1樓：啊往事知多少
1、原料修整取豬腿肉去皮去骨，切成長40釐米、寬4釐米、厚1.5釐米、重約350克的條形肉，切好後用清水清洗，瀝乾水分。
2、醃製配料為50千克瘦豬肉，加入白糖 3.25千克，特級生抽2千克，精鹽1千克，50度白酒1千克，麥芽糖2.5千克，玉米油0.9千克。
先將肉條屯醬油、白糖、精鹽等混合，浸漬1小時左右，每隔20分鐘翻拌一次，使肉 均勻吸收調料，然後加入酒和玉米油，再充分混合，然後用鋼扦穿入內坯中部，減少因燒製中肉條變形。
3、燒烤一般採用木質材料燒烤，將已穿好的肉條，放入爐中，烤15分鐘之後，轉協排環，使肉的另一面繼續燒烤，再燒烤30分鐘左右，即可出爐。
4、上麥芽糖叉燒出爐後，冷卻，將叉燒浸在麥芽糖水溶液中，取出後再放入烤爐中烤3分鐘左右。
2樓：林夕的微笑
做法1、取不粘鍋一隻,放入裡脊肉及1/4瓶叉燒醬,醃製約兩小時,每半小時翻一下肉,注意不要加水；
叉燒2、直接在醃肉用的不粘鍋中加少量水,大火燒,中途需不停攪拌,翻轉肉塊,汁快燒乾時再加水,反覆3次後在汁粘稠時倒少許出來備用,然後將汁完全收幹,肉表面微糊即可出鍋；
3、待叉燒涼透後，切片即可。
粵式蜜汁叉燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：最愛幻雪寶兒
用料豬梅花肉 600克
李錦記叉燒
醬 100克
李錦記海鮮醬 30克
生抽 18克
蜂蜜 40克
鹽 2克
蒜末 20克
黑胡椒碎專 2克
廣式屬蜜汁叉燒的做法
將所有調料與豬肉混合抓勻，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏醃製12小時以上。
醃製完成，烤箱提前預熱至200度（我家是大烤箱溫度比較高，如果普通小烤箱要用220度烤）
將叉燒肉整齊排在烤網上，底部放一個不粘烤盤接油。或者更省事一點，在烤盤上鋪一層錫紙烤完直接扔掉
烤箱倒數第二層放另一個烤網和接油的不沾盤，中層放叉燒的烤網（這樣油正好可以滴落在烤盤中）
在叉燒肉上刷上蜂蜜，入烤箱先烤20分鐘
時間到取出翻面，再刷一層蜂蜜，重新入烤箱，再烤15分鐘即可
廣式叉燒的做法怎麼做，廣式叉燒怎麼做好吃，廣式叉燒的家常做法
1 五花肉去皮，洗乾淨 2 先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入鹽入味，鹽不要一下子加入太多，以防過鹹，然後加入一小勺老抽上色 3 加入生抽提鮮，然後加入一小勺米酒，醃製均勻，繼續按摩五花肉大約五分鐘 4 蒜去皮，不需要壓扁，保留整顆，加入五花肉中，再加入蔥姜，還有切碎的1 3個洋蔥，醃製均勻，然後放入...
求廣式叉燒肉的做法，求一個廣式叉燒肉的做法！
最愛幻雪寶兒 用料叉燒醬 勺 蜂蜜 勺 豬肉 克 廣式叉燒肉的做法 叉燒醬研製24小時，放冰鮮，烤箱200度，上下20分鐘，翻面20分鐘 叉燒就是一個把肉放在火上燒的一一種肉品食物。 材料裡脊肉250g，紹酒100ml，叉燒醬，大蒜半個摺疊編輯本段做法 1 將大蒜去皮剁成蒜泥，裡脊肉用刀背拍鬆後加入...
廣式臘腸怎麼做，廣式臘腸怎麼做好吃
1.材料 豬肉 前腿夾心肉，肥瘦比例3 7左右 鹽漬腸衣，廣味香腸調料。調料是現成的，有各種口味 2.豬肉洗淨瀝乾，切成絲。3.腸衣浸泡10分鐘左右 4.按照調料包上的用量比例，調好肉餡。也可以自己調味，麻煩一些 5.灌腸器的一頭套上腸衣，慢慢把肉搖進去，一邊灌一邊扎繩子，並用牙籤在紮好的香腸上扎些...