1樓：戰彩孔孟君
前言材料
主料：；
輔料：香芋扣肉
1清水浸至皮軟
2芋炸熟黃
3蒸之入味
4出爐動牙
燉香芋扣肉怎樣才能香芋不爛又好吃？
2樓：香豬豬啦啦啦
香芋扣復
肉按照以下方法制作不爛好吃制：
主料豬肋條肉bai（五花肉）600克,芋頭du400克
輔料蘿蔔100克,小麥面zhi粉10克
調料dao
味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麥芽糖15克,豬油（煉製）60克,白砂糖10克,鹽15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2克,白酒3克
製作步驟
1. 取鮮蘿蔔洗淨用特製工具椎成絲，晒乾；
2. 晒乾的蘿蔔絲用鹽、辣椒麵、草果、八角、炒麵粉、茴香籽、白酒拌勻入味；
3. 拌勻入味的蘿蔔絲再裝入陶罐壓實醃製而成，即為蘿蔔絲酢；4.芋頭削去外皮，洗淨，切成5 釐米長、3 釐米寬，4 釐米厚的片，入油鍋炸呈金黃色；
5. 豬五花肉刮洗乾淨，拔淨殘毛，下湯鍋煮至皮能插筷，撈出趁熱抹上飴糖溶液；
6. 炒鍋上火，注入豬油，燒至六成熱，將五花肉皮朝下下鍋炸至金紅色，取出控油，切成4 毫米的厚片；
7. 取扣碗1 只，碗底抹上豬油，一片豬肉一片芋頭整齊地碼在扣碗中，均勻地撒上白糖、鹽、味精、蘿蔔絲酢，拌入花椒、茴香籽，蓋在肉和芋頭上；
8. 將扣碗入籠，用旺火蒸3 小時至肉軟爛，取出扣入盤中即成。
香芋扣肉怎麼做，香芋扣肉的做法 怎麼做香芋扣肉才好吃
材料五花肉，豆腐乳，老抽，生抽，香芋，南乳，油，生抽，油 做法1.把五花肉涼水下鍋煮至8成熟，撈起過冷卻後瀝乾水分用老抽充分上色後用廚房紙瀝乾多餘的水分備用。2.香芋去皮切片狀 不可切得太薄以免燜的時候不易成塊。3.下油熱鍋至5成熱，把五花肉慢慢倒入油中小心翻動炸至豬皮顯金黃色即可撈起，繼續下香芋炸...
正宗的香芋扣肉應該怎麼做，廣東最正宗香芋扣肉怎麼做
科學知識萬能俠 將扣肉扣好了之後，將芋頭和扣肉一起放進鍋裡燜十分鐘，這樣子出來的香芋扣肉最好吃了。 徐 首先應該把香芋洗淨，將扣肉放在碗底，香芋放在扣肉上，加入適量的調料，上鍋蒸一個小時，出鍋的時候將碗倒置到另一個盤子上 勤意智 五花肉冷水下鍋放入滷料煮30分鐘。鍋內熱油，分別放入肉塊和芋頭，炸到兩...
正宗的香芋扣肉應該怎麼做，廣東最正宗香芋扣肉怎麼做
皮皮魯歐尼 想要做好一道正宗的香芋扣肉，我們要控制好它的主要成分，比如，芋頭400克，五花肉500克，當然配料也是必不可免的，大蒜3g，生薑3g，洋蔥3g，蠔油15湯匙，醬油15湯匙，醬油2湯匙。 dull阿牙 芋頭切片，下鍋炸至金黃，撈出備用。五花肉切塊，鍋中倒入適當醬油，加入八角 桂皮 花椒 香...