1樓：初一小習
1. 把十斤左右的夾心肉切成顆粒狀肉丁，或者切成肉片，如果用絞肉機，肉比較碎，口感不如手切的好！
3. 把各種調料充分得攪拌均勻，一定要攪拌均勻噢，否則會鹹淡不均的，然後醃製2個小時左右，以便更好地入味！
4. 清洗好腸衣，準備一個罐香腸專用漏斗，我的是在網上買腸衣時掌櫃送的！如果沒有，也可以用飲料瓶剪去瓶身，用瓶口子代替！
5. 把腸衣套到漏斗上，接下去就慢慢地罐，罐的時候用力要均勻，為了防止腸衣被戳破，可以用一根縫衣針，邊罐邊在腸衣上戳幾下，放掉多餘的空氣，不一會一條就完成啦，是不是很有成就感！
6. 根據需要把香腸一截一截用繩子綁好，以後吃的時候可以隨吃隨取，最後，只需把香腸們掛在杆子上，在通風處晾上兩週左右就可以吃啦！
臘腸也叫香腸，是很多南方地區常見的食品，也是中國肉類製品中品種最多的一大類產品，臘腸是以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣經發酵、成熟乾製成的肉製品。需要注意的是，製作臘腸前，必須注意未來幾日的天氣，如天色陰暗而有下雨或潮溼跡象，不宜進行，因製成的溼腸，不能立即充分接受陽光曝晒或寒風吹透，可能變味。臘腸晾晒約三四天即成。
冬季溫度比較低，灌好的臘腸放在陰涼處晾乾即可。但是春季溫度逐漸升高，臘腸晾乾水氣之後，需要煮熟或者蒸熟、晾涼，用保鮮膜密封，放入冰箱中冷藏，防止臘腸黴變。
2樓：為你解答把
香腸就是把肉剁成肉沫，當然也可以用絞肉機，然後把肉沫裡面加上食鹽澱粉均勻的混合在一起，然後用腸衣包裹起來，最後在晒一下太陽，去除裡面的水分。
3樓：綜合無敵棒
將買好的豬腸洗乾淨，肥瘦都有的肉按自己的喜好拌好。用線將腸子一段封閉，把肉裝進腸子裡，大小合適後再次用線封閉，重複弄完後，將香腸風乾或者薰幹就可以了。
4樓：笑笑科普
火腿腸肉質細膩、攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？
5樓：
萬萬沒想到普通的香腸，炸一下居然這麼好吃
如何製作香腸？怎麼製作香腸？
香腸配方 豬肉 肥瘦 比例 10斤，鹽100克，糖30克，高度白酒100ml，薑汁50克，五香粉100克 胡椒粉100克，雞精適量 老抽25克 上色 香腸的製作方法工藝流程 1 切好的豬肉放在容器內，放入鹽 白糖 五香粉 胡椒粉 高度白酒 老抽 薑汁 姜切小塊，用料理機打碎，擠汁，或者是用刀剁碎，擠...
自制香腸怎麼吃，自己製作的香腸怎麼吃
一般都是涼吃，切片吃。我家自制香腸腸衣裡面灌的都是上好的豬肉，瘦的多，切的時候得小心輕壓，不然切開都碎掉了。自己製作的香腸怎麼吃 香腸炒青椒的做法。1.熟香腸切片。2.青椒洗淨，去籽，用手扮成塊。3.鍋裡油熱，放下香腸稍微煎一下。4.放入青椒快炒。5.待青椒有些轉色，放鹽煸勻即可。自己做香腸怎麼做好...
夏天能製作香腸嗎，夏天可以製作麻辣香腸嗎？
夏天做香腸的步驟 1 做香腸的前一天記得去把香腸灌好，這個時候就凍在冰箱的上面，不是凍成冰的那裡面，要凍一天晚上。2 第二天就去把香腸用鋸末灰那些煙燻了，就用保鮮袋單獨分裝放進冰箱冷藏櫃就可以。要吃的時候拿出來，直接上鍋蒸了就吃。有個重要的問題非常有必要提醒。夏天香腸容易變質，儲藏的時候可以放冰箱，...