1樓：阿杰9號
1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷
2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部
4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部
5、這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
6、清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，（不放水的話螃蟹會亂跑的）全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。
基本特點：
一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤;二是白肚，貼泥的
臍腹，晶瑩潔白;三是黃毛，腳毛長黃挺拔;四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。營養價值：螃蟹是高蛋白的東西，具有滋陰壯陽的作用。
而且蟹肉含有豐富的微量元素，比如磷等人體所需的物質，因此吃螃蟹對人身體是有好處的。一般都可以吃。但是有些人還是慎食螃蟹，因為螃蟹性寒，對於傷風感冒的人暫時少吃，等身體恢復健康以後可以放心吃了。
如何選擇優質大閘蟹：選大閘蟹要五看看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實;呈黃色的，大多較瘦弱;能挑選到「金毛金爪」的更好。看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：
凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠「重」，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。看蟹足足爪結實，蟹足上的「腳毛」叢生，一般都膘足老健;**的，大多是體軟無膘。
看雌雄俗話說：「農曆八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹」。
2樓：
大閘蟹固然好吃，但是一直不知道原來洗大閘蟹也很關鍵！
接下來我仔細說一下洗大閘蟹的步驟：
1.首先準備一盆約 45℃ 的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了大閘蟹的腳會脫掉）。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經喝了熱水嗆暈了。
這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去，任你擺佈不會再夾你的手指了，並且也不會影響大閘蟹的鮮美。
3.接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
4.最後清洗大閘蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。
這樣洗出來的大閘蟹既乾淨又活潑！
而卻不失去陽澄湖大閘蟹的肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，同其他螃蟹或別的水產品相比，所含的水分較少，含蛋白質、脂肪質、碳水化合物和維生素a等營養成分特別豐富。尤其是蛋白質的含徽，大閘蟹比豬肉、魚肉高出幾倍。據專家測定，每100克蟹肉中含蛋白質14克脂肪5.
9克，碳水化合物7克，鈣12.9毫克，磷14.5克，鐵13塞克，核黃素0.
71毫克，維生素a。
3樓：匿名使用者
清洗螃蟹
簡單的說必須做到四清除。
一清除蟹胃，蟹胃俗稱「蟹和尚」，即在背殼前緣**一塊三角形的骨質小包，內有汙沙； 二清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線； 三清除蟹心，蟹心極寒，呈六角形，又叫「六角肉」，它在蟹的**，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一隻蟹腳尖挑出； 四清除蟹腮，即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱「蟹百葉」。上述部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
4樓：盤點帝
陽澄湖大閘蟹是很多人的最愛，但是由於陽澄湖大閘蟹這種生物長期生活在淤泥裡，所以在食用美味的陽澄湖大閘蟹前，一定要測底清洗乾淨，那麼，如何清洗陽澄湖大閘蟹最乾淨呢？
陽澄湖大閘蟹清洗第一步：先把買回家的陽澄湖大閘蟹嗆暈
陽澄湖的大閘蟹的兩個大鉗子的殺傷力非常強，所以在清理大閘蟹之前要先把陽澄湖大閘蟹嗆暈。具體方法如下：向盆裡倒入溫水，水溫大概45℃左右就可以，當然並不需要你用溫度計去測量，可以簡單地用手試一下，只要覺得不燙手就可以了。
這裡還要提醒一下，水溫如果太高會把大閘蟹的腿燙掉。然後把大閘蟹肚子朝上放入水中，過一會大閘蟹自己就暈了。
陽澄湖大閘蟹清洗第二步：嗆暈後再清洗陽澄湖大閘蟹全身
陽澄湖大閘蟹暈了之後，找一個不用的牙刷來清洗大閘蟹。在清洗大閘蟹的時候，要先清洗大閘蟹的背部、腹部和嘴部，然後清洗大閘蟹的兩側跟大閘蟹的八隻腳。這個過程相對而言比較的簡單。
陽澄湖大閘蟹清洗第三步：清洗陽澄湖大閘蟹的內部
雖然大閘蟹已經被我們嗆暈了，但是經過前面的折騰，陽澄湖大閘蟹已經有點清醒了，所以在清理陽澄湖大閘蟹的鉗子的時候要特別注意。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的大閘蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
陽澄湖大閘蟹清洗第四步：清洗好外部與內部後的善後事宜
雖然經過以上三步，陽澄湖大閘蟹從總體上而言差不多已經乾淨了，但是有些善後事宜是一定不能省的。這個時候要把大閘蟹腹蓋內的髒物及蟹鉗重新清洗一次。這不很簡單，但是一定不能省。
陽澄湖大閘蟹在吃之前一定要認認真真的清理一次。有的人可能會認為大閘蟹一般都會經過高溫煮，在清洗方面沒有必要這麼仔細，這種想法大錯特錯。因為大閘蟹體內的有些汙物如果不事先清理掉的話，這些汙物會影響大閘蟹的鮮美。
另外提醒大家，嗆暈的陽澄湖大閘蟹最好是在一個小時之內開始燒煮大閘蟹，時間過長以免影響陽澄湖大閘蟹的鮮美和身體健康。
希望對你有幫助，望採納。
5樓：生活爵士
陽澄湖大閘蟹清洗第一步：先把買回家的陽澄湖大閘蟹嗆暈
陽澄湖的大閘蟹的兩個大鉗子的殺傷力非常強，所以在清理大閘蟹之前要先把陽澄湖大閘蟹嗆暈。具體方法如下：向盆裡倒入溫水，水溫大概45℃左右就可以，當然並不需要你用溫度計去測量，可以簡單地用手試一下，只要覺得不燙手就可以了。
這裡還要提醒一下，水溫如果太高會把大閘蟹的腿燙掉。然後把大閘蟹肚子朝上放入水中，過一會大閘蟹自己就暈了。
陽澄湖大閘蟹清洗第二步：嗆暈後再清洗陽澄湖大閘蟹全身
陽澄湖大閘蟹暈了之後，找一個不用的牙刷來清洗大閘蟹。在清洗大閘蟹的時候，要先清洗大閘蟹的背部、腹部和嘴部，然後清洗大閘蟹的兩側跟大閘蟹的八隻腳。這個過程相對而言比較的簡單。
陽澄湖大閘蟹清洗第三步：清洗陽澄湖大閘蟹的內部
雖然大閘蟹已經被我們嗆暈了，但是經過前面的折騰，陽澄湖大閘蟹已經有點清醒了，所以在清理陽澄湖大閘蟹的鉗子的時候要特別注意。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的大閘蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
陽澄湖大閘蟹清洗第四步：清洗好外部與內部後的善後事宜
雖然經過以上三步，陽澄湖大閘蟹從總體上而言差不多已經乾淨了，但是有些善後事宜是一定不能省的。這個時候要把大閘蟹腹蓋內的髒物及蟹鉗重新清洗一次。這不很簡單，但是一定不能省。
陽澄湖大閘蟹在吃之前一定要認認真真的清理一次。有的人可能會認為大閘蟹一般都會經過高溫煮，在清洗方面沒有必要這麼仔細，這種想法大錯特錯。因為大閘蟹體內的有些汙物如果不事先清理掉的話，這些汙物會影響大閘蟹的鮮美。
6樓：
怎麼洗螃蟹才幹淨?
第一種洗螃蟹的方法：
1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
5、這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
6、清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。
怎麼樣，吃到乾乾淨淨的螃蟹還是挺容易的吧。
怎麼洗螃蟹才幹淨?
第二種洗螃蟹的方法：
如果怕螃蟹夾手，先準備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺佈不會再夾你的手指了，並且也不會影響螃蟹的鮮美。
然後再按清洗步驟過行。
1、如果你是蒸了吃也不用**螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。但我個人認為蒸的螃蟹吃起來蟹肉偏幹不鮮美並有些腥味。
2、如果你是煮著吃也不怕螃蟹頂鍋蓋了。煮螃蟹時放入一些鹽(可多放些)、蔥、姜，煮開了以後再放入一些料酒，料酒和小蔥能去除腥味和增香，生薑能解毒和增鮮，鹽能使蟹肉入味。煮蟹的湯可下面條或煮湯。
3、如果你是燒了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然後將螃蟹的切口處放在2:1澱粉與乾麵粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入鍋中用油煎炸一下，然後放入調料和香料燒。
但我個人認為大閘蟹這種吃法(如香辣蟹)沒了螃蟹的鮮味，可能不太適合江南人的口味。
總之，不管何種燒法和吃法，只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃個氣氛和心情不能當飽了來吃。祝大家螃蟹吃得既衛生健康又心情愉快!
怎麼洗螃蟹才幹淨?
第三種洗螃蟹的方法：
1、先在安置螃蟹的桶裡倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可，
2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，
3、這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳，
4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，
5、刷的時候你不應該想的是在刷一隻螃蟹，而是應該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏，
6、檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝醒它們。
怎麼洗螃蟹才幹淨?
第四種洗螃蟹的方法：
1、首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺佈不會再夾你的手指了，並且也不會影響螃蟹的鮮美。
2、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4、接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
5、最後清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
螃蟹的保鮮技巧
螃蟹不能吃死的，但是一次性買多了吃不了怎麼辦呢?
1、放在冰箱冷藏室內用溼毛巾蓋上可以放幾天，用手觸控螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹。
2、放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死。如果家裡有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來。
螃蟹與哪些食物相剋
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
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