1樓：厭食是家人
焦是因為水分流失以後溫度持續升高導致餃皮變黑的！
在水裡面因為水沸騰以後溫度保持在了水的沸點，溫度不會生高了！
讓餃皮邊焦的溫度遠大於水的沸點，所以餃子放水裡煮,怎麼也不會焦！
煎的話水分流失以後溫度就會很快升高！（因為餃皮的比熱遠小於水）
又把餃子煎糊了，求助怎樣做出金黃香脆的煎餃
2樓：
材料——————————
餃子十個 / 植物油 / 生抽
醋 / 辣椒油 / 香油 / 鹽 / 蔥花1、餃子。我直接買的超市的哦，自己做的應該會更香呢~2、鍋裡放少量的油，燒熱後，直接放入餃子。
3、煎到底部焦黃就倒入1大碗水裡面，蓋上蓋子燜煮4、聽到鍋裡吱吱響，揭開蓋子水差不多收幹了，撒入蔥花5、水分收幹即可關火出鍋了。小心點鏟哦，不要弄破啦~6、準備一小碟蘸料，生抽，醋，辣椒油，香油調勻.這一步可以根據自己的喜好來弄蘸料哈~
技巧1.煎到餃子底部金黃再加水，水的量差不多沒到餃子4/5的位置就可以了；
2.蘸料可以根據個人的口味來新增調料~我個人愛吃醋，就多加了一點醋~3.煮好後要小心剷出餃子哦，不要弄破啦~
如何煎餃子不粘鍋，而且煎的香且好吃？
3樓：
弄那個鍋貼啊 加油把底部煎金黃 然後加一點水蓋上蓋子要看著不要糊了=收幹水就可以起鍋了 很香很脆 我常常那樣弄你可以試試
4樓：
多放油你能抗了？我是吃不了那種餃子，這種情況只能弄個不粘鍋
5樓：匿名使用者
平底鍋 先把餃子煎成金黃色 然後加點水 蓋上鍋蓋悶一會就ok了
煮熟的餃子怎麼煎
6樓：
主料：熟餃子500g
輔料：油適量
1、餃子一盤。
2、在鍋裡放一勺油。
3、把餃子倒入鍋中。
4、搖晃炒鍋，讓餃子均勻受熱。
5、一面煎至金黃色翻另一面繼續煎。
6、直至兩面都煎微黃色即可。
7、出鍋裝盤。
小貼士：
煎餃子的油溫不要過高，勤翻面防止餃子糊。
7樓：蘭曦雪唯一
煎餃子做法步驟：
材料：煮熟的餃子，花生油
做法1.餃子先煮熟，然後瀝乾水份。
2.平底鍋燒熱，均勻的刷上油。
3.將餃子放入鍋中，煎啊煎。
4.煎的過程中，可以倒些水。
5.煎完底部還可以把其他部位煎一煎
6.煎至表皮硬切成金黃色即可。
8樓：匿名使用者
1、麵粉加用溫水調好的乾酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水,攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
3、用發好的面，將肉餡包進去，包成餃子。
4、平底鍋放油，點火，將做好的餃子防入，加冷水，平餃子的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，即可。
注：鍋貼餡里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水裡，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然後用手撈出擠幹水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠幹水分，拌油。
和肉餡混合，拌勻！及時用！
熟餃子直接下鍋放些油就可以煎了
9樓：匿名使用者
煎凍餃子最簡單的蒸熟了直接煎,不要過煮,煮的水分多粘鍋還到處爆油.如果已經熟了的凍餃子,則直接煎,控制好油溫就行,再不用不粘鍋的鍋煎一切都解決了,如蘇泊爾
10樓：匿名使用者
只要放涼了 在油鍋裡象煎雞蛋 那樣
兩面焦黃 就行了
香蕉餃子餡？
11樓：匿名使用者
平時吃到最多的餃子餡就是韭菜的或是豬肉餡的，那麼你們有沒有吃過香蕉餡的餃子呢，香蕉是平時人們常吃到的水果，和餃子一直是搭不上邊的，沒想到香蕉和餃子才是天生一對，做出香蕉餡的餃子也是可以受到很多的喜愛，吃了還有助於**，不用擔心發胖了。
要出去香蕉餡的餃子也是相當的簡單，香蕉和餃子皮這兩樣主要食材是肯定少不了的，也是在菜市場都是可以直接買到的，**也是很實惠，準備兩根的香蕉就可以做出去兩人份的早餐，香蕉去皮後放置在一個碗裡用勺子壓成香蕉泥就可以了。
這時就可以開始包餃子，準備的餃子皮是四方形的，舀一勺子的香蕉泥平鋪在餃子皮的一邊上，為了使得的餃子包得更嚴實些，在餃子皮的四周抹上一些水，將餃子對摺成一個長方形捏實，邊沿的餃子皮可以適當的往裡折點，這樣就完成了一個香蕉餡的餃子。
一次性把香蕉泥全包完，餃子的煮法也是有多種，這裡給大家說的就是做成煎餃的，在一個平底鍋裡倒入適量的食用油加熱，把餃子一個個的放進去煎至兩面金黃色就可以了，香蕉餡的餃子就是這麼簡單的做成，在早餐吃到這樣子的香蕉餡餃子不僅能夠吃飽，還有助於消化，起到**的作用，好吃得根本停不下來，你們學到了嗎。
12樓：李東鳴是我
製作西點可以用到香蕉，中餐還是儘量別用。
13樓：
香蕉餃子餡非常的不好吃不能吃香蕉餡兒的
14樓：爵爺的網路
香蕉，餃子皮，一碗水
香蕉切一片，稍微厚點按照包餃子方法包
熱鍋入冷油，擺好餃子。
煎至金黃,盛出
15樓：匿名使用者
沒吃過這個餡料的餃子，不過你可以嘗試一下。
16樓：理谷
吃過啦！一點兒也不好吃！
煎餃子的做法是什麼表面金黃口感酥脆
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