辣條如何製作

時間 2021-07-03 01:45:17

1樓:你好

辣條可以說是很多人們都比較愛吃的一種零食,特別是對於很多的兒童們就相當愛吃,因為這種零食是具有開胃的效果,但食慾不振的時候就可以吃這種辣條,達到一定緩解的效果,可是很多家長們都會擔心外面的辣條不衛生,這個時候就可以在家裡面去製作,只要是準備好相應的辣椒就可以進行製作。

機器製作

1、將小麥粉或米粉和好。

2、通過機器(製作辣條的機器名為功能白麵膨化機)內部的高速旋轉的部件在高壓的情況下,將和好的小麥粉或米粉,瞬間由生變成熟化製品。

3、再將不同的模具(辣條模具或者辣片模具)放進機頭螺母內,就可以做出不同形狀的面製品(辣條或辣片,辣絲等)。

4、將製作好的面製品(熟化製品),加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等。

5、最後封裝上包裝袋,

真正的辣條和辣片或辣絲就做成了。

人工自制

準備材料有:豆皮,油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

製作步驟:1、豆皮加鹽、料酒醃一會兒

2、將豆皮在滾水中焯一下,起油鍋,將豆皮炸至金黃,撈出。

3、油鍋先用薑末爆一下,然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮,燜到入味,起鍋。加鹽、料酒醃一會兒。

將成品切片即可食用。

一、加工方式多為油炸或油浸

當我們買來一包辣條,會發現裡面油油的,這都是採用油浸或油炸的方式加工成的。因為用油脂進行搭配,會增強辣條的口感,吃起來香香的。

二、所用油脂品質不容易監控

辣條的生產商一般都是小作坊,在這樣的環境中,生產食品所用油脂的品質是絕對讓我們擔憂的。劣質的過期油脂或反覆使用過的地溝油有強致癌性,經常吃用這樣油脂製作的辣條,會增加患癌機率。

三、辣條的顏色全靠色素來染

讓辣條變得色彩誘人,單純靠辣椒來是很難實現的,這就需要食品新增劑中的染色劑來幫忙,例如胭脂紅等。這些食品新增劑在使用量上有嚴格的規範,但小作坊著實難以監管。

2樓:褪去一身桀驁

1、將小麥粉或米粉和好。

2、通過機器(製作辣條的機器名為功能白麵膨化機)內部的高速旋轉的部件在高壓的情況下,將和好的小麥粉或米粉,瞬間由生變成熟化製品。

』3、再將不同的模具(辣條模具或者辣片模具)放進機頭螺母內,就可以做出不同形狀的面製品(辣條或辣片,辣絲等)。

4、將製作好的面製品(熟化製品),加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等。

5、最後封裝上包裝袋,真正的辣條和辣片或辣絲就做成了。

人工自制

準備材料有:豆皮,油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

製作步驟:

1、豆皮加鹽、料酒醃一會兒。

2、將豆皮在滾水中焯一下,起油鍋,將豆皮炸至金黃,撈出。

3、油鍋先用薑末爆一下,然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮,燜到入味,起鍋。加鹽、料酒醃一會兒。

5、將成品切片即可食用。

1、和麵;做拉條的麵糰要和的比較軟但不能太軟;和好以後軟化十分鐘;

2、姜蒜,小蔥切末;

3、黃瓜,胡蘿蔔切絲;

4、雞蛋煮好備用;

5、根據自己喜好拉粗細適中麵條;

6、煮鍋燒開水煮麵;

7、面煮好以後,過涼水盛盤;

8、將姜蒜末,黃瓜胡蘿蔔絲,雞蛋擺盤;依次放入適量醋、鹽、十三香、雞精;

9、在用平底鍋熱油,放入花椒炸出香味,將油成熱均勻澆在擺好的盤中。

3樓:佳萌說娛樂

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