1樓：侯爵哆啦
乾煸蟬蛹：準備用料：蟬蛹400克、胡蘿蔔20克、圓蔥適量、芹菜適量、鹽適量、雞精適量、細白砂糖適量、食用油適量
1、鍋中燒水，煮蟬蛹，煮熟，大概30分鐘。
2、撈出控水分。
3、對半切開，放入澱粉拌均勻。
4、放入鍋中炸酥。
5、留底油，蔥花蒜片，幹辣椒絲爆鍋。
6、配菜，胡蘿蔔切絲，芹菜切段，圓蔥切絲 鍋中倒入配菜翻炒。
7、倒入蟬蛹加入調味品。
8、出鍋盛盤。
2樓：撿心事的兔子
做成蟬蛹鵪鶉蛋燒排骨好吃，首先準備好要用的食材：豬排骨500g、蟬蛹250g、鵪鶉蛋250g、大蒜5瓣、生薑3片、大蔥一段、雞精2小勺、十三香1小勺、料酒1大勺、 醬油1大勺、蠔油2大勺、豆油2大勺
製作步驟：
1、首先讓我們準備好所有食材和配料。
2、坐鍋燒水，水開後下入蟬蛹煮5分鐘。
3、鵪鶉蛋開水下煮5分鐘，(這裡要注意一下，煮好的鵪鶉蛋放入冷水中晾涼，晾涼後換新水，在水中剝蛋殼更容易)。
4、生薑切片。
5、大蔥改刀。
6、熱鍋涼油，（這裡要解釋一下，很多人家有的鐵鍋炒肉肉的時候都會粘鍋，主要的原因是鐵的毛孔沒有完全閉合，這裡教大家一個辦法，就是“熱鍋涼油”先把鐵鍋燒熱，然後下入涼油，均勻的把油搖晃到鍋壁上，這樣基本就不會粘鍋了。）
7、鍋裡放入豆油兩大勺。
8、油熱下姜、蔥、蒜爆香（這個時候用中火，掌握不好火候的可以用小火）。
9、姜、蔥、蒜爆香後，下排骨大火炒制變色。
10、料酒1大勺，醬油1大勺，十三香1小勺。
11、排骨炒制焦黃（最好使急火快炒，這樣能出來焦香味，如果掌握不好火候，就用中火慢慢的煸炒），加水沒過排骨（大火燒開）。
12、大火燒開後加入兩大勺蠔油，然後調到小火慢慢燉煮，這樣才能更好入味。
13、小火燉煮20分鐘後，加入蟬蛹和鵪鶉蛋，繼續小火慢燉。
14、繼續小火燉煮20分鐘，改大火收汁，加入雞精2小勺。
15、持續大火把湯汁收幹，讓食材均勻的裹上湯汁。（這時一定要不停的翻炒，防止菜糊底。）
16、湯汁收幹後，出鍋裝盤，來上一瓶啤酒，兩碗大米飯。
3樓：小董學姐
1、將蟬蛹洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東東
2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蟬蛹裡，讓調料均勻的沾在蟬蛹上，放置15分鐘入味
3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蟬蛹，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。
4、炒到油不見了，翻動蟬蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蟬蛹裡翻炒兩下出鍋裝盤就好了。
蟬蛹，一般指蚱蟬的幼蟲，可食用。民間也泛指破繭的的昆蟲類，如金絲蛹等蠶蛹類。適宜體弱、病後、老人及產後婦女食用。一般都是油炸，或者乾煸~很香的，炸酥後整個蟬蛹都能食用。
4樓：平靜的陌生人
乾煸蟬蛹好吃。入門最適合的蟲子是蟬蛹，但一定要是鮮活的，活著的時候洗淨用油炸熟，不要炸過了，不撒或撒一點點鹽，吃起來相當的香。蟬蛹適合入門是因為它肉多，胸口有一大塊大概小指指節大小的肉，味道有點像雞肉，但比雞肉多，同時活的蟬蛹非常容易炸的十分酥脆，所以口感十分討喜。
5樓：小漁漁
我們那邊的人都是把蟬蛹炸一下直接幹吃，看到超市也有賣，具體做法就是把買來的蟬蛹清洗乾淨，鍋中油燒八層熱下入蟬蛹炸五分鐘左右，撈出控油，撒上鹽，辣椒麵，孜然即可食用！
6樓：匿名使用者
肯定是油炸蠶蛹最好吃。牛雜的話能夠掩蓋蠶蛹的土腥味兒。還能把蠶蛹高蛋白的香味兒砸出來，這個方法簡單又好吃。
7樓：不運動會s星人
我覺得油炸應該會好一點，但是可能營養成分會流失得多一些了，如果說很喜歡得話，應該爆炒也是沒有什麼問題的，看個人喜好吧。
8樓：三農熱點事
我家這裡沒賣這麼大的蠶蛹，用玉米麵裹著炸酥脆，再經過炒制味道肯定會很不錯。可惜現在嫁到外地了，好幾年都沒吃到了。
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