1樓：匿名使用者
我也買了一個電紫砂鍋，兩者就是溫度的區別，所以相對時間不一樣，而且一般煲湯注重的是營養，砂鍋就是為了讓東西更軟（爛），一般都是時間長，但是溫度不高，你可以看看兩者的功率差別!
而且紫砂煮的東西，相對來說，有些顏色會混，比如煮綠豆，它出來的是紅色的，類似紫砂顏色，然後一些肉湯，它相對會比較暗色（有點黑），不是很清透，但是不管是做什麼，它出來的東西都很爛（當然時間要久啊），
就像你做魚湯，只能用一般的炒鍋，煎了一小會，然後加了水後，開最大火，才有濃白的魚湯，不然是不會有的！
2樓：匿名使用者
湯為什麼會白？因為白湯裡有很多遊離態的蛋白質。
怎樣才能產生遊離態的蛋白質？兩種方法：新增蛋白質，大火讓蛋白質保持遊離態留於湯中。
這就是所謂的大火出白湯，小火出清湯。
對於你的問題，兩種解決方案：
1.換鍋。紫砂鍋的特點就是溫火慢熬，受熱均勻，是達不到大火的效果的。
2.新增蛋白質。比如加入蛋清之類的。
3樓：匿名使用者
你豬腳要先用火爆下面 出下水 湯才會白 不是應為你用紫砂的問題
電紫砂鍋煲湯用冷水呢還是滾水??
4樓：粟銘釋書萱
這要看湯水的量有多少而定，因為用電紫砂鍋煲湯，滿鍋冷水燒開的話，一般都在1.5-2小時，然後才是慢火燉，所以一般全程需要4小時左右，具體還看，是骨頭就差不多，是雞的話可減少半小時，這樣煲出來的湯很好喝哦!
5樓：九尾狐魔尊
好的內膽是一般是不會的，比較少見過。我賣了幾千個。只試過兩個會這樣。儘量用溫水和熱水。
砂鍋最怕熱脹冷縮,砂鍋最怕急冷!熱砂鍋最怕冷水冷風!
為什麼有的人的砂鍋可以用幾年甚至幾十年,那是因為鍋用完後,鍋很熱,不接觸冷水,等鍋慢慢冷了,再拿來清洗,同時,熱鍋也不能馬上吹風急冷卻!
而有的人的鍋用了一次就裂掉,就是因為熱鍋急冷,接觸冷水或是冷風造成裂掉的!
目前的紫砂鍋用什麼材料製造的，雞公煲用的砂鍋是什麼材質的
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