1樓：匿名使用者
主料： 草魚500克 輔料： 豆腐腦100克,大豆100克,辣椒(紅、尖)50克, 調料：
大蔥5克，姜4克，豆瓣醬8克，陳醋10克，料酒5克，白砂糖5克，胡椒粉5克 (以上是所需的原料) 詳細步驟如下：1.將草魚宰殺去鱗、鰓、內臟洗淨，從背部對剖，除去骨、頭、皮、將淨魚肉片成厚片；魚頭劈開，去掉魚牙待用。
2. 鍋內注油燒熱，下蔥、姜爆鍋、烹入料酒、加魚頭、水大火熬成魚湯。
3. 鍋內注少許油燒熱，下入辣椒段、豆瓣醬、熟大蒜頭炒香，放入魚湯、料酒、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸，濾渣後加入豆瓣煮入味，撈出倒入盆內，再將魚片放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆花上，中間撒上熟黃豆和蔥花；鍋內注少許油燒熱，澆在魚片上，淋上香油即可。
2樓：匿名使用者
豆花魚片的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 肝調養食譜 補血食譜 滋陰食譜
口味：麻辣味 工藝：煮 豆花魚片的製作材料：主料：鮑魚300克
輔料：豆腐腦150克,花生仁（生）30克
調料：大蒜（白皮）5克,姜5克,辣椒(紅,尖,幹)15克,味精2克,澱粉(玉米)3克,芝麻10克,豆瓣10克,花椒4克,豬油（煉製）20克 教您豆花魚片怎麼做，如何做豆花魚片才好吃1. 鮑魚宰殺後治淨，片成片，用鹽碼味，掛粉備用；
2. 鍋內放入豬油燒熱，放豆瓣、薑末、蒜末煸香出色，加入幹辣椒、花椒略炒；
3. 摻入鮮湯，放入味精、豆花（豆腐腦）燒入味，將豆花撈至盤中；
4. 將鮑魚片下入湯料中煮熟，撈至豆花上，淋適量煮魚片的原湯，撒上熟芝麻和花生仁即可。 豆花魚片的製作要訣：煮豆花宜用小火，以免衝爛；鮑魚片煮熟即可，不宜久煮。
小帖士-食物相剋：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
正宗糖醋魚的做法，正宗糖醋魚怎麼配料
正宗糖醋魚的做法步驟 1 準備好材料。2 將黃花魚去鱗去肚洗淨，控幹，改花刀，用少許鹽灑一下魚身上。3 在魚身上塗抹均勻生粉。4 將洋蔥 胡蘿蔔 尖椒 姜切絲，蒜頭拍碎。5 鍋里加油燒至八成熱，將拍好生粉的魚肚子朝下，入鍋炸至金黃，並定好型取出。6 炸魚的油留用，將椒絲 胡蘿蔔絲 洋蔥絲下鍋稍微炸一...
雞燜魚怎麼做，正宗雞燜魚怎麼做？
山東煙臺名菜，由雞肉和魚肉燉制，帶湯，鮮香爽滑，菜品香辣。做法 主 料 雞半隻約一斤四兩，現殺鱸魚一條約一斤半，薑片少許，香菜，紅辣椒若干。配 料 花椒胡椒少許 葉子3片，鹽3 4匙 糖半匙 味極鮮一匙 油一匙。做法 花椒胡椒薑片紅辣椒香蔥蒜爆鍋炒香，放入焯過水的雞塊炒至金黃色，放入魚塊輕輕翻炒，加...
正宗酸菜魚怎麼做好吃，正宗酸菜魚怎麼做
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養。hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃 主料 草魚 四川泡菜 輔料 蔥 泡姜 大蒜 泡椒 金針菇 料酒 水 雞精 水澱粉 蛋清 胡椒 做法 新鮮的草魚一尾，宰殺清洗乾淨 2.將魚去頭，剔...