續慢慢用小火熬熬。
5.當花椒顏色變深了，注意，不是變焦黑了，關火6.過濾出花椒，丟棄不用。
7.剩下的就是熬好的花椒油了，冷卻後可以放入密封罐，冷藏儲存。拌菜拌麵加一點點增添一些麻香。
3樓：匿名使用者
但是要讓寶寶注意飲食
4樓：老夏的廚房料理
蔥油和花椒油是比較常用的調味品，我們可以直接去商場購買，也可以在家裡製作
花椒油的做法
5樓：哀韶容
1、首先準備以下食材：鮮花椒 40g、青花椒 30g、紅花椒 30g、姜 10g、大豆油 400g、菜籽油 600g。具體操作步驟如下：
第一步往青花椒、紅花椒裡倒入適量白酒稀釋浸泡，放旁邊靜置15分左右，如下圖所示。
2、第二步往鍋中倒入菜籽油，薑片。等薑片炸黃之後撈出，如下圖所示。
3、第三步倒入大豆油，然後將靜置好的紅花椒、青花椒，鮮花椒也放進去。小火慢炸，花椒榨乾水分，關火。如下圖所示。
4、第四步把鍋中的油連同花椒一起倒入大的容器內，自然晾亮之後，蓋上保鮮膜，放置一晚，第二天用濾網過濾裝瓶即可。花椒油就製作完成，如下圖所示。
6樓：靜夜幽蘭
花椒油的味道：
麻香味花椒油的特色：
油色淡黃，麻香清爽。
原料：花椒、油。
做法：1、花椒是新鮮的，買回來後得放冰箱，如果想晒成乾的就得連晒幾個大太陽，否則就會生黴壞掉；
2、先鍋裡放少量的油
3、把凍花椒放鍋裡先去掉水份
4、隨後再加油.我放了一整瓶
5、這時慢慢熬；
6、火開小小的；
7、慢慢開鍋
8、花椒開始暴開了
9、看到花椒色澤變深後就關火.不要熬得碳化了；
10、鍋裡的花椒油涼冷後開始裝入.自己用可樂瓶子剪個漏斗開始裝瓶。
花椒油的製作方法
7樓：奔跑著的桃子
油溫五六成熱時放入花椒 ，花椒炸幹後關火。油晾涼後花椒撈出。 花椒油裝瓶即可
花椒油的具體制作步驟：食材：花椒、生薑、蒜、蔥白、八角、色拉油
1，花椒洗淨晾乾水分，生薑切片。
2，鍋裡倒入色拉油，油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角
3，換小火，慢慢炸制。
4，等花椒炸幹後即可關火，把鍋端離爐灶。
5，等油晾涼後，用器具過濾掉花椒。
6，如想得到純淨的花椒油，可重複過濾幾次。
7，最後把過濾好的花椒油裝瓶即可。
8樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答
醬油花椒油的製作方法如下。
油溫五六成熱時放入花椒 ，花椒炸幹後關火。油晾涼後花椒撈出。 花椒油裝瓶即可
花椒油的具體制作步驟：
食材：花椒、生薑、蒜、蔥白、八角、色拉油
1，花椒洗淨晾乾水分，生薑切片。
2，鍋裡倒入色拉油，油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角
3，換小火，慢慢炸制。
4，等花椒炸幹後即可關火，把鍋端離爐灶。
5，等油晾涼後，用器具過濾掉花椒。
6，如想得到純淨的花椒油，可重複過濾幾次。
7，最後把過濾好的花椒油裝瓶即可
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花椒油的製作方法，怎樣製作才更香、更美味？
9樓：匿名使用者
花椒醬和花椒油的製作方法，其特徵是以鮮花椒、植物油、老薑和蔥為原料，鮮花椒與植物油的重量比為1∶1，老薑是植物油總重量的8～15％，蔥是5～11％，製作方法和步驟如下：一、將植物油加溫，煉至起油波紋時，降低火力；二、投入8～15％的老薑片，炸至轉黃；三、再投入5～11％的長蔥，炸至姜、蔥不吐泡時撈出；四、再加大火力，將花椒投入油鍋內，炸至花椒轉色，吐魚眼泡時，連油一起盛入陶瓷容器內冷卻；五、將花椒殼與籽實分離，瀝乾油質；六、用石磨或鋼磨將花椒殼磨成油漿；七、加入5～10％經煉製過花椒的餘油，攪拌均勻，即得花椒醬成品；八、用石磨或鋼磨將籽實粉碎；九、加入1～3倍煉製過的二級或4～6脫植物油；十、與煉製花椒的餘油一起攪拌，即成為花椒油。
花椒醬的傳統做法很簡單，把花椒搗碎，取鮮肉、黃瓜適量切成小丁，放入油鍋中翻炒至七八成熟時，加適量麵醬和作料，待熟後起鍋即可。講究一些的，用鮮肉剁成肉泥，和著花椒、麵醬如法制作。花椒醬的做法簡單，配料**便宜，但口味卻很特別。
剛下樹的花椒幼嫩，那種辣酥酥的味兒十分輕微，做成的花椒醬有一種青澀味道，吃起來十分可口。到花椒老一些的時候，做成的花椒醬便有了一種辛辣味兒，吃到嘴裡麻麻的、辣辣的，令人食慾大增。
10樓：匿名使用者
花椒油2種做法。
1。溫油做法： 就是在油尚溫的情況下就放入花椒
2。滾油：油冒煙，開後放入花椒。而且容易炸焦，起鍋速度要快。
怎麼製作花椒油最簡單方法
11樓：
【自制花椒油】
食材準備：鮮青花椒，菜籽油。
1.鮮青花椒和菜籽油的比例為1：1.5即可，將新鮮的青花椒洗淨晾乾表面水分然後放入盆中鋪好待用。
2.鍋中倒入菜籽油燒熱至冒煙，然後再關火冷卻至3到4成熱；為什麼要將油燒熱再冷卻呢？因為生油有一股異味，影響花椒油成品的味道，所以要先將油燒熱燒熟，去除生油味，然後再冷卻待用。
3.菜籽油冷卻至3至4成熱的時候，倒出一半的菜籽油到鮮花椒裡，浸泡約2分鐘；這樣做的目的是讓低油溫使花椒的麻味先浸出，而且可以防止澆高溫油時花椒糊掉。
4.剩下一半的菜籽油我們繼續的加熱至7成熱，然後倒入花椒裡；由於低油溫雖然可以激發出麻味，但是無法使花椒裡的水分和油分離，這樣花椒油裡的水分太多，影響花椒油的香味，所以我們使用高油溫讓花椒的水分進一步的揮發，以激發出花椒的香味。
5.然後我們用保鮮膜覆蓋住盆口燜上一天一夜，利用剩餘的油溫進一步的是花椒的麻味和香味浸出，這樣開啟盆就是滿屋飄香了，濾掉花椒粒，將花椒油裝瓶，拌冷盤，拌麵條等滴上幾滴，味道更上一層樓。
12樓：桑葉孤吉
00:39
鴻茅藥酒官方**進店
制好的花椒油保持著花椒的鮮香，所以要讓花椒的味道保持下來，可以自制花椒油放著慢慢吃。花椒油一般用來做麵條的調料，做涼拌菜的調料。製作過程非常簡單。
首先是選擇花椒要新鮮，在買的時候要聞聞氣味，有一種花椒看起來和家花椒一模一樣，可是它的氣味有點臭，我們把它叫做臭花椒或者狗屎椒，這種花椒不要買，它不僅不能為你的菜增香，反而破壞菜的味道。另外用來製作的油要用正宗的純清油，只有二者都正宗，結合在一起才能製出正宗的花椒油。在製作的過程中注意油溫要用合適。
工具/原料
新鮮花椒1兩 純清油1斤
方法/步驟
1/5 分步閱讀
1.準備好一兩花椒，擇去不要的部分。有些人認為要把花椒拿到水裡浸泡後瀝乾再製作，其實沒有必要。
如果拿到水中去浸泡，製作的時候如果沒有完全瀝乾會濺起油花燙傷人。花椒本身就是長在樹上的，又沒有誰打農藥，也沒有什麼髒東西浸染過，完全是純天然綠色食品，況且還要拿到油中炸，經過高溫是沒有什麼克擔憂的。
2/52.鍋中煉油，讓油在高溫下變得十分清涼。一個標準就是煉油時，浮在油的表面的泡子漸漸散去，直到不見泡子，看到了清亮的純清油。
3/53.等油煉好冷卻一會兒，大約油溫只有80攝氏度的時候，將油倒入裝花椒的小盆子裡。此時，會聽到油酥花椒的聲音很強烈，漸漸地，漸漸地聲音越來越小。
其實，在有聲音時正是花椒中的椒油散發到純清油中的時候。如果油溫過高，椒油就不會很好的揮發，那就不是製作椒油而是製作焦油了。讓花椒發焦了的花椒油就沒有花椒的清香味了。
4/54.沒有聲音了，基本上椒油都揮發到純清油中去了。但這時不能動，要讓花椒油冷卻到與冷水的溫度一樣，就可以密閉裝在瓶子中了。
如果要方便倒來吃，放的時候不會一下子倒許多出來，可以選擇醬油瓶，醋瓶子來裝。因為花椒油很麻口，倒的時候沒有掌控好會多多的倒在麵條或者涼拌菜中，那就沒有辦法吃了。
5/55.花椒油裝好了，注意蓋好蓋子，以免椒油揮發。
注意事項
選擇花椒要問氣味，油也要選擇純清油。
煉好的油要冷卻一會兒再倒入花椒中，不然油溫太高，椒油沒有清香味。
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