1樓：匿名使用者
主料低筋麵粉250g 澄面50g
白砂糖100g 水150g
白醋13g 泡打粉15g
豬油35g
軟綿清爽-棉花糕的做法步驟
1. 水和糖混合攪拌至砂糖融化
2. 加入白醋和泡打粉，攪拌起反應
3. 低筋麵粉和澄面混合過篩
4. 倒入液體中攪拌均勻
5. 加入豬油
6. 攪拌成這樣濃度的麵糊，因為麵粉的吸水能力不同，要自行調整一下。
7. 麵糊倒入裱花袋
8. 蒸鍋裡放錫箔杯，我沒有錫紙的用的紙杯蛋糕的底下墊了蛋撻的模具，蒸出來底部會有點溼有點粘。
9. 擠入八分滿的麵糊
10. 大火燒開水以後上籠猛火蒸8分鐘即可11. 潔白松軟香甜的棉花糕
12. 當早餐當下午茶都很好
棉花糕的做法，棉花糕怎麼做好吃，棉花糕的家常
2樓：何焱宇傑龍
棉花糕怎麼做好吃
材料蛋白4粒
清水400ml
遮釐粉150g
糖200g
可可粉2湯匙
淡奶100ml
紅，黃色素（少許）
做法1.遮釐粉和200ml清水蒸發。糖和其餘200ml清水混勻。
2.糖水和遮釐粉水一起煮溶，熄火，倒入淡奶拌勻。
3.蛋白打直髮白和硬身。倒入煮好的遮釐粉水裡拌勻，分成3份。分別加入可可粉，紅，黃色素。
4.準備一個6寸四方蒸盆，洗淨。
5.將其中一份遮釐糊連碗一起放入一盆冰水中，打至濃稠狀，然後快速倒入四方盆內（最好放入冰箱冰一會）再打至濃稠狀，蒸熟。
6.在打另外一份遮釐糊至濃狀，倒在第一份上，蒸熟。最後一份同樣做法❤
棉花糕怎麼做好吃，棉花糕的家常做法
3樓：拒絕灌水和廣告
白米發糕也叫棉花糕。[原料]大米500克，白糖200克，發酵粉10克，麵肥100克，鹼少許，雞蛋清100克，清水250克。[做法]1）將大米洗淨（要淘洗至水清為宜），用清水浸泡約2小時後撈出控淨水分；2）將浸泡後的大米磨成細漿，用細篩過一遍（最好200號），使其細滑。
然後裝入布袋內壓幹水分，即形成了溼粉團。（也可直接用米粉和成粉團）；3）取50克粉團加入勺內攪勻成米漿，再取100克水倒入勺內上火燒開，將米漿倒入勺內攪勻，煮至熟糊冷卻備用；4）將剩餘的粉團、煮熟的米漿糊及麵肥倒入盆內，新增100克清水。揉至軟滑，靜置發酵，便成糕肥（發酵時要掌握好程度，面漲發如蓋子型為好）。
5）將糕肥加入白糖攪勻，見糖融化後加入少許的鹼液和發酵粉攪勻，最後將雞蛋清打起倒入再攪勻，便成糕漿；6）將糕漿倒入合適的器皿中（內要抹油以防沾粘），上屜用用大火蒸制20-30分鐘即成。（蒸制時所用時間要視糕漿的厚度適當增減）[特點]形似棉花，綿軟香甜。說起來比較囉嗦，不知道可否看的明白。祝成功
棉花糕的做法大全 棉花糕怎麼做才好吃
4樓：愛飛雪菲菲
1.將3個雞蛋的蛋清蛋黃分開，另全蛋液加在蛋黃裡2.油加熱至沸騰
3.將過篩後的麵粉倒入油裡即離火，迅速攪拌成燙麵團4.加入煉奶，再拌勻
5.蛋液和蛋黃拌勻倒入麵糰裡
6.攪拌均勻
7.成為蛋黃麵糊
8.蛋清加糖打至溼性發泡
9.分三次加入蛋黃糊裡
10.拌好蛋糕糊倒進烤盤裡，抹平
11.預熱170度烤箱，放中層，烤15分鐘12.取出，撕掉油紙
13.切成小塊，夾你愛吃餡料，不夾也行
棉花糕的做法
5樓：
棉花糕怎麼做好吃
材料蛋白4粒
清水400ml
遮釐粉150g
糖200g
可可粉2湯匙
淡奶100ml
紅，黃色素（少許）
做法1.遮釐粉和200ml清水蒸發。糖和其餘200ml清水混勻。
2.糖水和遮釐粉水一起煮溶，熄火，倒入淡奶拌勻。
3.蛋白打直髮白和硬身。倒入煮好的遮釐粉水裡拌勻，分成3份。分別加入可可粉，紅，黃色素。
4.準備一個6寸四方蒸盆，洗淨。
5.將其中一份遮釐糊連碗一起放入一盆冰水中，打至濃稠狀，然後快速倒入四方盆內（最好放入冰箱冰一會）再打至濃稠狀，蒸熟。
6.在打另外一份遮釐糊至濃狀，倒在第一份上，蒸熟。最後一份同樣做法❤
6樓：
您好，米棉花糕的做法如下：
1.將大米洗淨(至水清不渾為止)，用清水泡約2小時(天冷時適當延長)，撈出瀝乾水分。
2.把泡透的大米磨成細漿，用200號的羅過一遍，使其細滑，然後裝入布袋內壓幹水分，便成溼粉團。
3.取100克粉團加入100克清水攪勻成米漿，再取200克水倒入勺內上火燒開，將米漿倒入勺內攪勻，煮成熟糊，冷卻備用。
4.將剩餘的粉團、煮熟的米漿糊及麵肥倒入盆內，新增200克清水，揉至軟滑，靜置發酵，即成糕肥。
5.將糕肥加入白糖攪勻，待糖溶化後加入少量鹼液和發酵粉攪勻，最後將雞蛋清打起倒入再攪勻，便成糕漿。
6.上鍋蒸熟或放烤箱烤熟即可。
青山棉花糕的做法，青山棉花糕怎麼做
7樓：那一秒變沉默
主料小麥麵粉200克 輔料油20克糖170克澄面50克牛奶適量步驟棉花糕的做法步驟11.麵粉與澄面混和好棉花糕的做法步驟22.另取一小盆中放糖
棉花糕的做法步驟33.把油放入後拌至糖融化均勻棉花糕的做法步驟44.加入粉類後適量加入牛奶，攪拌均勻棉花糕的做法步驟55.
倒入紙杯中，放在蒸簾上棉花糕的做法步驟66.迅速上鍋蒸8分鐘至開花棉花糕的做法步驟77.可以享用了。
怎麼做贛南棉花糕才好吃
8樓：匿名使用者
主料晚米適量
輔料雞蛋清適量 白砂糖適量
乾酵母適量 蘇打粉適量
贛南棉花糕的做法步驟
1. 將晚米浸泡6小時，用清水清洗瀝乾，加水，磨漿、擠幹。
2. 取1/10加水熬成稀漿，冷卻後與溼粉團擦搓。
3. 加入蛋清，蘇打粉拌勻，將兌好的糕漿勻入磨具內蒸12分鐘即成。
怎樣做米棉花糕
9樓：
棉花糕怎麼做好吃
材料蛋白4粒
清水400ml
遮釐粉150g
糖200g
可可粉2湯匙
淡奶100ml
紅，黃色素（少許）
做法1.遮釐粉和200ml清水蒸發。糖和其餘200ml清水混勻。
2.糖水和遮釐粉水一起煮溶，熄火，倒入淡奶拌勻。
3.蛋白打直髮白和硬身。倒入煮好的遮釐粉水裡拌勻，分成3份。分別加入可可粉，紅，黃色素。
4.準備一個6寸四方蒸盆，洗淨。
5.將其中一份遮釐糊連碗一起放入一盆冰水中，打至濃稠狀，然後快速倒入四方盆內（最好放入冰箱冰一會）再打至濃稠狀，蒸熟。
6.在打另外一份遮釐糊至濃狀，倒在第一份上，蒸熟。最後一份同樣做法❤
10樓：泠雨寒秋
您好，米棉花糕的做法如下：
1.將大米洗淨(至水清不渾為止)，用清水泡約2小時(天冷時適當延長)，撈出瀝乾水分。
2.把泡透的大米磨成細漿，用200號的羅過一遍，使其細滑，然後裝入布袋內壓幹水分，便成溼粉團。
3.取100克粉團加入100克清水攪勻成米漿，再取200克水倒入勺內上火燒開，將米漿倒入勺內攪勻，煮成熟糊，冷卻備用。
4.將剩餘的粉團、煮熟的米漿糊及麵肥倒入盆內，新增200克清水，揉至軟滑，靜置發酵，即成糕肥。
5.將糕肥加入白糖攪勻，待糖溶化後加入少量鹼液和發酵粉攪勻，最後將雞蛋清打起倒入再攪勻，便成糕漿。
6.上鍋蒸熟或放烤箱烤熟即可。
棉花糕的製作方法
11樓：豪豪
1.將大米洗淨(至水清不渾為止)，用清水泡約2小時(天冷時適當延長)，撈出瀝乾水分。
2.把泡透的大米磨成細漿，用200號的羅過一遍，使其細滑，然後裝入布袋內壓幹水分，便成溼粉團。
3.取100克粉團加入100克清水攪勻成米漿，再取200克水倒入勺內上火燒開，將米漿倒入勺內攪勻，煮成熟糊，冷卻備用。
4.將剩餘的粉團、煮熟的米漿糊及麵肥倒入盆內，新增200克清水，揉至軟滑，靜置發酵，即成糕肥。
5.將糕肥加入白糖攪勻，待糖溶化後加入少量鹼液和發酵粉攪勻，最後將雞蛋清打起倒入再攪勻，便成糕漿。
6.將糕漿注入小碗或小瓷酒杯(均抹油、撒撲面)，上屜用大火蒸約10分鐘便熟。
產品特點 形似棉花，綿軟，甜香，爽滑。
桂花糕怎樣做，好吃的桂花糕怎麼做的
哈爾和城堡 桂花糕最簡單的做法就是首先將桂花清洗乾淨，然後加點麵粉，最後放在烤箱裡面烤15分鐘左右就可以吃了。 把桂花和糯米粉，攪拌在一起，放入模具中，擺在蒸鍋上，大概有半個小時就可以做好了 勾音 1.將吉利丁粉各10克放在兩個容器中，各自加入50克冷水溶開。然後小火隔水加熱攪拌至吉利丁粉完全溶解，...
紅豆桂花糕怎麼做，糯米紅豆桂花糕怎麼做好吃
易書科技 原料 紅豆200克，魚膠粉 糖 桂花糖各適量。做法 將魚膠粉和糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。將桂花糖加入拌勻後，再加入涼水拌勻，最後加入紅豆拌勻。慢慢倒入盤內，入蒸籠蒸至紅豆熟爛，即出晾涼即可。糯米紅豆桂花糕怎麼做好吃 蕭瑟中的寒風 糯米桂花糕做法 材料糯米粉150g，澄粉75g，白沙糖...
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我們這邊也有這樣的糕點，但名字就顯得大眾化一些，叫做鬆糕，最著名的就是重陽糕了。名字不同，做法大同小異 用大米粉和糯米粉混合，加水搓成粗顆粒，過篩成鬆散的溼米粉，中間放置豆沙等夾餡，表面裝飾桂花或紅棗 核桃等果仁，吃口香甜軟糯。桂花剛剛開放的時候，我採了些鮮桂花做成桂花糖漿，除了泡水喝，當然要做些桂...