蟬蛹的做法哪個好吃

時間 2021-07-16 02:03:30

1樓:侯爵哆啦

乾煸蟬蛹:準備用料:蟬蛹400克、胡蘿蔔20克、圓蔥適量、芹菜適量、鹽適量、雞精適量、細白砂糖適量、食用油適量

1、鍋中燒水,煮蟬蛹,煮熟,大概30分鐘。

2、撈出控水分。

3、對半切開,放入澱粉拌均勻。

4、放入鍋中炸酥。

5、留底油,蔥花蒜片,幹辣椒絲爆鍋。

6、配菜,胡蘿蔔切絲,芹菜切段,圓蔥切絲 鍋中倒入配菜翻炒。

7、倒入蟬蛹加入調味品。

8、出鍋盛盤。

2樓:撿心事的兔子

做成蟬蛹鵪鶉蛋燒排骨好吃,首先準備好要用的食材:豬排骨500g、蟬蛹250g、鵪鶉蛋250g、大蒜5瓣、生薑3片、大蔥一段、雞精2小勺、十三香1小勺、料酒1大勺、 醬油1大勺、蠔油2大勺、豆油2大勺

製作步驟:

1、首先讓我們準備好所有食材和配料。

2、坐鍋燒水,水開後下入蟬蛹煮5分鐘。

3、鵪鶉蛋開水下煮5分鐘,(這裡要注意一下,煮好的鵪鶉蛋放入冷水中晾涼,晾涼後換新水,在水中剝蛋殼更容易)。

4、生薑切片。

5、大蔥改刀。

6、熱鍋涼油,(這裡要解釋一下,很多人家有的鐵鍋炒肉肉的時候都會粘鍋,主要的原因是鐵的毛孔沒有完全閉合,這裡教大家一個辦法,就是“熱鍋涼油”先把鐵鍋燒熱,然後下入涼油,均勻的把油搖晃到鍋壁上,這樣基本就不會粘鍋了。)

7、鍋裡放入豆油兩大勺。

8、油熱下姜、蔥、蒜爆香(這個時候用中火,掌握不好火候的可以用小火)。

9、姜、蔥、蒜爆香後,下排骨大火炒制變色。

10、料酒1大勺,醬油1大勺,十三香1小勺。

11、排骨炒制焦黃(最好使急火快炒,這樣能出來焦香味,如果掌握不好火候,就用中火慢慢的煸炒),加水沒過排骨(大火燒開)。

12、大火燒開後加入兩大勺蠔油,然後調到小火慢慢燉煮,這樣才能更好入味。

13、小火燉煮20分鐘後,加入蟬蛹和鵪鶉蛋,繼續小火慢燉。

14、繼續小火燉煮20分鐘,改大火收汁,加入雞精2小勺。

15、持續大火把湯汁收幹,讓食材均勻的裹上湯汁。(這時一定要不停的翻炒,防止菜糊底。)

16、湯汁收幹後,出鍋裝盤,來上一瓶啤酒,兩碗大米飯。

3樓:小董學姐

1、將蟬蛹洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼,切開取出黑的東東

2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蟬蛹裡,讓調料均勻的沾在蟬蛹上,放置15分鐘入味

3、炒鍋內放入多一些的油燒熱,投入辣椒絲,放蟬蛹,這是一步非常非常重要的工作,不停的翻炒。

4、炒到油不見了,翻動蟬蛹的時候會有沙沙的聲響,這就可以把芹菜放在蟬蛹裡翻炒兩下出鍋裝盤就好了。

蟬蛹,一般指蚱蟬的幼蟲,可食用。民間也泛指破繭的的昆蟲類,如金絲蛹等蠶蛹類。適宜體弱、病後、老人及產後婦女食用。一般都是油炸,或者乾煸~很香的,炸酥後整個蟬蛹都能食用。

4樓:平靜的陌生人

乾煸蟬蛹好吃。入門最適合的蟲子是蟬蛹,但一定要是鮮活的,活著的時候洗淨用油炸熟,不要炸過了,不撒或撒一點點鹽,吃起來相當的香。蟬蛹適合入門是因為它肉多,胸口有一大塊大概小指指節大小的肉,味道有點像雞肉,但比雞肉多,同時活的蟬蛹非常容易炸的十分酥脆,所以口感十分討喜。

5樓:小漁漁

我們那邊的人都是把蟬蛹炸一下直接幹吃,看到超市也有賣,具體做法就是把買來的蟬蛹清洗乾淨,鍋中油燒八層熱下入蟬蛹炸五分鐘左右,撈出控油,撒上鹽,辣椒麵,孜然即可食用!

6樓:匿名使用者

肯定是油炸蠶蛹最好吃。牛雜的話能夠掩蓋蠶蛹的土腥味兒。還能把蠶蛹高蛋白的香味兒砸出來,這個方法簡單又好吃。

7樓:不運動會s星人

我覺得油炸應該會好一點,但是可能營養成分會流失得多一些了,如果說很喜歡得話,應該爆炒也是沒有什麼問題的,看個人喜好吧。

8樓:三農熱點事

我家這裡沒賣這麼大的蠶蛹,用玉米麵裹著炸酥脆,再經過炒制味道肯定會很不錯。可惜現在嫁到外地了,好幾年都沒吃到了。

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