1樓：嘙邈惥
主料:鰱魚頭 配料:剁椒：
野山椒、蒜末、薑末、大蔥絲、蔥花 調料：鹽、料酒、味精、白糖、 做法： 1、用少許鹽料酒將魚頭醃製30分鐘 2、將剁椒鋪滿整個魚頭，灑入蔥蒜，加料酒，鹽、雞精等繼續醃製 3、倒入紅油、生抽，蒙上保鮮膜放入微波爐中用中高火蒸6分種。
4、出爐後灑上大蔥絲 另一種方法: 剁椒魚頭是湘菜的名菜，每個湘菜館都會賣，但是在上海這菜的**很貴。最便宜的大概28，貴的則48甚至更貴。
但這菜的做法、原料都不貴，在餐廳吃的過癮，但吃起來確實是嫌貴了。經同事指點，我用如下方法做了多次，屢試不爽。 1、原料 (1)鴉片魚頭。
推薦用這樣的魚頭，因為其味道不錯，肉嫩，就是這魚嘴的牙齒厲害，要注意別傷了手哦。超市**12.5元一斤。
一般一個魚頭不到一斤。 (2)紅翻天牌鮮辣椒醬1瓶（小瓶的）,4.2元。
(3)料酒、生薑若干。 2、步驟。 (1)清洗魚頭。
最簡單就是沖洗了就好，如果複雜點可以用料酒等碼料去腥味。（這工序也非必須，因為鴉片魚頭本來就沒有多少腥氣了） （2）把魚放在一個平底的盤子，把辣椒醬均勻的放上。如果再複雜可以新增生薑片什麼的，具體加什麼看個人口味了。
（3）猛火蒸大約20分鐘。 (4)開吃啦！
2樓：手機使用者
1、1000g魚宰殺後,兩側開花刀抹上鹽(較多)醃約30分鐘待用。 2、調味品有乾紅辣椒段100g，豆辦醬50g，泡生薑泡辣椒200g，油、雞精、花椒、生紅辣椒剁碎100g、大蒜100g一半剁碎一半剝皮即可、香蔥成段待用、雞蛋清一個、上好紅苕粉20g用水發溼。 3、將醃好的魚撈出滴水，加入20g紅苕粉、加入雞蛋清、適量雞精、花椒或花椒麵和勻。
這道工序叫上漿，放一旁待用。 4、200g清油下鍋燒熱，依次下適量花椒、豆辦醬、泡生薑泡辣椒、乾紅辣椒段、大蒜剝皮的一半不停翻炒，成金黃色，下高湯蓋上鍋蓋燒開。 5、待湯料開鍋後，放入上好漿的魚，湯應剛好淹沒魚為佳，蓋上鍋蓋大火加熱至開鍋，均勻撒入生紅辣椒碎沫提辣味，中火煨三分鐘，其間調味，加入各類認可的調料，起鍋前加入另一半大蒜沫在湯麵，盛入盆中，撒入寸蔥或香菜。
此魚做法特點，味重、辛辣、生椒蒜香撲面而來，色澤誘人，具有濃郁的川味特色，是下酒的好菜，剩下魚湯可作麵條湯料，鮮美之極。 北方的釣友不妨照我這方法烹製一鍋，吃後保管你通體舒坦，不懼嚴寒，是嚴冬抗寒的美食。
求帶有動物的歌詞謝謝了，大神幫忙啊
3樓：麻將
1.秋刀魚的滋味... 2.我愛你愛著你，就像老鼠愛大米... 3.左手一隻雞右手一隻鴨... 4.門前大橋下游過一群鴨。我們快來數一數24678
4樓：手機使用者
化蝶飛!~~~(花兒) 波斯貓眯著它的雙眼。（波斯貓——s.
h.e) 海鳥和魚相愛，只是一場意外 ——jay《珊瑚海》 對酒當歌夜/千里嬋娟月/花若沒有愛意/蝶與誰纏綿——瞿穎《蝶戀花》 我是壁虎等待蚊子/你是蝴蝶翩翩飛舞——潘偉柏《壁虎漫步》 蟑螂在旁好心的加油/發現我適合在夢中的生活——《壁虎漫步》 有時候我覺得自己/像一隻小小鳥/想要飛/卻怎麼樣也飛不高——趙傳《我是一隻小小鳥》 擁有華麗的外表和絢爛的燈光/我是匹旋轉木馬身在這天堂——王菲《旋木》 豬你的鼻子有兩個孔/感冒時的你還掛著鼻涕牛牛——《豬之歌》不知道誰唱的 我愛你，愛著你，就像老鼠愛大米 楊臣剛《老鼠愛大米》
請教燒烤店的排煙問題？燒烤店室內上排煙怎麼做？
要在餐桌上做個集煙罩。通過煙管 就是你說的管道 排出外面。這個你可以找專業的廚具公司。不是那些做家用櫥櫃的，你別找錯哦 他們專門做這塊！最後。請賞點分吧。如果資本足夠的話，你可以給每桌發一個小風扇，有客人自己安定位置，把風吹向沒有人的位置，而且在吃燒烤的時候還可以吹風。我就覺得很爽。燒烤店室內上排煙...
燒烤店生意告急，急求良方
剛開張的餐館，大多數來客都是試吃的。這是他表面火爆的一種解釋。而且，像 如果旁邊多一個競爭者我該怎麼辦？這種問題，應該是你開店時每天都要考慮的問題，而不是已經有了競爭者時才考慮。不過，有一點我必須提醒你一下 你也應該能明白 現在的燒烤是一種很時尚的餐飲消費方式，而且燒烤的技術含量很低，不需要技術多好...
羊肉串燒烤店的利潤有多少，開個燒烤店利潤有多少
隨行就市，一般利潤在與肉的 和賣價的 一般利潤佔到60 左右 是去掉開支的。 廂香道 去掉費用的話大概是在40 費用包括你的人工費，店面租金，水電等等。現在蔬菜漲價，利潤沒有以前大了。肉的利潤本來就小，所以中和到一起，利潤只有40 你這問題很難有答案 因為房租 水電費 人工費 原材料費 稅收以及客流...