1樓：檸萌
從老家帶回來一隻老鴨，老鴨的營養價值較高，如果紅燒的話感覺有點浪費，而且老鴨肉比較老，不易熟，所以煲湯是最好的選擇，酸蘿蔔煲老鴨，不僅可以去腥，而且也能增添湯的口感，這款湯主要是酸中帶一點微辣。
材料主料：老鴨400g、酸蘿蔔80g、海帶200g；
輔料：鹽適量、姜適量、蔥適量、泡椒適量
酸蘿蔔海帶老鴨湯
1酸蘿蔔洗淨後切小片
2海帶泡發好
3老鴨洗淨後，用開水煮開去血水；
鍋中燒熱後將老鴨放鍋裡煸炒一下（皮朝下）
4倒入酸蘿蔔和泡椒一同煸炒一下
5將煸炒好的老鴨和酸蘿蔔倒入燒熱水的砂鍋中，加入薑片和蔥結6煮開後，倒入海帶
7蓋上鍋蓋，大火煮開後，小火熬1-2個小時8起鍋，撒上香蔥即可
小貼士湯不宜放鹽，酸蘿蔔中帶鹽，且湯宜喝淡一點；
泡椒少放一點，一兩個即可。
2樓：爵爺的網路
酸菜鴨子海帶湯的做法
用料：鴨子 海帶 蔥 姜 料酒 花椒。
步驟：1.鴨子斬成小塊、海帶切成方塊、蔥姜切好。
2.燒開水，進行焯水。然後，放入涼水，衝淨表面，控出水分。
3.鍋中燒油，放入薑片，煸香。
4.放入鴨肉翻炒。
5.放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6.顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鐘。
7.放氣後，再把切好的海帶放入，壓制6-7分鐘。
8.出鍋後，滴入幾滴香油，會更加鮮美。
營養價值：
鴨是為餐桌上的上乘佳餚，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
3樓：匿名使用者
一，海帶老鴨湯
材料：老鴨子半隻，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把。
做法：1、老鴨整理乾淨，切成大塊；海帶洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）
二，酸蘿蔔老鴨湯
材料：老鴨一隻、蔥、適量、姜適量、大棗適量、毛哥酸蘿蔔一包、花椒適量、枸杞適量。
做法：1、老鴨殺死去毛清除內臟洗淨，宰成大塊。
2、加薑片和料酒去腥，放置10分鐘。
3、將鴨肉倒入炒鍋翻炒兩分鐘，以便更好得去其異味和油膩。
4、加入水燒開，煮幾分鐘，去其泡沫，除去異味後撈出。
5、取砂罐，加入適量的水和老鴨湯蘿蔔包，猛火燒開。
6、倒入鴨肉，再加入老鴨湯調料包和乾料包，還可以加入適量的枸杞和大棗，大火燒開5分鐘轉入中火。
7、半小時候轉入小火滿燉2小時即可出鍋。
三，滋補老鴨湯
材料：淨老土鴨2500克；枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.5克，味精1克。
做法：1、將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉汙染，薑切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。
四，蟲草花燉老鴨湯
材料：老鴨半隻，蟲草花適量，淮山適量，黃芪適量，黨蔘適量，枸杞子適量。
做法：1、一貫廣東老火湯的做法，將所有材料入鍋加水燒開。
2、文火燉2小時加鹽調味就行了，味道真的不錯哦。
五，筍乾老鴨湯
材料：半片鴨、筍乾、姜、料酒。
做法：1、鴨子洗淨斬塊，焯燙後撈出洗淨。
2、筍乾清水浸泡片刻洗淨，沸水焯燙後清水沖洗擠掉水份。
3、鴨塊和筍乾放入湯鍋，加水沒過食材小火燒開，放料酒，姜，熬煮1個鐘頭左右即可。
結語：夏季吃上一碗老鴨湯那是相當不錯的選擇，當然如果自己會做的話是相當的好的，今日推薦的這幾款老鴨湯的做法，大家還是可以好好的學下，自己也能做出營養的老鴨湯，在炎熱的夏季進行養生，不錯哦！
酸蘿蔔海帶老鴨湯怎麼煲
4樓：善良的
酸蘿蔔海帶老鴨湯做法推薦如下：
主料老土鴨1只
白蘿蔔1000g
輔料生薑10g
鹽5g酸蘿蔔50g
海帶 50g
步驟1.老鴨漂水解凍、去血水
2.開水鍋下鴨子、海帶，敞鍋熬煮十分鐘，撈去浮沫3.酸蘿蔔、老鴨下鍋。打湯蒸飯。三十分鐘後關火4.將飯端出保溫，下蘿蔔入鴨子湯，壓煮三分鐘5.調兩個味碟，一清一紅，
6.開鍋
求正宗川味酸蘿蔔老鴨湯的做法
帝都小女子 原料 鴨子半隻 酸蘿蔔湯料一包 春筍半個 花菇一把 白蘿蔔半個。做法 1 將鴨子洗淨後剁成小塊，春筍半個 花菇一把 白蘿蔔半個全部切丁 2 取一包酸蘿蔔調料備用 3 在做開的水中，將鴨塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油 4 將焯過水的鴨塊瀝乾水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨塊的清水 5 接著放...
老鴨湯怎麼做！最簡單的做法。簡單老鴨湯的做法
鴨子燻著吃，和玫瑰花更配。食材用料。老鴨1 4，竹筍3根相剋食物，木耳適量相剋食物，白芸豆適量，四川泡菜適量，香料適量，雞精適量，鹽適量，黃酒適量 胡椒粉適量。老鴨湯的做法。1.老鴨切大塊冷水裡泡1小時左右為的是出血水和腥味。2.冷水下鴨肉，放點姜，黃酒。3.煮3分鐘之後出鍋。4.涼了以後，自來水上...
老鴨酸蘿蔔湯的做法，做老鴨湯的酸蘿蔔怎麼做
你好1.鴨子洗淨後切成塊，白蘿蔔切成無名指長短的段。酸蘿蔔如果較鹹的話，用溫水洗一下備用 2.湯鍋中加入清水，放入鴨子 蔥段 姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反覆沖洗乾淨 3.焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4釐米處，用...