1樓：雲之味美食
涼拌黃瓜要想好吃，無論用什麼品種的黃瓜做食材，新鮮最重要，蔫了的、發黃了的，你趁早要麼醃了、要麼炒了，就別湊合著涼拌了，涼拌了你也咽不下去。
涼拌黃瓜的食材最好用長在架子上的短黃瓜，類似於水果黃瓜，但這樣的黃瓜**通常高於普通的綠黃瓜，不過脆度要好於長把黃瓜。
冷盤是每家餐桌上必不可少的菜系，那麼怎樣能把冷盤的味道調到最理想的程度呢，經過很多次的改進，終於得出了一個比較不錯的調料配比，調製出一碗冷盤汁，不論什麼冷盤就都可以輕鬆做了，今天想拿出來和大家分享一下。
用料黃瓜2根、蒜3瓣、生抽2大勺、醋2大勺、糖1.5大勺、鹽1小勺、辣椒油1大勺、花椒油用料、花椒2g、食用油20g
製作步驟 1炸花椒油。鍋燒熱後，同時放入油、花椒，小火煸香花椒，將花椒撈出，油備用。
這裡炸的花椒油，只需要放1大勺到菜裡，剩下的可以留著之後炒菜或者拌冷盤用。
製作步驟 2黃瓜用鹽搓洗乾淨，切去頭尾，用寬的菜刀拍扁。
製作步驟 3拍扁的黃瓜斜切成塊。
製作步驟 4黃瓜塊中放入鹽、糖、生抽、醋、辣椒油、蒜末、花椒油，拌勻即可。
訣竅點這裡用的大勺指喝湯用的瓷勺，小勺是指調料盒中的小勺子。
不吃辣可以不放辣油。
拌黃瓜最好把黃瓜拍一下，這樣裡面也可以拌上調味品，不願拍也可以滾刀切或者切片，什麼樣的形狀自己隨意。
涼拌黃瓜現吃現拌，切忌拌好後還要防一段時間，那樣水分就出來了，也不會脆了。
做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆
2樓：小管家美食
做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆
3樓：leo的神經質
佐料比較簡單，準備姜蒜泥，生抽，香醋，辣椒油，香油，花生米，雞精，耗油，然後把這些按適當的比例調和一下就好。
4樓：曠慧利
首先把黃瓜清洗乾淨，然後拍扁切塊，放鹽下去醃製出水，倒掉，然後放入香油，鹽，蒜，白糖，生抽，陳醋，涼白開香菜攪拌均勻，然後放冰箱等待兩個小時就可以吃了。
5樓：天才人物我無敵
在做涼拌黃瓜的時候，大家可以加入適量的蒜末，糖，醋，雞精，食鹽，蠔油，辣椒油，還有香油，這些調料攪拌均勻即可。
6樓：努力搬磚的小紀
涼拌黃瓜的調料可以選用香菜，蒜末，辣椒，香油，醬油，陳醋。將這些調料攪拌在一起，然後放入黃瓜醃製。
怎樣製作涼拌黃瓜，怎樣涼拌胡蘿蔔與黃瓜
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法 黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌 黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。涼拌黃瓜腐竹怎麼做？黃瓜拍碎切片，提前泡好腐竹，水超出腐竹和木耳，加入鹽蒜末雞精，生抽陳醋辣椒粉，澆上熱油倒入黃瓜。做涼拌黃瓜要想口感好，...
請問涼拌黃瓜怎樣弄好吃，黃瓜怎麼涼拌好吃
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簡單涼拌黃瓜怎麼做好吃，怎樣涼拌黃瓜簡單又好吃
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法 1 黃瓜洗乾淨，衝過涼開水，擦乾切片。2 加鹽抓拌，醃10分鐘，擠幹水分。3 加蒜末和蔥末，再加辣椒粉，糖，麻油拌勻即可。主料黃瓜兩根 輔料辣椒油適量雞精適量鹽適量水適量步驟超簡單涼拌黃瓜的做法步驟11.黃瓜切片超簡單涼拌黃瓜的做法步驟22.將切好的黃瓜放入加了雞精和鹽...