1樓:向日葵
用料:鍋底:蔥,姜,蒜 1根,2片,3瓣 八角 2個 香葉 4片 桂皮 1小段 花椒 5g 幹辣椒 8個 草果 1個 白豆蔻 6個 小茴香 20粒 火鍋底料 200g 料酒 2匙 生抽 2匙 白糖 15g 高湯(清水+濃湯寶) 2000g 雞精(味精) 2鹽勺
食材: 鵪鶉蛋,海帶,幹豆腐,金針菇,蘑菇,木耳,白菜(各種青菜)魚丸(魚豆腐,蝦丸,烤腸,火腿)豆皮,土豆,藕片,菜花,牛肚,肥牛,雞肉,羊肉,蝦…… 熟白芝麻 適量 竹籤 適量
1、直接加入適量清水或者清水裡放塊濃湯寶
2、準備材料~
3、竹籤提前用清水泡至(也可用開水煮至)洗淨控水備用
4、將食材洗淨,處理好穿串備用~
5、開始製作鍋底:鍋內倒適量油,待油溫熱放入蔥薑蒜,八角,香葉,桂皮,花椒,幹辣椒,草果,白豆蔻,小茴香炒出香味,放入火鍋底料,炒出紅油
6、澆入料酒和生抽,放入白糖提鮮,倒入高湯(清水+濃湯寶),加入雞精(味精)調味
7、大火燒開,轉中火熬煮10分鐘,鍋底就熬好啦,不喜歡乾料的,可用篩網濾出,倒出裝深一些的容器內
8、鍋底倒入適量熟白芝麻(更提香)~
9、依次將食材煮熟,將煮熟的食材放入鍋底中泡至入味即可
10、成品。
2樓:洪七公吃串串
.一般情況下串串香的配料都是別人的祕訣,不會輕易說出來,既然是要擺攤做串串香,就不能只在網路上面尋求方法,應該去多考察幾家做串串香的店鋪,然後對比之後,選擇一家合適的取學習技術,這樣更為可靠一點。
3樓:橡皮娛樂說
串串香的做法及配方,過程充滿細節,為了好吃也不管了!
4樓:綠ll茶
之前我也是苦心想找串串香的做法,後來還是味道不好,
就找了臻香串串香直接做了,開了分店,學來的配方技術真的好
5樓:
用料主料
甜不辣250克
鵪鶉蛋250克
黑木耳250克
魔芋絲250克
西蘭花100克
輔料白芝麻
5克辣椒
20克生抽
1勺麻辣燙調料
30克濃湯寶
1塊串串香的做法
1.蘸汁調料:芝竹籤先用開水燙煮10分鐘、麻醬加點鹽,清水,香油調開,辣椒醬,香菜,甜辣醬
2.所有食材改刀用竹籤串好,鍋中倒入清水加花椒,大料,蔥姜煮開,燉煮15分鐘。
3.然後把作料撈出,加入濃湯寶兩塊煮開。
4.放入辣椒油
5.煮開就可以過癮一把了!
串串香配方,串串香配料要怎麼配啊
首先說用超市的火鍋底料肯定不可以,串串的底湯最好不要用辣味的,沒有經驗的情況下,選擇購買超市小袋裝滷料 3元左右 用紗布包起來放入加了10斤水 5斤雜骨的湯中熬製,最後加入醬油 味精即成。串串的組成以肉類 香腸 火腿腸 雞翅 雞爪等 豆製品 豆腐乾 豆腐果 素雞等 土豆片 魔芋豆腐片和少量蔬菜,定位...
串串香的配方及做法是什麼,串串香的做法及配方是什麼?
似風的思緒 串串香配方 甜不辣 魚卷 鵪鶉蛋 黑木耳 魔芋絲 西藍花 白芝麻 辣椒 生抽 麻辣燙配料 濃湯寶。做法 1 蘸汁調料 芝竹籤先用開水燙煮10分鐘 麻醬加點鹽,清水,香油調開,辣椒醬,香菜,甜辣醬。2 所有食材改刀用竹籤串好,鍋中倒入清水加花椒,大料,蔥姜煮開,燉煮15分鐘。3 然後把作料...
加盟串串香大概需要多少錢?串串香加盟要多少錢
加盟串串香的話要根據你在哪個城市開店,開店面積大小,以及你想加盟的品牌是什麼,每個品牌的加盟費不一樣嘛,這樣才能知道需要多少錢哈。一般一線城市開200平的標準店加盟費在10萬元左右,二三線城市開120平的創業店加盟費在4到8萬元之間,而縣級城市以及個別鄉鎮所需要的加盟費則在5萬元左右。重慶餓狼串說,...