自制香腸怎麼吃,自己製作的香腸怎麼吃

時間 2023-01-24 07:00:04

1樓:狗南南

一般都是涼吃,切片吃。我家自制香腸腸衣裡面灌的都是上好的豬肉,瘦的多,切的時候得小心輕壓,不然切開都碎掉了。

自己製作的香腸怎麼吃

2樓:匿名使用者

香腸炒青椒的做法。

1.熟香腸切片。

2.青椒洗淨,去籽,用手扮成塊。

3.鍋裡油熱,放下香腸稍微煎一下。

4.放入青椒快炒。

5.待青椒有些轉色,放鹽煸勻即可。

自己做香腸怎麼做好吃

3樓:雪竹花

步驟bai

1.豬後座肉7斤左右。

2.花椒,八角du,桂皮適量。

3.腸衣大概zhi是4米多,一米可dao以專灌一斤半肉4.灌香腸專用。

屬的小漏斗。

5.先將花椒,八角,桂皮放在鍋內加水熬製成調料水6.將肉切成丁,加適量鹽(一斤肉大概加二錢五的鹽)揉均,再加入熬好的調料水揉至入味。

7.將加了鹽,揉了調料水的肉用保鮮膜封好放置兩天8.將醃好的肉用漏斗灌入腸衣。

9.可用根筷子輔助。

10.邊灌邊用手慢慢往下擠,不可太用力,否則會把腸衣弄破的11.這是灌好後的香腸。

12.把灌好的香腸掛起來風乾便於儲存。

4樓:小廚神美食

過年你們最喜歡吃臘肉還是香腸呢?

在家如何自制香腸,怎麼做好吃?

5樓:軟軟抱喵

香腸是我早餐經常吃的食物,因為香腸緊緻的肉感和香味,讓不願意吃早餐的我食慾大增。如果你擔心外面的香腸不夠乾淨衛生、不夠健康,那麼你可以像我一樣,自己動手來製作香腸,這樣做出來的香腸美味可口,隔壁家的小孩都饞哭了。

一、準備食材香腸的食材有很多種選擇,我所講的是我經常製作的香腸材料,螢幕前的你可以根據家裡人的喜好,來製作不同口味的香腸。

首先,準備豬肉,豬肉一定要去掉豬皮,如果感覺豬皮不放進去有些浪費,可以將豬皮切成丁,然後攪入肉餡中,可以增強口感。我個人除了準備豬肉外,還會準備雞腿肉和牛肉,這三種肉混合到一起做出來的肉餡不會有異味,而且口感非常棒。

二、製作過程將準備好的食材全部剁碎,放入盆中,放入自己準備好的調料,這些調料因個人口味來新增,哪怕是簡單的調料做出來的肉腸都是好吃的,畢竟肉就是香的。醃製好後,放入腸衣中,腸衣可以去超市購買或者使用動物腸道,如果這些都沒有,你可以選擇放入特定的容器內,哪怕是盆中都可以。有腸衣的香腸,可以用油炸,也可以用水煮,做法多種多樣,沒有腸衣的可以放入鍋中蒸熟,蒸熟後拿出切成自己喜歡的形狀食用。

香腸的製作並不麻煩,世上無難事只怕有心人,這營養豐富的食物當作早餐非常合適,還可以炒菜、做麵條、涮火鍋等等,快來試試吧。

自制豬肉香腸怎麼做好吃

請教自制香腸怎樣才能嫩而有嚼勁 5

6樓:樂意助您

一、配方 瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末(或大蒜泥)150克。二、製法 l、切丁:將瘦肉先順絲切成肉片,再切成肉條,最後切成0.

5釐米的小方丁。2、漂流:瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡,定時攪拌、促使血水加速溶出,減少成品氧化而色澤變深。

2小時後除去汙鹽水,再用鹽水浸泡6-8小時,最後沖洗乾淨,濾幹。肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗淨擦乾。3、醃漬:

洗淨的肥、瘦肉丁混合,接比例配入調料拌勻,醃漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻,醃漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵汙染。4.

皮腸:鹽、幹腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右,軟化後內外沖洗一遍,另用清水浸泡備用,泡發時水溫不可過高,以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏斗口(或皮腸機管口)上,套到末端時,放淨空氣,結紮好,然後將肉丁灌入,邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣,待充填滿整根腸衣後紮好埠,最後按15釐米左右長度翅結,分成小段。

5.晾乾:灌紮好香腸掛在通風處使其風乾約半月,用手指捏試以不明顯變形為度。

不能曝曬,否則肥肉要定油變味,瘦肉色加深。6.保藏:

保持清潔不沾染灰塵,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒掛,既防塵又透氣不會長黴。食時先蒸熟放涼後切片,味道鮮美。

7樓:子昂教育

嫩肉粉對身體不好,不宜追求肉製品吃起來嫩嫩的感覺。違背自然的東西,必將付出健康代價。

8樓:帝都小女子

用料:後腿肉1000g,腸衣50g,料酒20g,五香粉50g,花椒粉50g

步驟:1、精選後腿肉,去骨切成小塊。

2、按比例拌入調料。

3、加入生抽。

4、加入食鹽。

5、拌勻後靜置一晚上,讓肉充分入味。

6、第二天灌入腸衣,放在陰涼處風乾。

7、待風乾後,放入水中泡3-4小時。

8、鍋中加入水,放入生薑調料。

9、水開後放入腸煮20-30分。

10、煮熟後放盤等待冷卻。

11、待冷卻後切片裝盤。

9樓:凹凸小田螺

材料後腿肉丁1200公克,腸衣適量,漏斗1個。

做法1.腸衣泡水備用,肉丁與醃料充份拌勻,冷藏約2小時。

2.漏斗底部套入腸衣,灌入肉丁,可用筷子輔助,將肉丁塞入腸衣中,大約腸衣還留下1小段時,在尾部打結。將其他肉丁灌入腸衣中,一 一完成備用。

3.每隔6公分即為1節,在節處扭轉腸衣,至香腸尾端即可。

4.用小火將香腸蒸熟,然後用少量的油把香腸煎出香味,等涼後再切片,排入盤中,可搭配青蒜段一起食用。

自己做的腸怎麼做好吃

如何製作香腸?怎麼製作香腸?

香腸配方 豬肉 肥瘦 比例 10斤,鹽100克,糖30克,高度白酒100ml,薑汁50克,五香粉100克 胡椒粉100克,雞精適量 老抽25克 上色 香腸的製作方法工藝流程 1 切好的豬肉放在容器內,放入鹽 白糖 五香粉 胡椒粉 高度白酒 老抽 薑汁 姜切小塊,用料理機打碎,擠汁,或者是用刀剁碎,擠...

自制香腸的做法及配方分別是,香腸的製作方法和配方?要詳細的!

主料 豬前肩肉3200g 輔料 白糖80g 鹽40g 味精30g 高度白酒80g 薑汁50g 紅曲粉18g 1 鹽漬羊腸提前用清水洗幾遍泡1小時備用 2 鮮姜切成顆粒用料理機打成泥 3 再用紗布將汁濾出來備用 4 白糖80克 味精30克 鹽40克 高度白酒80克 薑汁50克 紅曲18克 5 將制肉洗...

自制麻辣香腸怎麼做,自制香腸怎麼做?

主料豬前腿肉 5000g 鹽漬腸衣 4 5根 輔料花椒粉 30g辣椒粉 20g胡椒粉 10g糖 20g鹽 120g 高度白酒 100g 五香粉10g 步驟1.把調味料中的所有材料倒入大碗中,充分攪拌均勻,放置30分鐘以上備用。2.選用了豬前腿肉,這個部位的肉肥瘦合適,相比五花肉瘦一些,口味也夠香,適...