1樓：匿名使用者
在燒豆腐前，把豆腐浸泡在鹽水裡一段時間，這樣燒出的豆腐就入味了。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點滷)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。
2樓：c小廚是我
豆腐是眾多主婦們愛在家裡做的菜餚,不僅好吃還健康,而且豆腐不同的做法還能做出不同風味,不過豆腐因其脆弱所以並不是很好做也並不好入味。
3樓：情感生活諮詢師
個人覺得在燒豆腐之前可以讓豆腐在鹽水裡醃製半個小時再下去煮，等煮的時候下完調料再關小火讓豆腐慢慢燉，這樣豆腐就能吸收調料的味道！這樣做出來的豆腐就非常好吃！
所以以上就是讓豆腐入味的方法！希望能幫到您，望採納，謝謝
4樓：匿名使用者
豆腐有很高的營養價值，但是豆腐又是很難入鹽味的。
告訴你一個小竅門吧：1 在燒豆腐前，把豆腐浸泡在鹽水裡一段時間，這樣燒出的豆腐味道就不再淡然寡味了。
2 把豆腐先炸過.先讓它外酥內嫩..再將它放入已煮沸的高湯中煮一下.
讓豆腐去吸取高湯美味的汁~這時候豆腐會變成有點軟軟皺皺qq的喲~最後取出.再放入最後要一起烹調的佐料中再作最一次烹煮...我看到的成品是"看起來就很入味.
好吃。"~^.^~
3 先把你要煮的醬汁先煮沸一次..冷卻後..再把豆腐放進去..
然後在煮沸..間下來轉小火..煮個15分鐘後..
熄火..悶大概半個小時就可以了..地2次熄火到悶半個小時蓋子都儘量不要開啟哦。
豆腐怎麼做才能把豆腐做到入味？
5樓：濮恆敬妝
買回來的豆腐先要切成塊然後用自來水衝一下，去掉豆腥味，然後加入開內水（淹過豆腐即可）和容鹽巴（比做菜多2倍的鹽）泡半個小時，
也可以，豆腐削成薄片或切成2釐米見方的塊,這樣在煮的時候容易進味。
剛買回來的豆腐水分較多，可以用稍重的物體放在盤子裡，然後壓在豆腐上面30分鐘左右，把豆腐裡的水壓出來，然後進行烹飪，豆腐更容易入味。
另外一種方法：準備一個裝有開水的碗，放入適量鹽，再把切成小塊的豆腐泡在鹽開水裡，3分鐘後，瀝乾豆腐的水就可以烹飪了。經過這兩個方法的處理，烹製出來的豆腐會更加入味。
經過炸的豆腐比較容易入味。
燒製的豆腐比較容易入味,關鍵在於火候及調味。燒製豆腐時,應用大火燒沸後(加入各種調料),再移至小火燜,待燜至湯汁少許時,用水澱粉勾芡使汁均勻包裹在豆腐上,出鍋即可。
豆腐要怎樣做才能更快入味？
6樓：凹凸小田螺
1 在燒豆腐前，把豆腐浸泡在鹽水裡一段時間。
2 把豆腐先炸過，先讓它外酥內嫩..再將它放入已煮沸的高湯中煮一下，讓豆腐去吸取高湯美味的汁，最後取出.再放入最後要一起烹調的佐料中再作最一次烹飪。
3 先把你要煮的醬汁先煮沸一次，冷卻後再把豆腐放進去，然後在煮沸，間下來轉小火，煮個15分鐘後，熄火，悶大概半個小時就可以了。
7樓：莫奈
先把豆腐用水焯一下，焯的時候放點鹽進去，這樣既可以除掉豆腥味再燒的時候還很容易入味！
8樓：凡塵
我來教你一種豆腐做菜的方法：這種方法簡單的不能再簡單了，而且也很好吃。 把新買來的豆腐（要熱的），用水衝一下表面，就是為了是豆腐更乾淨些，把整塊豆腐放置在大碗中，在豆腐塊上紮上眼兒，把東古醬油澆在上面，每個眼兒中都有醬油，碗的底部也要有醬油，然後在豆腐上放些蔥絲和香菜段，這些都備好後，鍋內放油燒熱，把切好的豎椒放進油中，炸出香味，連油帶辣椒一起澆在放有蔥絲和香菜段的豆腐上，就可以吃了。
這個菜名叫富貴豆腐。
9樓：我是天王
豆腐和土豆一樣，鹽味入得慢，需要提前放鹽。而且一般都要放水燜，在燜之前放是最好的，燜的過程中鹽味就進豆腐了
10樓：匿名使用者
開水鍋裡先適當的放點鹽，這樣豆腐才不會變老； 燒的時間要稍微長點， 還要 使用小火， 否則豆腐就會出現蜂窩眼，既不美觀又影響口感。
11樓：浮生
小竅門：在燒豆腐前，把豆腐浸泡在鹽水裡一段時間，這樣燒出的豆腐味道就不再淡然寡味了。
12樓：腶犓
豆腐浸泡在鹽水裡一段時間
鮮味豆腐怎麼做，豆腐怎麼做才能入味
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豆腐怎麼做比較入味，豆腐怎麼做才能把豆腐做到入味？
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魚頭豆腐火鍋要怎麼燒才更入味並且不會散
用料 嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個 600克 水發冬筍75克，米酒1茶匙 5毫升 醋1茶匙 5毫升 姜2片，蔥2段，白糖1 2茶匙 3克 胡椒粉1茶匙 5克 香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙 15毫升 有些東西沒有問題不是很大，主要不能少了姜 蔥 醋做法 1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用...