1樓：櫻桃du炒飯
(1)色澤鑑別 進行菜籽的色澤的感官鑑別時，可按大豆油色澤的感官鑑別方法進行。
良質菜籽油——呈黃色至棕色。
次質菜籽油——呈棕紅色至棕褐色。
劣質菜籽油——呈褐色。
(2)透明度鑑別
進行菜籽油透明度的感官鑑別時，可按大豆透明度的感官鑑別方法進行。
良質菜籽油——清澈透明。
次質菜籽油——微混濁，有微量懸浮物。
劣質菜籽油——液體極混濁。
(3)水分含量鑑別
進行菜籽油水分含量的感官鑑別時，可按照大豆油水分含量的感官鑑別方法進行。
良質菜籽油——水分含量不超過0.2%。
次質菜籽油——水分含量超過0.2%。
(4)雜質和沉澱物鑑別
進行菜籽油雜質和沉澱的感官鑑別時，可按照大豆油雜質和沉澱物的感官鑑別方法進行
良質菜籽油——無沉澱物或有微量沉澱物，雜質含量不超過0.2%，加熱至280℃油色不變，且無沉澱物析出。
次質菜籽油——有沉澱物及懸浮物，其雜質含量超過0.2%，加熱至280℃油色變深且有沉澱物析出。
劣質菜籽油——有大量懸浮物及沉澱物，加熱至280℃時，油色變黑，並有多量沉澱物析出。
(5)氣味鑑別
進行菜籽油氣味的感官鑑別時，可按照大豆油氣味的感官鑑別方法進行。
良質菜籽油——具有菜籽油固有的氣味。
次質菜籽油——菜籽油固有的氣味平淡或微有異味。
劣質菜籽油——有黴味、焦味、乾草味或哈喇味等不良氣味。
(6)滋味鑑別
感官鑑別菜籽油滋味的滋味時，可用潔淨的玻璃棒沾取少許油樣在漱口後的舌頭上，進行試嘗。
良質菜籽油——具有菜籽油特有的辛辣滋味，無任何異味。
次質菜籽油——菜籽油固有的滋味平淡或略有異味。
劣質菜籽油——有苦味、焦味、酸味等不良滋味
2樓：新鄉高服機械
過濾不清有很多因素，有可能是毛油雜質、膠質或者含有水分等，應該先找到原因才能達到過濾清的效果
3樓：伐戈
菜籽油過濾很難，一般自己澄清，
自己榨的菜籽油怎樣才能變得清澈乾淨
4樓：匿名使用者
要過濾一下啊，把雜質過濾出來
怎樣使熟菜油變清亮
5樓：along菲子
第一、炒青菜的油量，稍微比平常烹飪多些，沒有油份滋潤的青菜，也像我們沒有各種護膚品滋潤的**，沒有水盈盈的感覺。
第二、炒青菜的火候，基本以旺火快炒為主，千萬不要用中小火慢慢煮，記得是快炒。
第三、炒菜時，放鹽最關鍵!有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已經很足，就一定要在炒到八成熟的時候再放鹽，如果早放鹽，就會出一灘水，也容易影響菜的顏色;有些青菜，比如通心菜、紅薯葉、南瓜苗之類，水分並不多，最好在放油之後，把需要的鹽份倒進油裡融化掉，再倒青菜入鍋內旺火快炒，這樣在炒的過程中，會逼出青菜中的一小部分水分，更好地保護此類青菜的翠色。
第四、有些青菜，在入盤之後千萬不要堆起來，要用筷子在盤子**挑出一處空地，讓青菜更快散熱，才不會因溫度過高使青菜變色。
榨出的菜籽油很黑怎樣變清亮
6樓：熠諾千金
可以買真空濾油器，如果量不是那麼大可以用一塊口罩用的紗布鋪在家用的漏勺表面,將油緩慢地倒入.
不忘了,漏勺下需放上一個盛油用的容器.
用什麼樣的方法炒出的菜籽油顏色會比較清亮，怎樣才能清亮？
7樓：
想用很好的方法炒出這樣的菜的，可以清亮的話就是不用。
8樓：
這個的話建議你用爆火就已經減少這樣子才可以。
9樓：潛鶯語
一開始用小火慢炒，，然後用中火，再次翻炒一下，最後小火慢炸，等出油即可！
菜籽油能存放多久，菜籽油可以儲存多長時間
這個說不準的，得看你儲存的溫度光線等條件。建議你露天放置不宜過久，一是空氣中粉塵容易被吸入，二是油也會揮發。以半年到一年為限。菜籽油存放五年以能食用嗎?不能食用，已經過了保質期了。菜籽油過期了以後是不能食用的。菜籽油存放的時間久了以後，就會有一些植物殘渣沉澱的現象，而且油脂還會分層，之後就會導致油脂...
菜籽油怎樣吃好，菜籽油應該怎樣吃才合理？
菜籽油可以用來做蛋糕 餅乾 雪花酥，下面是用菜籽油做油潑辣子的方法 準備材料 菜籽油 適量，粗辣椒粉 一份，細辣椒麵 一份，白芝麻 一湯勺，小蔥 4根，薑片 8片，大蒜 3粒，八角 7個，桂皮 1塊，香葉 適量，花椒 一小勺 1 將粗辣椒粉和細辣椒麵 白芝麻倒入碗中。2 粗辣椒粉和細辣椒麵 白芝麻里...
菜籽油的營養價值，菜籽油有什麼營養價值
菜籽油的營養價值包括 一，菜籽油中的膽固醇含量很少，對血管，神經，大腦的發育有十分重要的作用。二，菜籽油中含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，和維生素e等營養成分。菜籽油的功效包括 一，消腫。二，軟化血管。三，延緩衰老。四，調節血壓，血糖，血脂。五，增強人體免疫力。六，抗疲勞。七，改善記憶力和睡眠 八，...