1樓:0澤國a網盤
用料麵粉 700g
水 440g
酵母粉 5茶匙
肉餡 豬肉餡 一斤
大蔥 一根
紅薯粉條 適量
鹽 兩小勺
老抽 一勺
生抽 兩勺
耗油 兩勺
花椒粉 一勺
五香粉 一勺
香油 適量
河南特色水煎包的做法
麵粉和成表面光滑的麵糰,發酵後,切成小劑子。河南特色水煎包的做法 步驟1
豬肉餡加香蔥用刀剁碎,中間加入花椒粉的水。紅薯粉條用水煮軟,切碎,加入肉餡兒,再加入原料拌勻即可。河南特色水煎包的做法 步驟2
包成一個大餃子,介面小一點。河南特色水煎包的做法 步驟3平底鍋加少許底油,放入煎包,煎會兒。河南特色水煎包的做法 步驟4準備好一湯匙的麵粉和十倍多的水,拌勻。
河南特色水煎包的做法 步驟5倒入鍋中河南特色水煎包的做法 步驟6
蓋上鍋蓋,等水收幹。河南特色水煎包的做法 步驟7水收幹後,加入色拉油或者菜籽油,晃動平底鍋,煎至焦黃河南特色水煎包的做法 步驟8
翻過來稍微煎一下河南特色水煎包的做法 步驟9出鍋咯~河南特色水煎包的做法 步驟10
單個圖河南特色水煎包的做法 步驟11
單面圖河南特色水煎包的做法 步驟12
小夥子說好吃好吃?河南特色水煎包的做法 步驟13
2樓:墨乂西門無雪
用料麵粉 250g
豬肉 250g
粉條 適量(泡軟,煮透,剁碎)
應時蔬菜 喜好可適量新增
河南水煎包的做法
酵母粉用溫開水化開,加入麵粉中,揉麵,放置,醒至兩倍大小。
取約兩個餃子皮大小面,擀皮,放入調好的餡料。
鍋底抹油,將包好的包子,放入鍋中,每個包子之間要留出一定的間距。
取兩勺麵粉,加入清水打勻,慢慢倒入放好包子的平底鍋中,水的高度約1釐米。
大火將鍋裡的水滾開後,把火調至中等或偏小(根據水蒸發的快慢,十五分鐘左右水分蒸發掉就行)
水剩一半的時候,可淋入幾滴香油。
約十五分鐘後,水分完全蒸發掉,鍋底結了一層面痂,關火,將平底鍋倒扣在盤子上。整個一鍋包子,完完整整的被倒出來了。
3樓:
材料中筋麵粉300克,酵母粉3克,泡打粉3克,細糖20克,油20克,水150克,高麗菜600克,半肥半瘦五花肉300克,蔥花1把,胡蘿蔔絲50克,蠔油1大匙,米酒1大匙,香麻油1大匙,味醂1小匙,鹽,雞粉,白胡椒粉少許,薑末少許
做法1.將高麗菜切丁,別太碎,加點鹽捉出水,(約十分鐘)再擠幹備用.
2.絞肉加《調味料》混合,同一方向攪拌至呈黏稠(中間打點水幾次),加入處理過的高麗菜, 拌勻後放入冰箱冷藏1小時.
3.將麵粉與酵母粉,泡打粉過篩後,再加入細砂糖拌勻,放入麵包機內築成粉牆,中間放入油和水,和麵功能20分鐘.再取出揉五十下,至表面光滑不粘手就蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方約20分鐘.
(大概二倍大左右).
4.將麵糰搓成長條再切分成30個小麵糰.分別搓圓壓扁再杆成外薄中間厚的圓片,再包入菜肉餡.(包好的收口朝下放)
5.平底鍋倒少許油燒熱,再放入包子(收口朝下)煎1分鐘,倒入麵粉水(約包子高度的1/2),我是用約1杯,中火煮滾至水全收幹,底部成金黃且略焦就翻面.撒點白芝麻再煎下,就取出食用.
可搭食蒜蓉辣椒醬.
祕製水煎包的做法步驟圖,祕製水煎包怎麼做好吃
4樓:微湖情
材料東山羊bai肉(以羊腿肉du為佳)400克。調料蒜瓣20克,青尖zhi椒、紅尖dao椒各30克,回京蔥50克,鮮紫蘇70克,紫蘇和味醬答65克,色拉油50克,鹽3克,味精5克,溼澱粉15克。
做法1、羊肉洗淨,切成重約5克、厚0.2釐米的片,放入水中浸泡10分鐘,取出後控水,加鹽、味精、溼澱粉調勻後醃漬5分鐘。
2、蒜瓣洗淨,切厚0.2釐米的片;青、紅尖椒洗淨,從中剖開,去籽後將其切成3×1.5釐米的片;京蔥洗淨,斜刀60度切長2釐米的段;鮮紫蘇葉60克洗淨切寬0.3釐米的條。
3、鍋內放入色拉油,燒至七成熱時放入羊肉片小火煸炒2分鐘,放入紫蘇和味醬、蒜片、青紅尖椒片、京蔥段、紫蘇葉條大火爆炒3分鐘,出鍋裝入盤中點綴剩餘的紫蘇葉即可上桌。
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煎包的做法步驟圖,早餐水煎包怎麼做好吃
5樓:
你好步驟1
準備韭菜,蔥姜,五花肉,蔥姜切碎,五花肉切成小丁放入盤中備用
步驟2炒鍋裡放一大勺花生油,油熱後將五花肉丁下鍋煸炒
步驟3隨著翻炒的過程中,可以發現更多的豬油融出,加入2小勺生抽、1小勺鹽、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少許白酒翻炒均勻
步驟4放入盆中備用,溫水溶解酵母,然後將溫水一點點倒入麵粉中,活成麵糰,溫暖處發酵
步驟5韭菜洗淨後切末,加入事先炒好的肉丁
步驟6再加入少許的鹽和1小勺香油拌勻即成包子餡,麵糰搓成長條
步驟7切成劑子,擀成麵皮
步驟8包入餡料,然後捏合成大餃子狀(這樣的形狀包的餡料更多,褶子薄口感好)
步驟9做好的包子蓋上布,醒發20分鐘,平底鍋中均勻抹少許花生油,加熱後,將包子均勻鋪滿鍋子,包子之間留空隙
步驟10
到包子的底部變金黃時,倒入事先調好的水澱粉(澱粉:水=1:10),水澱粉的量只需沒過鍋底即可
步驟11
然後蓋上鍋蓋,小火燜燒,等到鍋子中的水全部燒乾時就可關火,將鍋蓋開啟,剷出包子即可
水煎包的水糊做法和步驟
材料牛肉餡200克,大蔥1根,黑胡椒5克,鹽3克,醬油15毫升,白糖8克,香油15毫升,水澱粉50毫升 做法1.將牛肉餡里加入水澱粉15ml 鹽 蔥末 醬油 黑胡椒 白糖拌勻,沿著同一個方向攪打成團,直到肉餡出筋,有粘性時最後加入香油拌勻 2.麵糰揪成兵乓球大小的劑子,然後擀成中間厚,四周薄,包入牛...
生煎包和水煎包有什麼區別,生煎包和水煎包的區別
發現真實的小禾 生煎包和水煎包從做法和口感上面都不一樣,可以去嘗一嘗禾言己的生煎包,湯汁很多,皮薄,底是酥脆的 96小兔乖乖 都是帶餡的麵食,採用相同的油煎加水蒸煮的混合致熟工藝,區別在於麵皮和外形,餡的口味也隨地區有所不同,水煎包在山東中西部地區廣受歡迎 而生煎是響噹噹的上海特色。不過現在已經沒有...
鍋貼和水煎包的區別是什麼,生煎包和水煎包有什麼區別?
區別有很多 比如形狀,做法等 不過最主要的區別是 鍋貼是包好之後生著放到鍋上煎,而水煎包是熟包子放在鍋上煎。 鍋貼多少有些像餃子。都是包了餡做熟來吃的。然而鍋貼是包好後煎熟吃,而餃子大多煮熟吃。不過,今日西安的餃子宴,也有煎的餃子。從這一點說,餃子與鍋貼似乎在合流。也許各色飯菜的發展過程,也有個分久...