1樓：似風的思緒
串串香配方：甜不辣、魚卷、鵪鶉蛋、黑木耳、魔芋絲、西藍花、白芝麻、辣椒、生抽、麻辣燙配料、濃湯寶。
做法：1、蘸汁調料：芝竹籤先用開水燙煮10分鐘、麻醬加點鹽，清水，香油調開，辣椒醬，香菜，甜辣醬。
2、所有食材改刀用竹籤串好，鍋中倒入清水加花椒，大料，蔥姜煮開，燉煮15分鐘。
3、然後把作料撈出，加入濃湯寶兩塊煮開。
4、放入辣椒油，然後將串好的食材放進去，等開鍋後就可以食用了。
2樓：瓜皮**
主要分幾個步驟：蘸醬製作，穿串， 食材燉煮。
食材：1、蘸汁調料：芝麻醬加點鹽，清水，香油調開，辣椒醬，香菜，甜辣醬。
2、竹籤先用開水燙煮10分鐘。
3、所有食材改刀用竹籤串好。
4、鍋中倒入清水加花椒，大料，蔥姜煮開，燉煮15分鐘。
5、然後把作料撈出。
6、加入濃湯寶兩塊煮開。
7、放入食材燉煮。熟了就可以加上調料汁過癮了。
8、我用的白湯，沾上辣椒，芝麻醬，香菜，再加點醋，真的很過癮啊，寶貝回來手都沒顧得上洗，歡呼一聲就拿起一串，大快朵頤了，o(∩_∩)o哈！
串串香的做法及配方是什麼？
3樓：丶ly小芯
屋頭串串香紅鍋底料，200克料，450克油
祕製香料（山奈，八角，桂皮，草果，香葉，丁香），幹辣椒，郫縣豆瓣，姜，大蒜，牛油，菜子油1，冰糖，鮮湯，胡椒粉，雞精，蔥節，醪糟。
4樓：洪七公吃串串
即將用料夾好，在鍋中燙熟，首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來版說權，質地嫩脆，頃刻即熟的用料適用於燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜、、金針菇等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯滷變化，當湯滷滾沸、不斷翻滾、並且湯滷上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
5樓：漢語言
這個我也想知道了，請知道的大俠回答。
串串香配方，串串香配料要怎麼配啊
首先說用超市的火鍋底料肯定不可以，串串的底湯最好不要用辣味的，沒有經驗的情況下，選擇購買超市小袋裝滷料 3元左右 用紗布包起來放入加了10斤水 5斤雜骨的湯中熬製，最後加入醬油 味精即成。串串的組成以肉類 香腸 火腿腸 雞翅 雞爪等 豆製品 豆腐乾 豆腐果 素雞等 土豆片 魔芋豆腐片和少量蔬菜，定位...
串串香底料配方和做法謝謝，誰能告訴我串串香湯料（街邊小攤那種）是怎麼做的？謝謝！
羈旅驛路 材料 幹辣椒 半斤 剪成2釐米段，郫縣豆瓣。蒜 一兩，姜一個。花椒 一兩。八角 兩個。罌粟殼 這個就看你是要吃的還是要命了。蔥段10段，香葉等。醬油，鹽。炒制底料之前，要準備一大鍋高湯，雞湯 鴨湯 肉湯都可以。1，鍋裡倒一斤油，加熱到8成熱。2，放入四川自制泡椒 泡姜 豆瓣醬 大蒜 老薑 ...
擺攤串串香的做法串串香配料要怎麼配啊
向日葵 用料 鍋底 蔥，姜，蒜 1根，2片，3瓣 八角 2個 香葉 4片 桂皮 1小段 花椒 5g 幹辣椒 8個 草果 1個 白豆蔻 6個 小茴香 20粒 火鍋底料 200g 料酒 2匙 生抽 2匙 白糖 15g 高湯 清水 濃湯寶 2000g 雞精 味精 2鹽勺 食材 鵪鶉蛋，海帶，幹豆腐，金針菇...