1樓：匿名使用者
1.麵粉加酵母、水，少許糖揉至光滑，像一般做包子程式那樣發酵，麵糰比一般做包子的水量少一點，也就是麵糰稍硬一點。
2.發酵一個小時就差不多了，麵糰不要發得過大，約是原來的1.5倍大。
3.手抹少許麵粉給麵糰排氣，如果麵糰發得過軟，可以再摻一點麵粉，並再次揉勻，因為要整形，麵糰不能軟，保持比耳垂軟的程度再硬一點，醒一會。把麵糰分成八個小劑子，像做包子那樣把麵糰擀成中間厚四周薄的麵皮，幷包上餡料。
4.給包子收口，並把收口處揪長到兩公分，做蘑菇的把子，並稍微整形，成蘑菇的形狀。
5.在收口處「把子」上抹一點油，再裹上兩圈烘焙錫箔紙，要鬆緊適當，烘焙紙起整形固定作用。
6.如果還不夠穩的話，或者直接擱在一個餅乾模具上，也是起固定作用。
7.給整形好的「蘑菇」先刷一層水，再用刷子沾可可粉刷在表面，我這次刷的是好時可可粉，顏色不夠深。
8.蒸鍋裡提前放足夠蒸的水，放穩，蓋蓋，醒半個小時，再大火蒸25分鐘。
9.焐五分鐘出鍋。撕掉烘焙紙來一張。
10.再來一張。
11.準備晚飯菜了。
2樓：走陽臺
這種問題是不能用口頭禪術的，你可以去包子店或者美食店學習
3樓：南寧西京專業
主料：香菇十朵，自制叉燒一塊，紅蔥頭五六個（多點也無妨）。
叉燒，香菇，蔥頭都切成小丁。另外調一個碗汁，蠔油，老抽，糖，鹽和一點葛粉（淡味藕粉或者紅薯澱粉也可以）
鍋裡放少許油，將蔥頭煸炒到透明，香味出來。
下香菇繼續煸炒，再下叉燒，
倒入碗汁，翻炒到所有醬汁包裹住材料。湯汁手幹即可，放涼或放冰箱備用。
這個餡很香，做包子餡料要略偏鹹，如果拿來蓋飯蓋澆面就不用濃芡煮太乾～
1：餡料放涼後，面發好（普通中粉500克，水260ml，酵母1.5克）。
2：分劑子，蘑菇頂的部分50克，蘑菇杆子25克，蘑菇杆麵糰搓成圓柱體
3：將50克的麵糰擀成四周薄中間略厚的圓皮，包入餡料，包成包子～
4：又出動我的祕密**----小酒杯，其實一點也不神祕了，n年前在碗包裡就露過面，之前5個，現在就剩倆了，但不是有的朋友擔心的蒸炸掉，沒有一個是蒸壞的都是摔爛的，杯子質量還不錯哈）
1：杯子裡必須抹油，將搓好的「蘑菇杆子」放入杯中，蒸好後趁溫熱輕輕一倒就出來了。
2：將包好的包子褶子朝下輕輕地扣在杯子上。
3：均勻撒上可可粉後，放入籠屜醒發
4：蒸好後，有個頭重腳輕倒了，倒了意味著它就不圓。這個用的另一種杯子，底下面團沒控制好，大了點一發酵就頂出來了。
4樓：美麗的錯誤
不知道。你可以在包子下加只腳
廣式點心蘑菇包怎麼做
5樓：與非與笑
用料：中du筋麵粉500g 、發酵粉10g、 乾酵母適量、 白糖zhi10g、 可可粉dao5g
製法：1、麵粉、版發酵粉一同過篩權，放在案臺上撥成環形面窩，面窩中放進乾酵母，用少量溫水和勻，加入白糖、溫水與麵粉、發酵粉一齊合成麵糰。
2、將麵糰放在壓面機滾筒上過壓至表面分別製成12個大小不等的蘑菇形，稍餳蒸熟。
3、每個蘑菇上撒上適量的可可粉裝盤即可。
6樓：巴山夜雨
一、用料
普通面bai粉du 300克
zhi牛奶 200克
糖 20克
酵母dao 3克
可可粉 適量
二、蘑菇版
包的做法
1、牛奶倒入盆權中加入糖，酵母，再加入麵粉攪勻，揉成麵糰，蓋好醒發30分鐘
2、醒發好的麵糰切下來四分之一，放一邊蓋好備用，把剩下的麵糰揉勻搓長3、切成小劑子（大小隨意）揉圓按扁
4、擀開（不要太薄）
5、包入豆餡
6、捏緊收口
7、都包好備用
8、右手捏住收口，把豆包在可可粉上蘸勻
9、把收口那個尖兒按進去，收口朝下直接放在蒸屜上（最好放的分開些）10、最開始預留的那塊麵糰揉勻搓細長，切成四五公分左右的段兒11、把一頭搓尖，像子彈一樣的形狀，搓好全部放入蒸屜上，蓋好醒發15分鐘
12、大火燒開轉中火15分鐘，關火後燜5分鐘出鍋，在豆包底部用筷子戳個洞
13、把蘑菇頭尖頭那邊塞進洞裡
14、蘑菇就做好了！
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1 五花肉去皮，洗乾淨 2 先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入鹽入味，鹽不要一下子加入太多，以防過鹹，然後加入一小勺老抽上色 3 加入生抽提鮮，然後加入一小勺米酒，醃製均勻，繼續按摩五花肉大約五分鐘 4 蒜去皮，不需要壓扁，保留整顆，加入五花肉中，再加入蔥姜，還有切碎的1 3個洋蔥，醃製均勻，然後放入...
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1.材料 豬肉 前腿夾心肉，肥瘦比例3 7左右 鹽漬腸衣，廣味香腸調料。調料是現成的，有各種口味 2.豬肉洗淨瀝乾，切成絲。3.腸衣浸泡10分鐘左右 4.按照調料包上的用量比例，調好肉餡。也可以自己調味，麻煩一些 5.灌腸器的一頭套上腸衣，慢慢把肉搖進去，一邊灌一邊扎繩子，並用牙籤在紮好的香腸上扎些...
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幹蘑菇燉小雞的做法步驟。幹蘑菇燉小雞的做法 11.準備好配料，大料的話只要家裡有的，都可以少放一些，基本上必有得花椒，八角這些肯定是家家必備的了。橘皮就是我們自己在家吃的橘子，晾乾的後直接用的。還少一樣蔥，家裡沒了，也忘記買了。幹蘑菇燉小雞的做法 22.蘑菇泡發，這顏色真的是不怎麼好看。我泡發了一夜...