1樓：投降認叔
1. 做麵皮需要用到的三色蔬菜。 2.
胡蘿蔔切塊，開水中煮一分鐘，放入攪拌機中絞碎，放入攪拌機中，加少量水，榨汁，過濾出蔬菜汁。用過篩器或者濾網都可以。 3.
紫薯切塊，開水中煮一分鐘(過一下開水即可，千萬不能煮太久)，放入攪拌機中，加少量水，榨汁，過濾出蔬菜汁。 4. 青菜，只留菜葉子部分，開水中煮一分鐘(過一下開水即可，千萬不能煮太久)，放入攪拌機中，加少量水，榨汁，過濾出蔬菜汁。
5. 三種顏色的蔬菜汁; 6. 取250g麵粉，緩緩倒入一種顏色的蔬菜汁(不能全部倒入，要緩緩倒入，榨取的蔬菜汁一般來說用不完)，用筷子將麵粉攪成絮狀，然後用手揉成麵糰; 7.
依次揉出三種顏色的麵糰，用保鮮膜蓋好，放置一旁; 8. 下面開始做餃子餡，我做了三種口味的餃子餡：蓮藕豬肉-配紫色餃子皮芹菜豬肉-配綠色餃子皮香菇白菜豬肉-配橙色餃子皮 9.
買的現成的豬肉糜，加入鹽料酒，味精，蔥姜等，依據自己的口味，再加入一個雞蛋，攪拌好肉糜，將調過味的肉糜分成三份; 10. 白菜洗淨，放水中煮2-3分鐘，切碎，擠掉水分，香菇同樣切碎，擠掉水分，取一份肉糜攪拌均勻; 11. 蓮藕切片，放水中煮2-3分鐘，切碎，擠掉水分，取一份肉糜與之攪拌均勻; 12.
芹菜放水中煮2-3分鐘，切碎，擠掉水分，取一份肉糜與之攪拌均勻; 13. 三份餃子餡; 14. 麵糰，搓成長條，切成小塊，用擀麵杖擀圓; 15.
取餃子餡放在皮**，包成自己喜歡的形狀。
2樓：匿名使用者
天氣暖了，時間長了餿掉了，應該提起注意，千萬不能吃搜掉的食品，不健康。食品安全很重要，請大家千萬要注意
早上加工的餃子皮為什麼放到中午就有點酸味？
3樓：三葉紅花
餃子皮有點酸味怎麼辦
1. 餃子皮儲存起來很簡單的，只需要用保鮮袋把餃子皮包起來，然後放在冰箱冷藏室內就行了，放個3－5天應該沒問題。有一點要注意冰箱冷藏的溫度一定要低，這樣能儲存的久一些。
只要不讓餃子皮結冰就行了。
2、先撒些乾麵粉，然後把一疊餃子皮拎起來抖散開，讓乾麵粉均勻的分散，然後用半乾的乾淨毛巾包起來，以免喪失水分，裝入保鮮袋，放冰箱儲存。放個3－5天應該沒問題。有一點要注意冰箱冷藏的溫度一定要低，這樣能儲存的久一些。
只要不讓餃子皮結冰就可以了。
3、把冰箱冷藏室的抽屜裡放一個塑料袋或保鮮膜，在上面撒點麵粉，然後把餃子稍稍有點空隙的擺放進去，等幾分鐘餃子硬了，在裝到袋子裡密封起來就好了。
4、如果擔心冰箱的空間不夠多。可以用保鮮盒或者盤子等器皿都可以。同樣方法，等餃子凍起來了，用保鮮袋封好收起來就可以。
5、平時超市裡的白色一次性保鮮盒，用了不要扔，可以用來裝餃子，防止餃子與冰箱裡其它食物串味，很不錯的選擇。
6、冷凍的餃子煮起來也是容易黏連的。煮熟的餃子盛出後，再從一個盤子裡每個都夾到另一個盤子裡一遍，可有效防粘連。
4樓：小甜菊試卷
發酵了，就是這樣的。
餃子皮為什麼會發酸
5樓：groovy彬
在熱天溫度比較bai
高；麵粉du遇到高溫就zhi會變軟；時間長了就會dao所說內的發酵； 如果是自己容趕面的；就把面加硬點；可以延放時間； 再用侵溼的白布裹起來；不裹的話；麵糰的外成會起幹殼；在過冷過熱都會；放入冰箱； 如果你有包餡的話；最還把餃子每一個平方擺好；底部和之間撒些麵粉；以防粘連一起；再放入冰箱； 至少可存放10小時； 不知道對你有沒幫助；你可試試
剛做的餃子皮怎麼會發酸
6樓：蝸牛v也會跑
我也是賣抄過餃子的；在襲熱天溫度比較高；面bai粉遇到高du溫就會
變軟；時間長了就zhi會所說的發酵；dao
蔬菜汁和麵做餃子皮吃起來有點硬怎麼辦？
7樓：雪
餃子皮硬不是蔬菜汁造成的，是你把面和硬了，這個沒關係的，你煮的時候多煮一會就好了
8樓：匿名使用者
餃子皮有點硬，不是蔬菜質的問題，可能是你把面活硬了，只要蔬菜汁沒有別的東西是純的，畫好面要醒一醒，就不會出現這種問題。
9樓：自學猛男
和麵時加點花生油、雞蛋一起和麵效果肯定要好。
10樓：匿名使用者
稍微軟點和麵，在醒半小時，就會好的。
11樓：匿名使用者
可能是因為面放的太多的緣故吧！
12樓：貉啦鬧
面裡放些小蘇打，就沒那麼硬了。
13樓：湖泊船瓜洲
您好，根據你所提供的描述，建議您到烹飪學校去諮詢一下專業的老師，他們應該會幫助您找到答案。，希望我的回答可以幫助到您，祝您生活愉快。
蔬菜汁做餃子皮,剩下的菜渣怎麼辦
14樓：匿名使用者
這和你的榨汁方法有關。
如果榨得很乾淨，剩下的菜渣也沒有多少食用價值，扔掉或埋到花盆裡以後種花都可以。
如果覺得還有食用價值，可以試試和到餃子餡裡效果如何。
15樓：匿名使用者
如果不想丟掉，可以混到餡裡用呀！或者做成蔬菜餅，都是不錯的選擇
16樓：匿名使用者
做蔬菜蛋餅。或者和些在餡裡。當然不想的話 可以不要放。
榨蔬菜汁後菜渣怎麼處理，蔬菜汁做餃子皮,剩下的菜渣怎麼辦
肉末加醬料炒香放入麵粉和菜渣，香蔥粒，做成小麵餅，拿來煎著吃也好吃有營養的。 和上面粉煎成餅也是個不錯的選擇。 壓成餅，放鍋裡蒸了後，拌點酸辣水吃。7 采采柔逸 1 榨完蔬菜汁後的菜泥菜渣，還有很多營養，丟棄可惜，是拿來做素菜丸子的好材料。2 素菜丸子的作法 原料 榨汁後的胡蘿蔔泥 菜泥 果泥等，香...
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