鯉魚怎麼做簡便又好吃。急要詳細,怎樣做鯉魚好吃又簡單

時間 2021-08-30 09:35:56

1樓:鳳悠閒

嗯哼~清蒸鯉魚

主料:鯉魚一條 (約500克)

青椒絲 香菇絲 蔥、 薑絲適量輔料:李錦記蒸魚豉油1~2小勺匙

製作步驟:

1 鯉魚去髒洗淨,偷刀(即劃暗刀),

2 油鍋燒熱,加放 蔥、 薑絲,青椒絲,翻炒一下3用一個盤子將魚裝好,放上青椒絲 香菇絲 蔥、 薑絲4附保鮮膜,入微波爐高火10~15分鐘, 淋上李錦記蒸魚鼓油即可以上~

2樓:匿名使用者

紅燒鯉魚

主料:鯉魚一尾(約重一斤左右)。 配料:肥膘豬肉。 調料:油、鹽、醬油、白糖、醋、味精、料酒、澱粉、香油、蔥薑絲、蒜片、花椒、大料。

製作過程

1、將鯉魚刮鱗、挖鰓,去內臟洗去黑衣,控淨水分,兩面剞上斜十字交叉花刀,深至脊骨,抹上少許醬油喂口。將豬肥膘肉切成三分見方小丁。

2、坐勺,加適量油燒至八成熱,將魚下勺,兩面均炸呈金黃色時撈時,控淨油;肉丁放油內闖一下撈出。

3、原勺留底油,放入花椒、大料炸出香味後,撈出不要。再放入蔥、姜、蒜熗鍋,添湯適量,加醬油、鹽、白糖、醋、料酒、肉丁,找好口,放入炸好的魚燒開,移放微火上靠

五、六分鐘,將魚取出,餘汁加味精,用水澱粉勾芡,淋香油,澆在魚身上即可。

3樓:河北也讓

清理魚的那段就省去不說了,這個我想你應該知道吧。

為了防止鍋底把魚皮粘掉,現把鍋子燒熱(越熱越好 ),然後 加適量油,待油燒至**成熱後放生薑及少許鹽,下魚雙面煎至微黃,放少許料酒、醬油、水,蓋上蓋子用大火燒沸後調至小火燜燒15分鐘,然後放適量味精、糖、蔥,用大火收汁起鍋。這是最簡單的方法。

紅燒鯉魚的做法:

用料:鯉魚一條(一斤半到兩斤的魚最好)、蒜頭兩頭整的、薑片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個左右分兩段切,看個人承受辣度而放(超市有的買盒裝的)、辣豆豉(我一般用老乾媽代替)1大匙、豆瓣醬2大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1兩純瘦肉餡、植物油。

製作方法:

將殺好的鯉魚控幹水,最好準備一條幹淨餐布或者廚房專用紙巾再將魚上的水分吸乾,油入鍋燒熱,把準備好的魚放裡面煎至黃色在翻面煎成黃色,將魚裝盤待用,如果你手藝到家魚也可以一直放在鍋裡進行別的程式操 作,再將肉餡放入鍋裡炒變顏色,放少許料酒(我個人覺得用張欲的白蘭地更佳),再接著放豆瓣醬還有老乾媽和肉餡炒勻,這時薑片和整粒的蒜也放進去小炒一分鐘,把煎好的魚再放進去,加兩碗水放入小紅辣椒,這會可以放一點點鹽,因為豆瓣醬和老幹嗎裡都有鹽味,再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時把魚裝好盤,裡面的湯劑留在鍋裡把切好的小香蔥放入鍋裡翻炒兩下關火,將湯劑淋到魚上。這道菜就做成了,看似複雜,其實材料都準備好做起來很快簡單。

特點:色澤紅亮,蒜香濃郁,皮焦肉嫩,鹹鮮微辣。

4樓:

一燒二炸三湯

先把洗淨的魚片出肉,留骨頭和頭尾做湯。

魚肉一燒:紅燒,材料:蔥段薑末蒜片,番茄醬(也可豆瓣醬)雞精鹽糖。

倒入油燒到六成熱,放入蔥姜——魚——番茄醬(豆瓣醬)——鹽少許——白糖——蒜片——雞精——出鍋。(時間根據魚的生熟而定)

二炸:用作料(胡椒大料花椒少許鹽,河南的朋友直接用南德料子即可)醃製五到十分鐘,進鍋炸制金黃就行。

湯:少不了蔥薑蒜,(喜歡豆腐放幾小塊)。香菜出鍋撒上,點上幾滴香油(芝麻油)就可大功告成。

注:三種做法可同時進行也可選一烹飪。祝你幸福!

5樓:

可以用鯉魚做水煮魚呀,我經常這樣吃

把鯉魚切成塊洗淨,買一袋現成的水煮魚調料,加一些自己想吃的菜,連準備到吃要不了20分鐘吧,超級簡單!

6樓:

收拾好後在魚身上劃幾道口 從脊背切兩半放盤子裡 放蔥幹辣椒適量 還有豆瓣醬味精鹽面花椒適量 水淹魚一半就可以了 放籠屜蒸15到20分鐘即可

7樓:天枰心如止水

想吃鯉魚/ 教你一種最簡單的方法。

第一 把魚洗乾淨

第二 用刀把鯉魚背 用菜刀 離魚側面3公分劃一道大口子,一直劃刀尾第三 塞入漿片 和蒜片 肚子裡在放入 一點食用香料第四 放入小量的料酒 去腥味 在加入少量的糖。這要看個人口味了第五 以上四道程式 做完, 這鯉魚可以紅燒 清蒸

8樓:文曦葉

做紅燒鯉魚,先用油把魚炸,然後燒開水放入蔥,姜等作料,把魚放進湯裡至水燒開就可起鍋啦

9樓:匿名使用者

直接放薑片 蒜 味級鮮等作料噸就行

怎樣做鯉魚好吃又簡單

10樓:咻咪咻咪天蠍

清燉鯉魚

用料主料

鯉魚1000克

輔料冬筍50克、火腿50克

調料食鹽10克、味精5克、蔥20克、姜20克、料酒20克、豬油(板油)5克

做法1.將魚宰殺,去鱗除鰓,取出內臟洗淨;

2.將筍、火腿分別切片;

3.將魚放在盤中,加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒;

4.入鍋清燉至熟,淋上豬油少許即成。

糖醋鯉魚

用料主料

鯉魚1條

輔料雞蛋1個、麵粉2大勺

調料花生油適量、食鹽1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、澱粉1勺、水澱粉半碗、番茄醬2大勺、水1碗

做法1.鯉魚收拾乾淨後抽掉兩面的腥筋,然後用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片;

2.加鹽1勺,在魚身上下里外都用手將鹽抹勻;

3.盆裡加入麵粉2大勺,澱粉1勺,雞蛋1個,清水1碗,調成糊後將魚放入;

4.提著魚尾,將魚通身掛上麵糊;

5.拿出後再在魚身上兩面都灑一層乾麵粉,並抖掉多餘的部分;

6.鍋內放入足夠多的油,七成熱的時候,將魚彎成弧形放入,小火炸。炸時可以用兩隻鍋鏟按住鯉魚定型;

7.將兩面炸至微黃,魚熟透,即可撈出;

8.撈出的魚稍晾涼一會,或者涼透也行;

9.再回鍋炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊;

10.炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中,尾巴向上的放;

11.另起一鍋,放少許油,小火,油溫熱時加入蒜碎炒香,千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的;

12.當聞到蒜香味時,加入半碗清水,番茄醬2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮開;

13.倒入水澱粉小半碗,拌勻後加小半勺鹽,再次煮開即可關火;

14.趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌。

11樓:熱情的楊小親

健康功效:

鯉魚:和胃、健脾、利水

番茄醬:輔助降血壓、改善血液迴圈、擴張血管醋:消食積、解毒、補血

食材用料:鯉魚 澱粉 麵粉 番茄醬 鹽 清水 醋 糖 醬油 料酒 蒜 蔥 姜

做法:1.鯉魚一條。

2.蔥薑蒜及調料。

3.鯉魚收拾乾淨後,瀝乾水,在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀(先立切1釐米深,再平切2釐米深)。

4.用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。

5.將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。

6.澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。

7.油燒至七成熱,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸。

8.再舀油淋在魚身上,待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

9.待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用。

10.炒鍋內留少許油,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,再倒入調好的汁。

11.加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

菜譜小貼士:

糖醋汁的做法:料酒1湯勺、醬油2湯勺、糖3湯勺、醋4湯勺、清水5湯勺番茄醬1湯勺

這個量是250克食材的配比,可根據食材的量自己調糖醋汁

12樓:吸引不到你注意

鯉魚還是燉著吃好吃,加點橘子皮,特鮮

美味的燉鯉魚怎麼做好吃又簡單,做法**

13樓:面朝大海路途

主料鯉魚 :1500

輔料蒜 :適

量醬油 :適量

香菜 :適量

鹽 :適量

花椒粒 :適量

油 :適量

姜 :適量

料酒 :適量

醋 :適量

具體步驟

第一步1.鯉魚去鱗,去腸,洗乾淨。

第二步2.把鯉魚用刀劃開。

第三步3.加火燒油,油8分熱把鯉魚放鍋裡,因為魚大鍋小,我把魚切2半了。翻個,放花椒粒,薑片,蒜醬油,料酒,鹽,醋。

第四步4.把魚子放鍋裡。加水燉10-20分鐘。

第五步5.把香菜洗乾淨,切碎。

第六步6.出鍋前放味精,香菜。

第七步7.出鍋。

怎麼燉鯉魚好吃又簡單

14樓:小管家美食

黃燜鯉魚這道菜很多地方都有,今天給大家分享湖南的黃燜鯉魚做法,做的時候味道可以稍微鹹一點,不僅魚肉很好吃,湯也是很好喝的。

小鯉魚怎麼做好吃,小鯉魚怎麼做又簡單又好吃

主料 鯉魚 750克 配料 澱粉 蠶豆 15克 調料 味精 2克 豬油 煉製 60克 鹽 6克 醬油 30克 白砂糖 15克 小蔥 15克 大蒜 白皮 10克 姜 10克 黃酒 15克 各適量 專業製作 製作方法 1.先把魚去鱗 鰓 鰭,然後剖腹除去內臟,沖洗乾淨,瀝乾水分 2.治淨的魚放肉墩上用刀...

小鯉魚怎麼做又簡單又好吃

鯉魚有很多種做法,可以用來紅燒 糖醋 也可以用來清蒸,或做成椒麻魚,不同的烹飪方法,各有各的味道,各有各的難易程度。總之,要想做出來味道可口,受人稱讚,學習是必不可少的,下面我們就來學習一下這幾種鯉魚的烹飪方法吧。一 紅燒鯉魚 1 先將準備好的利於掏出內臟颳去魚鱗後清洗乾淨,並且用刀在魚的兩面都斜著...

鯉魚怎麼做才好吃,鯉魚怎麼做才好吃呢?

鯉魚是我們在生活中經常吃的一種美食,如果家裡有老人或者小孩的,一定要記住把魚筋抽掉 鯉魚這麼做簡單又好吃,一學就會 紅燒大鯉魚的好吃做法 鯉魚洗淨頭尾各一刀 鍋中油熱下鯉魚 放入蔥薑蒜 幹辣椒 蓋鍋蓋燉四十分鐘就好啦 鯉魚剁成大一點的塊,青辣椒切成絲,再準備點大蒜生薑和柴蘇,起鍋燒油,先把魚塊煎一下...