1樓：elegance小七
味精就是炒菜時的一種調料,用來提高菜的鮮味!
味精雖能提鮮，但如使用方法不當，就會產生相反的效果。
味精的主要成分是穀氨酸鈉鹽，過去認為對人並沒有直接的危害,然而近幾年對穀氨酸的研究，發現太多的穀氨酸鹽進入體內會導致人們視力的損害。它破壞視網膜細胞，減低視神經的衝動訊號，有致盲可能~
中毒表現：部分西方人在進食富含味精的食物2小時內，出現頭痛，面紅，多汗，面部壓迫或腫脹，口部或口周麻木、胃部燒灼感及胸痛等症狀。此現象多出現在中餐用餐後，因此有些西方人將此現象稱為「中國餐館綜合徵」，但此現象和進食味精的關係至今未能證實。
2樓：
味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味！
如果放雞精的話，放不放味精就不那麼明顯！反之味道是很明顯的！
3樓：匿名使用者
你做個實驗，拿兩個碗。放一樣的水。一個不放味精，一個多放點味精。先嚐沒放味精的，然後你就知道區別了
4樓：愛莫莎
味精主要是鮮美的味道，具體不好形容，但是如果不放味精，可以使用少量醬油替代，因為普通醬油中都有新增味精成分。
味精成分還存在於肉類和雞蛋中，煮菜和炒菜是放少許肉沫味道會更好。
味精放多了也不好，除了身體的影響外，味道也會不好，所以一般如果要鮮美一些，就範5顆味精顆粒就夠了。
5樓：匿名使用者
味精是指以糧食為原料經發酵提純的穀氨酸鈉結晶。採用糖質或澱粉原料生產穀氨酸，然後經等電點結晶沉澱、離子交換或鋅鹽法精製等方法提取穀氨酸，再經脫色、脫鐵、蒸發、結晶等工序製成穀氨酸鈉結晶。
它的味道和鹽只有細微區別有點鹹就是鮮得有點苦的鹹。是種調味料，放點就讓菜，湯什麼變的很鮮。而且放大香味。
增強味覺。如果不放，也就是會影響點香和味。也就是吃裡面的，色香味了。
6樓：飛翔的糯米糰子
有的有的
味精會讓菜的味道變得淡一點
鮮一點放的話味道一般會有明顯提升的· - ·
7樓：平平
就是調味品，讓菜的味道變得更鮮香，不過這東西少吃點好
8樓：趙日天又回來了
有點甜有點鹹，不宜多放。是用來提鮮的
為什麼炒菜要放味精，我這沒感覺放味精跟不放味精味道都一樣？
9樓：神奇趣味
只不過是味道鮮一點，味精有提高菜的鮮味，我們家都不放的。因為看新聞說，味精沒益。
10樓：法懷雁
味精是一種調味料，用在湯汁就會鮮美的多了。炒菜只放個一點點和沒放是一個樣的，但是你有時鹽放多了，感覺很鹹時，多放點味精就會好很多。
11樓：
額，感覺是中國人的習慣，有些人放的特別多，所以味道就鮮美了
炒菜到底放不放味精，為什麼味精不能多吃
各家說各家的 有人說吃了不好 沒過幾年馬上就有人站出來說吃了沒問題 當然扯淡的都是傳說中的專家 所以吧這個看自己 一般雞蛋，雞之類的不需要放味精，會破壞原有的鮮味。 味精吃不好，而且味精只能在炒完菜之後不加熱了的時候放 儘量不要放，對身體不好 可以放味精，但要少放 推薦回答 不僅味精不能吃太多，雞精...
為什麼炒菜要放味精，我這沒感覺放味精跟不放味精味道都一樣
神奇趣味 只不過是味道鮮一點，味精有提高菜的鮮味，我們家都不放的。因為看新聞說，味精沒益。 法懷雁 味精是一種調味料，用在湯汁就會鮮美的多了。炒菜只放個一點點和沒放是一個樣的，但是你有時鹽放多了，感覺很鹹時，多放點味精就會好很多。 額，感覺是中國人的習慣，有些人放的特別多，所以味道就鮮美了 為什麼做...
炒菜時放多了味精，味精吃多了好不好的
柳涵韻在濡 1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食慾，有助於提高人體對食物的消化率 2.味精中的主要成分穀氨酸鈉還具有 慢性肝炎 肝昏迷 神經衰弱 癲癇病 胃酸缺乏等病的作用。味精的化學名稱穀氨酸鈉，又叫麩氨酸鈉，是氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。在強鹼溶液中，能...