1樓：生活百事通小
親~這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
親親您好，製作步驟：家常餡餅想要又軟又好吃，和麵是最關鍵的，面要和的軟經過充分的餳發烙出來的餡餅才又軟又好吃還不破皮。烙餡餅的面水比例按照一斤麵粉六兩半水的比例，麵糰比較軟可能比較粘手，可以在手上塗一點食用油再揉，麵糰一次揉不光滑，可以讓麵糰餳10分鐘再揉，這樣面很快就能揉光了，而且筋性十足，這樣包餡餅才不容易破皮。
肉餡最好選用二肥八瘦的五花肉，肉餡剁碎後加入蔥花，生抽，老抽，鹽，香油，再少點熱油澆在蔥花上面，拌勻醃5分鐘就可以了。我今天還加了圓白菜，圓白菜洗乾淨剁碎，加點鹽醃出水分，把水分擠出去就可以加到肉餡中了。麵糰餳好之後分成大小合適的劑子，把劑子擀薄，包上足夠的餡料，像包包子一樣收口即可。
再把包子按扁，我們主要按有褶子這一面，邊按邊往邊緣推，這樣有褶子這一面就變得薄了，烙出來的餡餅兩面播後一致。電餅鐺預熱，刷一層油，把餡餅放進去烙。烙餡餅要多翻面，這樣餡餅才能均勻受熱，熟的也會快，看到餅鼓起來了說明就熟了，想要吃表皮酥脆的口感可以稍微多烙一會，兩面烙到金黃就可以出鍋，烙的時間太長餡餅水分流失太多也會容易發硬。
這樣家常餡餅做出來就又軟又好吃~
餡餅怎麼做法好吃
2樓：仁芷文
100g玉米麵100g麵粉100g肉餡200g酸菜。
配料適量油適量鹽適量姜適量生抽適量十三香。
1．玉米麵粉和麵粉混合。2．加水揉成麵糰，醒20分鐘。
3．酸菜洗乾淨擠幹水分剁碎。4．姜去皮切末。
5．剁好的酸菜再擠幹水分，加肉末、雞蛋、薑末、生抽、鹽、料酒、花生油、十三香。
6．所有材料攪拌均勻成酸菜餡。
7．麵糰分成兩個小麵糰。
8．擀成兩張一樣大的圓餅。
9．鋪一張圓餅，放餡在上面，邊緣空出。
10．上面覆蓋另一張麵餅。
11．電飯鍋抹油放入麵餅，按煮飯鍵，跳閘後翻面，繼續按煮飯鍵，再跳閘取出。
1.將玉米麵、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.淨高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱後，把餳好的玉米麵團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按幹，製成餅子形，鍋內擺滿制好的餅子後，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘後，開啟鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘後，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完後，即可剷出。
玉米麵（白）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
玉米麵(黃)300克冬筍2根輔料鹹菜1把豆腐乾200克山藥1段。
調料色拉油少許幹辣椒適量水適量。
1.容器裡放入玉米粉。
2.加入滾燙的開水和麵就可以，最好是剛燒開的水。
3.面和好後讓其醒30分鐘。
餡料的做法：
4.冬筍去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒。
5.鹹菜清洗乾淨剁碎。
6.豆腐乾也切成碎粒。
7.把山藥去皮後也剁碎。
8.熱鍋冷油，加入辣椒絲煸炒一會後把辣椒絲拿出，依次放入鹹菜，冬筍和豆腐乾煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放涼。
請點選輸入**描述。
9.放入剁碎的山藥和炒好的鹹菜一起拌勻餡料就做好。
如何做餡餅好吃？
3樓：乾萊資訊諮詢
答：做餡餅好吃和麵、餡、烹製有關。
1、面，一般用發麵，這樣做出來比較軟。
2、餡，餡鮮美，是關鍵。看個人口味，比如五花肉的餡，把五花肉泥、蔥粒、鹽、味精、十三香、花椒粉、姜茉、拌好，包進去就行了。
3、烹製。用電餅鐺就可以，不要鉻胡了。
還有一種是用油煎後再烤的，裡邊也有餡，但是外邊的皮是硬的，還很油，沒有鉻的好吃。很多餡餅比較簡單，容易自己動手操作，並且有滋有味。
怎樣做餡餅才好吃
4樓：吉品合
材料： 中筋麵粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鮮牛奶120克、細砂糖15克、色拉油1/2大匙、材料： 中筋麵粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鮮牛奶120克、細砂糖15克、色拉油1/2大匙、鹽1/4小匙減半、豬油10克、豆沙餡、糖水適量（細砂糖1小匙+熱水2小匙攪拌至糖溶化放涼）、生白芝麻適量。
做法：1、 中筋麵粉250克，奶粉15克過篩，酵母溶於水備用；
2、將中筋麵粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鮮牛奶120克、細砂糖15克、色拉油1/2大匙、鹽1/4小匙減半、豬油10克、豆沙餡依序混合攪拌成光滑麵糰，靜置40-60分鐘，膨脹至約2倍大；
3、將膨脹的麵糰壓扁出空氣，搓成長條狀，分割成等份的9個小麵糰，滾圓後壓扁，包入豆沙餡，再用手壓扁；
4、在表面刷上糖水，沾上白芝麻，靜置約15分鐘；
5、烤箱預熱，180度中層，烤約15分鐘即可。鹽1/4小匙減半、豬油10克、豆沙餡、糖水適量（細砂糖1小匙+熱水2小匙攪拌至糖溶化放涼）、生白芝麻適量。
5樓：軌道小愛
具體制作方法。
主要食材：麵粉400克、酵母粉4克、豆沙適量。
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響麵糰的發酵。）
第二步： 將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後，揉成光滑的麵糰。（烙餅的麵糰要和的稍軟一些，這樣做好的餅才不會乾硬。）
第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發1個小時。（足夠的醒發，可以讓餅更加鬆軟。）
第四步：麵糰發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到麵糰裡面有n蜂窩狀的小孔。）
第五步：將麵糰從盆中取出，揉至表面光滑。
第十步：平底鍋小火燒熱，然後將豆沙餅放入鍋中開始烙制。（注意，全程一定要用小火哦。）
第十一步：烙至雙面金黃時再抹一點油，待餅成熟即可取出。
6樓：良子美食
韭菜餡餅，好吃美味，簡單易學，皮薄。
7樓：卓依雲
韭菜餡餅製作教程。
8樓：靜靜很愛美
這樣做的餡餅皮薄餡大，涼了吃也不硬。
9樓：靜兒愛吃
我最喜歡吃這樣的餅，外皮酥，裡面又特別軟，好吃。
10樓：帳號已登出
餡餅好吃首先就要把肉餡和好，一定要打的爛爛的，才好吃，然後面和的軟一點，烙的時間長一點，做出來的餡餅好吃。
怎麼做餡餅更好吃？
11樓：碎金與光影
做餡餅和麵是一大頭痛的事兒，不過現在有現成的凍的手抓餅當餅皮就簡單了。餡料自己調配，葷的素的都可以隨自己的喜好，水果的也可以嘗試。在手抓餅還沒有完全解凍的時候稍微擀一下，再把餡料包起來。
這樣做出的餡餅的餅皮焦酥多層，還有淡淡的奶油味兒，別提多好吃了。
12樓：匿名使用者
餡料多一點好吃，因為餡餅餡料多的話，一般會比較可口，並且麵餅會比較軟，否則味道會差一點。
餡餅的做法，發麵韭菜雞蛋餡餅怎麼做好吃
小小呂子博 餡料的調法 韭菜雞蛋餡餅步驟1 韭菜洗淨控幹水分，雞蛋2 3個，蝦皮適量 麵粉適量 步驟2韭菜切小段放入碗中，雞蛋攪打成蛋液入碗 將溫水分次加入麵粉中，用筷子攪拌成面絮，和成麵糰即可。和好的麵糰蓋上保鮮膜餳20分鐘左右 步驟3鍋中加入少許食用油，加熱後倒入蛋液 案板上撒適量麵粉，將餳好的...
紅糖豆沙餡餅的做法，紅糖豆沙餡餅怎麼做好吃
主料普通麵粉 300克 輔料紅糖 適量酵母粉 適量豆沙 適量白芝麻 適量步驟 1.紅糖用熱水化開之後，兌點涼白開成溫的，以防水太熱燙死酵母菌種2.酵母粉與麵粉攪拌均勻 3.用紅糖水將麵粉和成麵糰，放在溫暖的地方餳發1個小時4.和的面不多，發的很快，發好的麵糰分成若干小劑子5.我沒用擀麵杖，揉搓了之後...
餡餅的做法，杏鮑菇豬肉餡餅怎麼做好吃，杏
1.將麵粉，酵母，清水，豆漿渣一起倒入和麵機。2.發酵至麵糰原體積兩倍大。3.將杏鮑菇，小蔥，豬肉，姜洗淨。4.杏鮑菇，豬肉，小蔥，姜，切成碎末，放入雞蛋。5.放入鹽，料酒，味精，胡椒，香油，醬油。同一方位攪打上勁。6.醒好麵糰再次揉勻，擀成中間厚四周薄的麵皮，包上餡料。電餅鐺加熱，刷上少許植物油，...